茶油可以炒牛肉么/茶油牛肉的做法目录窍门

1. 茶油牛肉的做法大全窍门

做法:

1.先把牛肉剁成沫，加上料酒、胡椒粉、少许酱油（上色好看）、适量盐以及一个蛋的蛋清后拌匀，腌制。在此期间把其它材料弄好：老姜切细丝，蒜剁成末，小米椒切碎渣，香菜洗净切小断。

2.锅里放油，下牛肉后划开，炒散。

3.加入姜，蒜一起煸炒至断生。

4.牛肉断生后即加入小米椒一起炒制，尝下味道是否合适。因为之前牛肉有腌制，所以基本不用再加调料。但尝下如果觉得不合适现在也可以调整。最后加入香菜，快速翻炒后放鸡精出锅就好。

5.小米椒比较辣，不爱吃辣的一定要少放。喜欢吃辣的还可以增加些。

2. 茶油炖牛肉做法

茶油可以用来炒菜，但和牛肉一起下去炖牛肉很韧的很好吃的。

3. 茶油牛肉汤的功效

1.新鲜的黄牛肉

因为黄牛肉的味道更为浓郁、味道较好，其次牛肉的部位选择牛里脊肉（牛柳），

牛里脊 肉质紧实且细嫩、不带有脂肪，用来煎、炒、炸都最为适合。

1.制作方法

买回来的整块牛肉先清洗干净（切勿切块后再洗），

牛肉的肉质纤维较粗所以在切法上较为讲究：“俗话说，横切牛羊，竖切猪”牛肉首先要看牛肉的纹理，然后垂直把纹理切断、切成均匀的薄片，只有把牛肉的纹理切断口感才会更嫩滑。

2.腌制方法

第一步【加调料】：切好的牛肉首先要把牛肉沥干水分，如果是打水牛肉切后会析出水分的，

沥干水分后然后腌制。牛肉中加入生抽、蚝油、料酒少许然后充分搅拌均匀，然后再加入清水（清水的量以500g牛肉加入100g清水为佳），

清水分三次加入，然后充分搅拌，搅拌至牛肉全部把清水全部吸收。

第二步【加入淀粉和蛋清】：牛肉把调料和清水完全吸收后，然后再加入少许淀粉和蛋清，然后充分搅拌均匀，把牛肉搅拌至起胶质，使淀粉完全包裹牛肉，然后再加入少许的食用油，目的是使牛肉与牛肉之间分离，这样下锅就不会产生黏连。然后腌制30分钟。

以上为牛肉的腌制方法，牛肉吸收足够的水分，加入淀粉和蛋清这【牛肉炒制】 牛肉腌制好后然后就可以下锅炒制了，牛肉讲究的快炒出锅，如果牛肉受热的时间过长那么牛肉就会变的紧实，肉质“很柴”影响口感，所以炒制牛蓉、姜蓉爆香，然后下入牛肉大火炒至八成熟然后再下入配料炒至断生立即出锅，炒牛肉的时候加入的底油要偏多，否则容易粘底。

4. 牛油油茶的做法和配方窍门

小米先煮熟，过滤。牛油用开水冲泡，加入上等的红茶，最后加上小米。就是小米牛油茶

5. 茶油牛肉的做法大全窍门视频

食材：牛肉200克（和尚头），生菜80克，调料：葱和蒜50克，干辣椒6克，花椒2克，盐2克，水淀粉20克，豆瓣酱20克，酱油15克，油30克，姜5克，料酒20克，高汤适量，花椒面5克，辣椒面3克，小米椒几棵

做法:

　　1、牛肉横刀切大薄片。

　　2、牛肉片加蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉抓匀要想牛肉嫩我食尚小米的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。

　　3、最后很关键牛肉内加入少许茶油拌匀，有条件放入冰箱冷冻一会，可以防止一会脱浆。

　　4、青蒜切末、生菜洗净撕小块，干辣椒剪短，小米椒切圈、香葱，蒜切末。

　　5、锅中放油、煸香花椒，放入干辣椒段，煸出香味。

　　6、放入剁得很碎的豆瓣酱，煸炒出红油。

　　7、放入高汤或者鸡汤等。

　　8、大火将汤汁煮沸。

　　9、放入腌渍好的牛肉。

　　10、将牛肉慢慢滑散断生。

　　11、将撕碎的生菜铺在盆子的底部。

　　12、捞出牛肉放在生菜上。

　　13、倒上汤汁，撒上青蒜末、香葱、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等。

　　14、烧热油迅速浇在水煮肉上，烹出所有香味。即可。

6. 茶油可以煮牛肉吗

可以炒牛肉的，下面介绍如下方法：

主料2种

牛肉

250g

青椒

1个

辅料5种

姜适量

蒜瓣3粒

葱适量

鸡粉适量

红椒1介

调料5种

盐适量

料酒适量

生抽适量

胡椒粉适量

茶油适量

烹饪步骤8步

步骤1

青红辣椒切小块，干辣椒皮切段洗净，葱切段。

步骤2

牛肉洗净抹干水份切小片，放料酒，盐，胡椒粉，油抓匀略腌制。

步骤3

姜蒜切碎备用。

步骤4

4. 锅里放茶油，将牛肉滑变色盛出备用。

步骤5

锅放油，爆香姜蒜，放入青红椒翻炒。

步骤6

倒入辣椒皮翻炒。

步骤7

倒入牛肉炒匀。

步骤8

调入生抽，鸡粉炒匀，最后放入葱段浇上少许生茶油炒匀即可上碟。

7. 茶油牛肉的做法大全窍门是什么

用料

铁棍山药 半根

土鸡蛋 2只

牛肉 适量

山茶油 少许

毛豆 一小把

做法步骤

步骤 1

山药削皮切片

步骤 2

牛肉切成小片

步骤 3

鸡蛋的蛋黄和蛋清分离出来。

步骤 4

牛肉、山药和毛豆放入料理机，分离出的蛋黄也放进去。打成糊糊。我还加了一点山茶油。

步骤 5

蛋白滴几滴柠檬汁打发到可以拉出直角。跟做蛋糕的要求一样。

步骤 6

先用三分之一的蛋白霜和糊糊混合，然后剩下三分之二一起放进去翻拌均匀。模具内部刷点油，把糊糊倒进去，震出气泡。蒸锅上汽了放进去蒸半小时。

步骤 7

凉了就可以脱模切块咯。软软香香的，C大王超爱的。

8. 茶油炒牛肉

原材料

尖椒50克，萝卜200克。

带皮牛肉1000克。 食用油50克，食盐3克，鸡精8克，味精5克，香油10克，辣妹子辣酱20克，米酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、八角茴香各5克，整干椒30克，白胡椒粉2克，辣椒油20克，炒糖色10克，酸菜鱼火锅500克。

作法

1、将带皮牛肉烫尽毛，清洗，下锅内煮至断生，捞起来切割成4公分长，2.5公分宽，0.5公分厚的片备用。

2、尖椒去蒂，切割成1公分长的段；蒜籽去蒂；姜切割成厚片；萝卜削皮，切割成与牛羊肉一样尺寸的厚片。

3、净锅置灶火上，加点油烧至六成热，下牛羊肉爆锅至皮上起小泡时，加香辛料、生姜片、整干椒炒出香味，再烹入米酒，炒干水份，添加酸菜鱼火锅，放食盐、鸡精、味精、香油、辣妹子辣酱调好味，放糖色彩好淫，倒进压力锅气体压力12分鐘，再挑选出香辛料、整干椒、生姜片备用。

4、净锅置灶火上，放进辣椒油，下蒜籽、尖椒圈煸香，将牛羊肉带汁一块倒进锅内，再收浓料汁，起锅盛入垫有萝卜的麻辣干锅内就可以。

9. 牛油油茶的做法

食材用料：

面粉400克

熟核桃仁40克

熟花生仁40克

熟黑芝麻20克

熟白芝麻20克

橄榄油或香油或牛油均可50毫升

菜谱做法：

1.准备好食材。

2.把花生仁、核桃仁、黑芝麻、白芝麻依次装入保鲜袋中。

3.用擀面杖敲碎。

4.敲碎后备用。

5.取一口锅。(小火烧热）

6.放入面粉。

7.用微火慢慢的，不停的翻炒。

8.炒至微黄，闻到麦香。

9.把炒好的面粉过筛。

10.过筛后。

11.锅中放油微火，倒入油。面粉再次过筛入锅。

12.炒到面粉变呈焦黄，面粉很滋润，有香香的味道时放入花生碎、核桃碎、黑芝麻碎和白芝麻碎，稍后关火。

13.凉凉后就可以装入瓶中或食品袋中，随吃随取。

14.哈哈，装缸。

15.先冲上一碗，先吃为快！

16.美美的！