桂小厨用的五常大米。
桂小厨特色菜有秘制老友鱼,桂林山水小刀鸭,桂花酸奶,花甲螺蒸腐竹,桂味酸汤肥牛,田螺鸭脚煲,邕城柠檬鸭,桂花蜜烤排骨,阳朔艾叶粑,龙胜腊味干锅笋,百香果脆多士,恭城油茶土鸡锅等广西特色菜。桂小厨是一家以广西特色的菜馆,在南宁有多家连锁店。
1、普通油茶(又名野生油茶),主要分布在湖北、湖南、广西、四川、浙江,油料质量仅次于黄袍野茶籽,属全国主栽物种;
2、黄袍野茶籽,主要分布在湖北、江西。油茶果个头小,呈鲜红色,油茶籽内壳色黑、油亮,属于晚熟品种(立冬籽更佳)。其出油率高,油料质量及所含营养成份居世界之首(超过油橄榄近20个百分点),据传为吕洞宾自遥池所得,洒落于通城黄袍山而得名;
3、小果油茶(又名门西子),主要分布在湖北、江西、福建、广西,栽培面积仅次于普通油茶;
4、软枝油茶,主要分布在广西、湖南,属于高产、速生油茶品种,油料质量比野生油茶逊色;
5、越南油茶(又名大果油茶),主要分面在广西、广东;
6、红花油茶,主要分布在江西,油质好、花可入药,是良好的庭园绿化品种,宜在高海拔地区推广;
7、多齿红山茶(又名宛田油茶籽),主要分布在广西;
8、茶梨(又名八瓣油茶),主要分布在湖北通城、浙江龙泉、江西龙南;
9、博大果油茶(又名赤柏子),不宜在中亚热带栽种;
10、白花南山茶,主要分布在广东封开、广西苍梧;
11、南荣油茶,主要分布在
广西韶平;
12、邹果油茶,主要分布在广西龙胜、湖南永顺,产量低,不便于推广。
1:油茶:龙胜传统美食,鲜美可口、营养丰富。
2:鱼生:龙胜传统美食,爽滑清脆、肉质鲜嫩。
3:侗族酸鱼:龙胜特色美食,鲜嫩爽口、味道鲜美。
4:凤鸡:龙胜特产美食,肉质细嫩、味道香醇。
5:蕨根禾花鱼:味道咸辣、嚼劲十足。
6:龙脊竹筒饭:龙胜传统小吃,香软可口、味美清香。
油茶的做法步骤:
步骤 1
食材:大米粉50克、面条10克、水350克、小葱1根、榨菜10克、花生米10克 调味料:食用油10克、盐1克、鸡精1克、辣椒油2克、花椒粉1克、生抽1克
步骤 2
热锅倒油,油温4成热时,放入面条,炸至金黄,捞出放凉,掰成小段。
步骤 3
锅中底油,放入花生米,炸至变色捞出。
步骤 4
榨菜切末
步骤 5
小葱切葱花
步骤 6
锅中倒入水、面粉,搅匀,煮沸后不停搅拌,防止起疙瘩,冒大泡后关火,盛入碗中。
步骤 7
调入盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、生抽、榨菜、小葱、花生米,拌匀即可。
主要有以下13个品种,分别是:
1、黄袍野茶籽,主要分布在湖北、江西。油茶果个头小,呈鲜红色,油茶籽内壳色黑、油亮,属于晚熟品种(立冬籽更佳)。其出油率高,油料质量及所含营养成份居世界之首(超过油橄榄近20个百分点),据传为吕洞宾自遥池所得,洒落于通城黄袍山而得名;
2、普通油茶(又名野生油茶),主要分布在湖北、湖南、广西、四川、浙江,油料质量仅次于黄袍野茶籽,属全国主栽物种;
3、小果油茶(又名门西子),主要分布在湖北、江西、福建、广西,栽培面积仅次于普通油茶;
4、软枝油茶,主要分布在广西、湖南,属于高产、速生油茶品种,油料质量比野生油茶逊色;
5、越南油茶(又名大果油茶),主要分面在广西、广东;
6、红花油茶,主要分布在江西,油质好、花可入药,是良好的庭园绿化品种,宜在高海拔地区推广;
7、多齿红山茶(又名宛田油茶籽),主要分布在广西;
8、茶梨(又名八瓣油茶),主要分布在湖北通城、浙江龙泉、江西龙南;
9、博大果油茶(又名赤柏子),不宜在中亚热带栽种;
10、白花南山茶,主要分布在广东封开、广西苍梧;
11、南荣油茶,主要分布在广西韶平;
12、金花茶,主要用作观赏;
13、邹果油茶,主要分布在广西龙胜、湖南永顺,产量低,不便于推广。

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