茶油刀豆是酸味的吗/油刀豆怎么烧

1. 油刀豆怎么烧

方法/步骤 豆角洗净，最好是这种细长的，应该叫青刀豆吧。

锅洗净，不加油，倒入豆角炒变色，去水份。锅中加油，热后放入花椒粒，可以根据自己的口味来调整多少，喜欢麻辣的就多放点。放入豆角煸炒，中火，不要翻得太勤，一直炒到豆角都软软的，大概要十五分钟左右。一定要有耐心啊 干红辣椒洗净切碎，放到油中，加盐，接着炒。大概再炒十分钟，保证每一根豆角都要在锅底的油中炸过，（当然最好是把豆角过油炸，我没舍得用油炸，于是就这样不停地煸炒）。这时豆角都已经熟了。用一勺水沿锅边倒入，翻炒均匀，让豆角更入味，也使盐更均匀。出锅。

2. 蚝油刀豆

制作原料：

刀豆 250克，蚝油 1大勺，豆瓣酱 2大勺，干辣椒 1个，色拉油 适量

制作方法：

1.准备好所有食材。

2.刀豆清洗干净，斜着切成细丝状态。

3.将蚝油，豆瓣酱，适量水加入碗内，拌均匀。

4.锅内加入适量色拉油，加入干辣椒，翻炒均匀。

5.加入刀豆细丝，翻炒至断生。这里色拉油可以稍微多一些。

6.将酱汁加入锅内，翻炒均匀。翻炒入味即可。

3. 油刀豆怎么烧好吃

主料

油豆腐

100克

四季豆

400克

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

水

适量

步骤

1.先把油豆腐洗干净，然后切成细块

2.把四季豆洗干净，控水备用

3.锅里放油，待油热之后开始炒菜

4.把油豆腐放入锅中

5.把四季豆倒入锅中，然后翻炒

6.放适量盐和水，煮一下

7.待水收干之后放适量鸡精调味即可

4. 刀豆油炸做法大全

说到豌豆相信大家都知道吧，它不仅是一种食材，还有一个跟豌豆有关的童话故事。豌豆可以说是利用性非常大的一种食材了，比如豌豆的植物在嫩的时候，可以吃豌豆尖，豌豆长出嫩豆角的时候，豌豆角可以用来当做蔬菜炒着吃。等到豌豆长出豌豆粒，且已经长大，则青色的豌豆粒可以用来炒，比如我们常吃的烂肉豌豆就是用它来做的，等到豌豆粒变成黄颜色以后就表示豌豆已经彻底的成熟了。

这时候的豌豆不仅可以用来炖汤、做炸豌豆，还能磨成粉，做成豌豆凉粉或者豌豆粉丝都是可以的。所以豌豆真的是我们生活中不可少的一种食物。记得小时候每到过年的时候，家里人就会做上几斤油炸豌豆，过年招待客人的时候也算是一道菜。而且也算是孩子们的一种零嘴，因为小时候家里的条件不是很好，基本上吃不到什么真正意义上的零食，所以我们的零食就是油炸豌豆或者红薯干之类的食物。

尽管现在经济条件变好了，想吃什么零食都能吃得上，但是油炸豌豆仍然是我的心头爱。现在市面上也能买到油炸豌豆，甚至还有多种口味，什么香辣味、蒜香味等等。但是我觉得还是自己做得更好吃一些，而且没有加任何的添加剂。有些朋友可能会做油炸豌豆，但是做出来却总是不那么的脆，吃起来有点软。没有外面卖的酥脆，其实是因为他们做豌豆的做法上有一些问题。

还有的朋友可能都不知道炸豌豆还能自己在家做。不管怎么样，如果有不会做的朋友，可以尝试一下我的方法哟。做油炸豌豆很省事，而且用到的食材也少，只有豌豆和一些常用的调料就可以了。先把干的黄颜色的豌豆泡在水里，浮在水面上的那些干瘪的豌豆要扔掉，水一定要多一些，以免豌豆发胀以后水分不足，把豌豆泡上个两天三夜。然后在清洗一次。

然后把桌子上铺上一层保鲜膜，周围全部用东西拦起来，把豌豆的水分沥干以后倒在桌子上，让豌豆表面的水分全部蒸发完，才能把豌豆下油锅，不然做出来不脆哦。在农村一般都是把豌豆放在簸箕里面，放在室外吹一晚上的风就干了。城里没有簸箕的就用我刚才给大家说的方法，如果你有更好的办法也行，反正就是让豌豆表面保持干燥就行，但是不要用烘干。

不然豌豆失去水分，炸出来会很硬。豌豆的水分风干以后，把豌豆装进一个比较大的容器，然后用刀砍几下豌豆，这样有利于把豌豆炸得更酥脆，而且豌豆也更容易炸熟。然后就可以准备下油锅了，做炸豌豆最好是用菜籽油，炸出来才会更香哦。等到锅里的油烧到六七成热的时候就把豌豆倒进去，等到豌豆炸得金黄的时候就可以起起锅了，因为豌豆有刀口，所以会有点吸油，起锅的时候要用漏勺把油沥干然后倒进碗里。

趁热加入一些盐，喜欢吃椒盐味的可以加一些花椒面进去。喜欢吃麻辣的可以加一些辣椒面进去，因为我自己不爱吃味精，所以就没有加，有需要的也可以加少量的味精进去。做好的炸豌豆等到完全冷却以后，留下一些要吃的，其余的就用保鲜袋或者密封罐子装起来，放在干燥的地方就可以了，千万不要放到冰箱里，因为很容易回潮的，因为是油炸食品，所以保质期还是比较长的，一般可以放半个月到一个月的样子。

5. 油刀豆怎么烧汤好吃

所需材料：油豆角500克、五花肉250克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、八角1个、红烧酱油1汤匙，十三香1/2茶匙、料酒1汤匙

做法步骤：

1.将油豆角掐去两头尖,投洗干净,比较长的可用手掰成2段。

2.将五花肉切片，油豆角喜油，最好用五花肉比较香。

3.锅加油烧热，下入五花肉煸炒出油，将五花肉盛出待用。

4.下入葱花，姜丝，蒜片，八角，炒香，再下入油豆角煸炒，炒豆角这步很关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆腥味，还特别入味。

5.下入炒好的五花肉，翻炒均匀。

6.豆角炒好后，淋入适量水，淋入料酒和酱油，少许十三香，盐，大火烧开，转中小火炖制入味，不用盖锅盖，否则炖出的豆角颜色比较黄。

7.待加热至剩少许汤汁，豆角熟透，开大火收汁即可，喜欢用汤汁泡饭的，也可留些汤汁。

6. 油豆角和刀豆角的区别

东北的油豆角不是荷兰豆，东北的油豆角是一种产自东北的 非常好吃的一种豆角 。它是一种生产周期长 而且是一低温的一种蔬菜 。美的油豆角，吃起来软软糯糯的，而且没有筋，对老年人和儿童非常适宜，而且营养丰富 ，富含大量的维生素 ， 只有在东北的地区，才能种出来这种豆角 。

7. 油刀豆怎么烧才好吃

准备食材。龙豆角，葱，姜，蒜，红辣椒，盐，黑芝麻，孜然，花椒，茴香。

做法。豆角洗干净晾干，折成三厘米左右的段，也可根据个人喜好折成长度。起锅下油，油热后，放入切好的葱段，姜片，蒜瓣，红辣椒，花椒爆香。放入豆角淹没在油里，轻轻搅拌，待豆角软了后，熟了可以捞出。把所有材料和豆角一起捞出来，趁热撒入盐，孜然粉黑芝麻搅拌即成。豆角一定要晾干油炸时间不要过长，否则豆角绿色就很难保持。