今天就给大家推荐来常德必吃的7种美食,每一种都风味独特,来看看你都吃过几种?
1.常德酱板鸭
常德酱板鸭,是常德境内武陵区的特产美食。它不仅富有浓郁地方特色的风味,还以其独特的香、辣、鲜、醇等口味,一直享有常德一绝的美誉。从外观上看,常德酱板鸭通体红光油亮,色泽呈深红或酱褐色,撑板成型完整,形体扁平柔和,吃起来酱香浓郁,香辣爽口,一直都深受当地民众和游客的青睐。
2.常德米粉
常德米粉,是常德境内的一种风味美食。因为制作工艺考究,主要以当地早籼米为原料,制作时要将早籼米经过十几小时浸泡,然后打浆,加热定型等特殊工艺制成。成品米粉具有洁白、混圆、细长且有弹性,食用时只要用开水烫热,加上作料后即可。口感润滑可口、风味独具,一直闻名三湘。据传,早在清光绪年间,常德就有了生产米粉的店坊,生产的米粉又细又长。长期以来,常德人都喜欢食用米粉,外地来的客人,也以能品尝常德米粉为一大乐事。
3.芙蓉三鲜火锅
芙蓉三鲜火锅,是常德境内的一种传统美食。当地火锅主要有两种材质的,一种是铜做的,一种是用小火炉,里面装上炭火,上面放上陶制的砂锅,烹煮时暖意融融,故名暖锅。因为烹饪食材主要以瘦肉末、鸡蛋、白菜,粉丝、青菜心、鳗鱼、火腿为原料,制法时先将火腿切成薄片,鸡蛋打匀摊成蛋皮,鳗鱼去皮骨剁成肉泥,加水、盐、姜末,搅拌成糊状,做成鱼刃,放人冷水锅中煮熟捞出。肉末加水,盐适量,葱姜末拌均匀,一半做成肉丸放入火锅氽熟,一半放在蛋皮上,搓成蛋卷,上锅蒸熟取出待用。这时,往火锅内放人肉汤、盐、味精、白菜、烧开后,汤面上整齐地放上鱼丸肉丸子、蛋卷,生菜心和火腿片,吃起来味道特别鲜美,别有风味。
4.好丝百叶
好丝百叶,是常德境内一种非常有特色的美食。烹饪过程相当考究,主要以生牛百叶,湿淀粉,水发玉兰片,牛清汤为原料,制作时先将生牛百叶分割放入桶内,再倒入沸水用力搓去黑膜,下冷水锅煮至七成烂捞出。然后将牛百叶逐块平铺在钻板上剔去外壁,切成细丝盛入碗中,之后用黄醋、精盐用力抓揉去掉腥味,最后炒锅放入茶油烧八成熟,先把玉兰片丝和干椒末下锅炒几
下,随后下牛百叶丝、精盐炒香,倒入调好的汁,快炒几下即可。出锅后具有脆嫩、鲜香的独特风味,一直在长沙和常德境内各大餐馆流传。
5.泥鳅钻豆腐
泥鳅钻豆腐,是常德民间的一道传统风味美食。因为制作工艺考究,主要是将活泥鳅,放入清水中,让其吐尽泥渣,再倒入煮沸的白豆腐内,泥鳅死于豆腐间,而后切成小块,油炸或煮汤即可。因为泥鳅所含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素等成分,都超过一般鱼类的含量,肉质细嫩鲜美,具有暖中益气,解毒收痔之功,一直被誉为水中人参,而豆腐则为食品中之极良者。把泥鳅和豆腐一起烹制,具有进补和食疗功用。
6.芷江葱把鸭
芷江葱把鸭,是常德境内侗族自治县的一道传统美食。烹饪过程十分考究,主要以仔麻鸭为原料,再搭配带皮五花猪肉为配料,烹饪时先将鸭头、鸭脚、鸭肝等将其油炸,然后和煸炒的差不多的五花肉、鸭块以及各种调料一同爆炒出味后,最后放冷水淹没原料,焖烧至鸭肉酥烂即可。装盘后的成品色泽红亮,香辣味浓,鸭肉鲜香,吃过的无不夸口称赞。
7.湘西酸肉
湘西酸肉,是常德境内苗族和土家族传统风味美食。此菜色黄香辣,略有酸味,肥而不腻。浓汁厚芡,别有风味。在当地每当贵客临门,土家、苗家人便从坛中取出腌制好的酸肉,下入油锅爆炒,粘附在酸肉上的玉米粉经油炸变成金黄色,散发出阵阵芳香,闻之生津。在旅游区的餐馆中游客常可品尝到这一独具山乡风味的佳肴,一直都深受当地民众和游客的喜爱。
我也是汉寿人,你的茶油什么价?真实性有多大?
湖南衡阳市出产茶油最多。其他茶油产区有邵阳、衡阳、常德、怀化
截至2017年底,衡阳市油茶面积已发展到378万亩,2017年衡阳市茶油产量4万吨。2018年衡阳市完成油茶新造14万亩,老油茶林低改垦复17万亩,油茶体量、产量、质量三量提升,油茶面积发展到392万亩,年产油茶5万吨,一产产值达到62亿元,产量和产值分别较去年增长34%和25%,一、二、三产业产值达155亿元。
茶油,是油茶籽油俗称,是从油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油,色泽金黄或浅黄,品质纯净,澄清透明,气味清香,味道纯正。是我国特有的一种优质食用油料植物。油茶与茶叶为同属不同种,它们所结的种子榨出的植物油是完全不同的,前者称为油茶籽油,后者称为茶叶籽油。
全球油茶籽油产量的90%以上来自我国。早在公元前100多年,我国就开始栽种油茶,至今已有2000多年历史。它生长在我国南方亚热带湿润气候地区的天然无污染的高山及丘陵地带,10多个省都能种植,主要产区在我国的湖南、江西、广西、重庆等省、市(区),全国现有栽培面积约4500万亩,年产油茶籽100万吨,产油茶籽油27万吨。茶油是我国提倡推广的纯天然木本食用植物油。
不同地方的茶油价格不同,国内油茶产地广阔,从从长江流域延伸至珠江流域,每个地方的茶油价格都不一样。一般湖南的茶油四十左右一斤,江西的茶油价格也差不多,安徽的茶油稍微贵一点。
不同地方的茶油价格不同,国内油茶产地广阔,从从长江流域延伸至珠江流域,每个地方的茶油价格都不一样。一般湖南的茶油四十左右一斤,江西的茶油价格也差不多,安徽的茶油稍微贵一点。
出,湖南茶油产区有邵阳、衡阳、常德、怀化,主要集中在衡阳市和郴州市。衡阳市郴州市探索形成油茶产业发展“一二三”模式,促进油茶产业稳健发展,其在脱贫攻坚、乡村振兴和农民增收致富等方面发挥着至关重要的作用。

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