泡菜里面可以放茶油吗/泡菜能放油吗

1. 泡菜能放油吗

如果包饺子，万花油不用补酒，把各种调料调好，以后包好了，吃的时候再算醋，可以加一点点香油，如果不喜欢吃蒜醋，那你就嗯，吃的清淡一点也可以啊，有的喜欢吃辣椒，吵吵到一点辣椒油，效果也是不错的，大部分人吃饺子，为了防溺才吃醋，如果你没放，又不是不匿了吗？

你就不用加油了，因为肉等里面都有脂肪，所以说少吃油是对的

2. 做泡菜为什么不能有油

泡菜起白沫可能是因为腌制泡菜的时候没有洗干净坛子，导致坛子中有油，这样会引起泡菜起白沫。

如果泡菜起白沫了，要观察泡菜起白沫的情况是否严重，如果特别严重，建议舍去，自己重新泡制。在泡泡菜的时候，要用烧开的凉开水，还要注意，一定要加入少量的白酒，最好是用无碘的盐泡制。

如果泡菜起白的情况不是很严重的话，可以在将手洗干净的情况下，用干净的勺子，将白沫舀起来，然后加入少许的白酒，加多了容易让泡菜的酒味过大，破坏了泡菜本身的美味。

泡菜起沫还可以加白酒，在坛子中加入少量的白酒，盖好密封碗，过两天大概就会有所好转。

加点用干净无油的炒锅炒一把蚕豆，用纱布包起来放进坛子里白沫也可以消失。

将泡菜坛子中的白色沫沫用干净的勺子舀掉，加点洁净的凉开水，然后将洗干净的紫苏叶放进去，也可以有效清除白沫。

在做泡菜的时候，一定要注意，腌制泡菜不能放生水和油，这样都会加速泡菜变质。

3. 泡菜放油起什么作用

腌制泡辣椒，就是把辣椒腌成咸菜，一般腌一个星期就可以吃了，比腌酸菜要短很长时间，而且泡辣椒里面要放上花椒，大料，料酒，姜，蒜等等佐料，放了这些佐料以后，辣椒就不会变酸，不容易生成菌。

而腌酸菜里面只放一点儿盐，不放其它的佐料，就会产生酸酵菌。

从腌制时间上，从腌制所放的佐料上，决定泡辣椒即便放油也不会腐败。

4. 泡菜能放油吗怎么放

步骤/方式1

去一个洗净晾干的腌菜缸放置在通风处

步骤/方式2

向缸内倒入适量食盐

步骤/方式3

取一洗净晾干的竹竿将水和食盐混合均匀

步骤/方式4

待混合盐水变温后，放入洗好的整个萝卜。

步骤/方式5

取一块石头放入缸内

步骤/方式6

确保石头将萝卜完全压入盐水内浸泡

步骤/方式7

取一个木板盖在腌菜缸上，将其密封。

步骤/方式8

待密封浸泡20天后，腌制萝卜就完成了。

5. 泡菜沾油会怎么样

正常，腌菜上面产生的白色沫俗称生花或白醭，主要成分是与乳酸菌相对抗的杂菌——霉菌，以及其他微生物。

白色絮状物就是霉菌的菌丝，微生物包括细菌、病毒、真菌等等。产生原因是菜坛不够洁净或是腌制过程中沾冷水带入杂菌繁殖引起的。

腌菜产生白醭的处置办法：腌菜时一旦产生了白醭，如时间不长腌菜还没有变质时，处置的办法有：

⑴腌酸菜时手要接触白菜，如果没洗手就操作，就把细菌带入到酸菜缸里，就容易起白沫。取食时，有些人也会直接用手拿，也会带入细菌。所以无论是腌制时还是取用时，都尽量洗干净双手，或是用干净的工具夹取。

⑵在腌制过程中，如果用具有生油，包括菜刀、案板，就会把生油带入酸菜缸里，出现白沫。另外，蔬菜下缸前，一定要沥干水分，不能有生水，否则也会出现白沫。

⑶白菜上抹的盐太少，不能抑制细菌，就会出现白沫。

⑷酸菜缸的环境不适宜，温度太高，也会出白沫。

出现白沫不用怕，这是正常的，只是出现了多余的杂菌，酸菜还是能吃的，风味并没有任何改变。

6. 泡菜用油泼怎么做

材料：绿豆200克、水1千克、盐6克、葱5克、姜5克、花生20克、芝麻2克、芹菜30克、辣椒10克、香油10毫升、五香粉5克。

做法：

1、把绿豆用水浸泡30分钟，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中；

2、待一两天后，浆水发酵变酸；

3、把酸浆倒在锅里煮至80度，浆水的表层泛起一层白沫时，要用勺子轻轻打浆；

4、待浆沫消失后，放入香油、五香粉、盐、葱、姜、花生、芝麻、黄豆、芹菜、辣椒，关火即可。