江西遂川茶油煎米果/遂川米果的做法

1. 遂川米果的做法

我是土生土长的江西赣州人，我知道我们赣州比较好吃的土特产有 ，有花生粑粑 有小时候常吃的红薯干兴国鱼丝江西霉豆腐兴国龙床还有赣南脐橙南丰蜜橘 米酒这些都是江西比较好吃比较出名的

2. 遂昌黄米果的做法

黄元米果又称黄米果，黄粄，是江西省特色传统名点，是属于客家菜。

黄米粿是流行于浙江西南地区即遂昌、松阳、龙泉等地的小吃，最早由松阳传进四周县市。用高山某些乔木烧成灰，沥取其汁，浸上等粳米至米色橙黄，冲净蒸熟，置石臼中捣成团，然后分切小块，趁热将其揉压成扁圆或长条形。这就是黄米粿的做法。用腊肉丝、青菜、冬笋等爆炒至焦黄，色味更佳。黄米粿黄中透绿，色泽晶莹，清香宜人，柔嫩可口。

3. 遂川蒸笼米果

软骨子

软骨子 是赣南安远的特色零食，由大米碾成浆再加上辣椒，蔬菜，天然香料制作而成。初吃不咋地，但令人无法想象的是，越吃越上瘾，就好像有魔力一般。

艾米果~

艾米果是江西赣南的一种特色小吃，像吉安的遂川、万安、泰和、吉水和赣州的赣县、兴国、安远等地方都会弄。做法不一，但大致相同，尤其取材都是来自于艾叶草。每年的阳春三月，客家人都兴做艾叶米果，用来敬谢观音菩萨和招待客人。

油糍~

油糍，是福建、广西、广东等地的小吃。色泽金黄，皮圆发亮，皮馅分离，摇之馅丸会转动，酥嫩香甜，别有风味，是春秋季节热食佳。 ()油糍刚出锅的时候最好吃了，不过不能吃多，油糍属于热食性食品，经过油炸后吃食，多吃可能喉咙会受不了。做油糍的时候可以加番薯呀啥的，超级好吃的。

油角~

油角又叫角仔，是广东广州等地署名的汉族小吃，属于年节食品。各个地方口味不同，所用的原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相

同，就是所用的馅料不同，甜的包上糖，芝麻，咸的换成蔬菜即可。

铁勺粄~豆子粄~

铁勺粄和豆子粄其实都差不多，只不过放的东西不同。将米浆和豆子、花生或者韭菜啥的放入铁勺，通过铁勺定型吧，然后放入油锅里炸，炸至金黄色，形状圆圆的像圆月亮一样。

烫皮又称粉皮，是江西赣州市安远县，信丰县、赣州定南县、大余县、龙南县、上饶县、湖南安仁等地的特产，汉族客家人的特色美食，用大米磨浆入圆形簸箕蒸出的半透明米粉片选米。石磨磨浆。旺火蒸多道工序，成品呈片状，入口脆酥，凉置则柔韧，香味独特。烫皮凉置后可以晒成烫皮骨保存，烫皮骨炸后也超好吃的

4. 遂川薯包米果的做法

先将笼藏米果整齐地切成大概1CM厚度的片或条。做正宗遂川高坪的笼藏米果，自然要用遂川产的木梓油来炒最佳。

油锅大火烧半分钟，将切好的笼藏米果放入锅中。

锅铲不停搅拌米果块，以便使米果均匀受热，并不粘在一起。

翻煸至米果的表面有一点焦黄时，倒少许水入锅。

继续持续翻炒，米果吸收水分后，慢慢由硬变软。

此时的笼藏米果表面金黄，中间绵软，再均匀洒上一层白糖，继续翻炒。

当糖遇到高温的木梓油，混合笼藏米果的独特味道，香味令所有人都把持不住。隔着手机屏幕都感受到了笼藏米果的美味，有木有？咬上一口，味道甜而不腻，外表酥脆里面绵软，但虽软却有嚼劲。除了以上放糖的做法，笼藏米果还可以做成咸味的。前面的程序与上面介绍的一样，只是待米果炒软后，洒上盐，加点蒜苗。

5. 遂川南瓜米果的做法

全国特色小吃有：

（陕西凉皮）（北京烤鸭）（陕西肉夹馍）

（广东龟苓膏）（北京炸酱面）（四川冰粉）

（汕头牛肉丸）（天津煎饼馃子）（柳州螺蛳粉）

全国特色小吃各地均有，这些只是本人喜欢小吃而已。