山茶油红烧肉/山茶油烧什么好吃

1. 山茶油烧什么好吃

茶油炒羊肉

原料：羊肉、盐、茶籽油、芹菜、大蒜、红辣椒、姜丝、生抽、味精、八角粉。

做法步骤：

第1步、已炖烂的羊肉

第2步、冷却去骨

第3步、切点辣椒，大蒜，芹菜，羊肉切片

第4步、茶籽油

第5步、锅里倒进茶籽油烧开，放进羊肉，米椒，姜片炒更香更辣。

第6步、放盐

第7步、翻炒翻炒

第8步、淋上酱油或生抽上色

第9步、炒香

第10步、放进红辣椒，在红辣上放点盐让辣椒入味

第11步、再混炒

第12步、放进大蒜，芹菜丝

第13步、炒匀

第14步、最后撒上八角粉，调味鲜或鸡精

第15步、装盘。

2. 山茶油怎么烧

野山茶油的N种吃法。

烹饪食用煮汤:在煮各类汤时或煮完后加入一匙山茶油，使汤更清鲜味美。

清蒸:可在清蒸时或蒸完后加入一匙山茶油，如蒸鱼、蒸蛋等，更富清香。

烘烤:在烘烤食物前或烘烤完后抹一层山。南方还有将山茶油用来当调料，比如白斩鸡的调料。

3. 山茶油煮菜的做法

山茶油当然可以炒菜，除了食用还可以外抹。目前食用油中山茶油营养价值最高，衡量食用油的健康与否，关键指标是不饱和脂肪酸的含量，山茶油比橄榄油的不饱和脂肪酸含量要高，有不聚脂高营养的特点。

热炒：营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用野山茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。

4. 山茶油蒸肉

主料

五花肉500克

外婆菜200克

辅料

干辣椒2根

小葱2根花椒少许 香叶3片八角3个 桂皮1小片老抽2勺 甜酒水2勺

步骤1

五花肉洗净切成巴掌大小块状

步骤2

冷水下锅放入生姜片，花椒，桂皮，香叶，八角大火煮断生后捞出沥干水分

步骤3

肉表面抹上老抽上色，老甜酒水抹匀即可

步骤4

油锅炸至金黄色即可

步骤5

外婆菜炒香，五花肉切片，肉放下层，菜放上面，放锅里蒸1个小时，肉蒸烂即可

步骤6

蒸好后碗扣回来，撒上葱花即可

5. 山茶油红烧肉怎么做

1、剁椒鱼头

剁椒鱼头属于湘菜中的一道传统经典名菜，主要流行于湘潭以及湘赣交界地区。这道菜具有十分悠久的历史，相传来自于清朝雍正年间，并且与清代一位名叫“黄宗宪”的著名文人有关。黄宗宪为了躲避文字狱，躲避到一个偏僻的小山村一户农人家里。某一天，农户的儿子从外面打了一条鱼回家，而在做这条鱼的时候，采用了将辣椒剁碎后同鱼头一起同蒸的方法，没想到做出来的鱼头非常好吃。后来经过厨师们的多次改良，于是流传至今，成了今天的湖南名菜“剁椒鱼头”。

如今这道红遍大江南北的“剁椒鱼头”，其主要特色就是外形美观，色泽火辣油亮；吃起来的口感软滑香嫩、又鲜又辣，味道极其美味，吃了之后，总会让人念念不忘。剁椒鱼头采用花鲢鱼头作为主料，首先经过腌制入味，最后搭配红剁椒后再蒸制而成。刚出锅的剁椒鱼头，白嫩嫩的鱼头肉上面覆盖着油亮火辣的红剁椒，热腾腾的香气迎面扑来，十分迷人。

2、湖南小炒肉

湖南小炒肉，既是湖南的一道传统名菜，也是一道湖南人引以为傲的家常菜。因为这道菜选材简单而普通，其烹饪方法也很简单，不过重在烹饪的技法。此菜最鲜明的特色就是肉香浓郁、香辣可口、肉质吃起来还特别的鲜嫩。其主要原材料就是我们平时吃的五花肉和美人椒，调料主要就是辣椒酱。因此美人椒+辣椒酱，造就了湖南小炒肉这道菜与众不同的味道。

3、湖南口味虾

“湖南口味虾”又名“香辣小龙虾”，顾名思义，这道菜采用的主要食材不是别的虾，而是“小龙虾”。此菜属于湖南当地的一道经典传统名菜，也是湘菜中的一道传统名菜，同时早在20世纪末就开始开始风靡全国。其主要的特点就是外观漂亮、色泽红亮、肉质滑嫩、口感香辣，当然营养也极其丰富。

湖南口味虾的制作方法非常简单，就是将新鲜的小龙虾处理干净之后，然后再经过油炸烧制而成。如今这道湖南风味的小龙虾早已不只是湖南人的最爱，因为在全国各地的街边小吃摊，随处都能见到它的身影，由此可见其名气有多大。

4、湘西土匪鸭

湘西土匪鸭属于湖南的一道经典名菜，更是湖湘饮食文化的一部分。这道菜不仅具有湘菜的特色，而且还融入了云贵川的风味，因此形成了独有的湘西地方特色。

湘西土匪鸭最鲜明的特点就是香辣味十分浓郁、外观色泽红亮，吃起来的口感鸭肉软烂酥香。此菜主要的烹饪方法就是以鸭肉为主料，再辅以多种香辣调料煸炒入味后烧制而成。

5、腊味合蒸

腊味合蒸属于湘菜中的一道十分有名的传统特色大菜