碳烤生蚝是一道令人垂涎的美食,但是我们也不能忽略了其有一定的食用禁忌。下面,就来了解一下碳烤生蚝的食用注意事项,掌握好了才能吃得放心。
1、挑选肥美的生蚝
任何美食想要好吃且营养,原材料的选购是十分重要的。而碳烤生蚝的原材料最主要的就是生蚝,那么生蚝怎么挑选呢?选择完整结实,表面无沙和碎壳,肉质饱满呈金黄色,光滑肥壮,干度足,体形基本完整,比较瘦小,色赤黄略带黑色的次之;选生蚝时轻轻地敲击它的壳,活的生蚝会迅速闭上壳;
2、碳烤生蚝的宜忌人群
碳烤生蚝的适宜人群:一般人群均可食用。
碳烤生蚝的禁忌人群:虚而有寒者忌之;患有急慢性皮肤病者忌食;脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。
3、不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质。
4、如果看起来或闻起来不对劲儿,就不要去吃;
5、不要把生蚝的汁液倒掉,因为精华全在里面呢;
6、不要用太重口味的调味剂,以免掩盖了其原味;
7、不要整个吞掉,要去咀嚼以尝其鲜美;
8、蚝和牛奶都含丰富钙质,配搭食用,可强化骨骼及牙齿,有助于成长发育期的青少年。
9、蚝和盐中钠的比例都高,所以在煮蚝时不宜添加盐,否则摄取过量钠,会增加心血管负荷。
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