1.油进茶锅烧热,放入备好的姜,边敲边炒,炒出姜味(别没有茶锅也可用煮菜的锅头,别把锅敲烂了!
2.放入备好的茶叶,也是边敲边炒,中间可加一点水,不要让它炒焦了,一会后加入蒜米,蒜头葱头(也可不要这些),一起炒制起茶胶。
3.最后加入高汤(白开水),盐,烧开后滤渣,油茶就做成了。喝时放些葱花,炒米,送食自己喜欢的零食。
4.再把锅烧热,放入油,把上次滤过的茶渣入锅,重新加入1~3步骤里的原料,再一次重新操作,如此循环,直到喝过瘾为止。
在贺州的钟山油茶是最为有名,油茶食材简单,主要材料是山茶籽油、茶叶、大米和生姜。先用山茶籽油炒茶叶和大米,炒到大米金黄飘香时,再加入生姜捣烂,最后加入水和盐,烧开成茶水,食用时配以炒花生、玉米炒的爆花米、酥黄豆、葱花、香菜等,不但色香味俱全,而且营养丰富,令人留连忘返。
贺州市不是哪个省的简称,而是广西壮族自治区下辖市,位于广西东北部,于2002年撤地设市,地处湘、粤、桂三省(自治区)交界地,行政区域面积1.18万平方千米。
贺州市属亚热带常绿阔叶林植被区,全市发现有野生植物1400种,以马尾松、杉木、油茶、八角、荷木和天然次生杂木疏灌丛草等构成主要植被。
贺州市位于广西东部,207、323国道过境。辖18个镇和2个乡,市人民政府驻八步镇,行政区域总面积5417平方公里。耕地总面积4.1万公顷,粮食播种面积6.49万公顷,经济作物种植面积2.48万公顷,有林面积24.34万公顷。总人口86.8万,其中农村人口75.5万。有壮、苗、瑶等少数民族7.64万人。
人口自然增长率6.15‰。主要旅游景点有姑婆山、大桂山国家森林公园,浮山和路花温泉,其中浮山为自治区级风景名胜区。重要矿产有锡、钨、金、大理石和高岭土。土特产有八步红瓜子、信都三黄鸡、芳林马蹄、鹅塘青梅等。
贺州市交通便利,资源丰富,是广西的粮食、林业生产基地之一,盛产大米、甘蔗、花生、水果等优质农副土特产品和猪花、鸡、牛、羊、鱼等畜牧水产品。八步红瓜子、信都三黄鸡、开山白毛茶、芳林马蹄、鹅塘青梅等产品饮誉国内外;汉白玉大理石、通花罗汉碗、星光牌工业硅、官潭香酒等名牌产品畅销国内外市场。林业是贺州的支柱产业,森林面积22.6万公顷,活立木蓄积量1400多万立方米,年产木材10多万立方米,松脂2万多吨。贺州市矿产资源主要有黄金、银、钨、锡等十多种,储量丰富,锡锭、锡砂系贺州市的大宗出口矿产品;贺州市有合面狮电厂及近1000个大小电站,强大的电流与地区电网并网运行,是全国首批百个农村初级电气化达标县(市)之一。
贺州地区地处中热带,属亚热带南部季风气候,气候温和,光照充足,雨量充沛,无霜期长,有利于发展特色农业、林业和亚热带经济作物。
河流众多是贺州的一大特色,桂江、富江和贺江横贯境内,流量丰沛且较为稳定,这使得贺州的水电资源十分丰富,水能蕴藏量达72万千瓦,开发潜力巨大。目前,电力装机总容量达35万千瓦,每年发电量达13亿度。1995年,贺州地区(原以梧州地区上报)经国家验收为全国第一个实现农村初级电气化的地区。水电不仅成为地区支柱工业,而且廉价的电力为地方工业发展创造了极为有利的条件。
贺州已有两千多年的历史,文物古迹繁多,民风古朴浓郁,自然风光秀丽。有国宝级文物--麒麟尊(春秋时期,距今2500年);玉印浮山、客家围屋、黄姚古镇、古名城、回澜风雨桥、秀水壮元村等人文历史景观;姑婆山国家森林公园、大桂山国家森林公园、路花温泉、荷塘十里画廊、天下第一洞--碧水岩等众多自然山水风光.贺州市如诗如画的山水田园景色,不仅吸引了众多的国外游客,还成为香港著名电视剧〈茶是故乡浓〉、〈酒是故乡醇〉及电视剧〈围屋里的女人〉等影视片的外景拍摄地。
贺州地区山清水秀,风景名胜诸多。著名的风景区和名胜古迹有:贺州市姑婆山国家森林公园、大桂山国家森林公园、富川秀水风光、钟山荷塘风光、钟山碧水岩、昭平黄姚风光、贺州浮山风光;富川明城、富川秦怀古道、富川秀水古民居;贺州千年桂花井、千年凤尾草、贺州沙田五桂桥、昭平黄姚古镇、千年古榕等,令人流连忘返、引人遐想。民族风情古朴浓郁,有“盘王节”、“三月三”、“长鼓舞”,民族服饰艳丽大方,瑶族油茶别具风味等,这些都会令您终生难忘。辖1个市辖区、2个县、1个自治县。市人民政府驻八步区贺州大道。
八步区(八步镇)钟山县(钟山镇)昭平县(昭平镇)富川瑶族自治县(富阳镇)
2021年5月,根据第七次全国人口普查结果,贺州市人口数量为200.79万人,位列广西各地市人口数量排行榜第12位,位列全国各大城市人口数量排行榜(地级市及以上)第250位。
2021年3月,贺州市名列2021年中国城市综合实力排名榜第257位。
2021年1月,《2020年中国城市科技创新发展指数排名》出炉,贺州市位列第235名。
2021年1月,中央文明办确定2021—2023年创建周期全国文明城市提名城市名单,贺州市上榜。
2020年12月,2020中国绿色竞争力十强市排行榜发布,贺州市位列第5名。
2020年12月,2020年中国城市营商环境排行榜发布,贺州市位列第199。
2020年12月,住房和城乡建设部命名贺州市为全国无障碍环境示范市县村镇。
2020年10月,贺州市荣获2020年全国双拥模范城(县)称号。
2020年6月,《2019年中国最佳求学城市排行榜》发布,贺州市位列榜单第195名(代表大学:贺州学院)。
2020年4月,贺州市被命名为首批广西民营经济示范市。
2020年,2019年广西各市GDP排行榜出炉,贺州市以700.11亿元位列第13位。
2016年7月,贺州市荣获2016年全国双拥模范城(县)称号。
1、广西贺州小吃菜酿,贺州的菜酿还具有地域特色,如大宁镇的豆腐酿,必须是用宁江水制作的豆腐才别具风味。
2、广西贺州小吃黄田扣肉,贺州的扣肉属黄田最有名,主要材料是芋头和五花肉。一直以来黄田扣肉都是黄田“二月二”宴席上必不可少的一道菜。
3、广西贺州小吃黄姚米粉,黄姚米粉只限黄姚“内供”。这个要当场做当场吃,广西人爱吃粉,广西境内几乎处处都有米粉,黄姚的米粉又别有风味。米粉因为新鲜出炉,有着鲜米香,嚼起来也很有弹性。米粉中一定会放黄姚豆豉,相当入味。
4、盐酒鸡, 做盐酒鸡所使用的米酒最好是客家的米酒,客家米酒味道香醇甜美,是淡淡的米黄色。鸡一定要用阉鸡,因为阉鸡的皮厚肉多,口感更好,还有较高的营养价值。
5、广西贺州小吃客家煎酿三宝,客家菜有很多菜式,其中较具代表性的就是酿式菜,即将剁好的肉馅酿进各种材料中,然后煎(或者焖)熟。其中比较有代表性的就是煎酿三宝,也就酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子。
6、广西贺州小吃三角包,所谓“三角包”也就是包成三角形的粉饺,广西人习惯称之为粉饺,但是广东中山有一种特别的叫法——三角包,其实就是根据这种粉饺独特的外形来命名的。
7、广西贺州小吃黄姚豆腐酿,黄姚豆腐酿黄姚豆腐美名远扬,大文豪苏东坡曾赞赏道:有此物在桌,又何必鸡豚?把黄姚当地水豆腐掏烂揉碎,放入馅料捏成小包,加入黄姚豆豉文火慢煎,即可上桌。秘诀只在黄姚古镇千年古井中那一捧好水,才制得出这好口感。
8、广西贺州小吃田螺黄花菜汤,田螺黄花菜汤是广西特色汤饮,华南特产美食,具有良好的食用价值。田螺味道鲜嫩,有利尿功效,可在享受美食中增进健康。 这8道特色美食,你吃过吗?
9、钟山油茶
钟山油茶,是广西贺州的主要特产之一。“钟山油茶”顾名思义就是用油及绿茶做出来的一种特殊的饮料。它最初流行于钟山县的红花、两安两个少数民族乡镇。据说是那是地处高山地区,比较阴凉,而且饮用的都是山泉水,偏凉性。人们为了驱寒,就用山上自产的茶叶与姜,蒜头等做成油茶,用以驱寒。没想到这种油茶不仅让你喝了以后能让人全身暖和还让人精神百倍,所以逐渐流传。现在已成了钟山的一道特殊的饮料,更是人们的悠闲生活方式。
10、钟山狗肉
山狗肉,是广西贺州的主要特产之一。狗肉不仅蛋白质含量高,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄,在中医上讲,狗肉有温补肾阳的作用,对于肾阳虚,患0和***的病人有疗效。 营养价值 狗肉含有丰富的蛋白质和脂肪,还含有维生素A、维生素B2、 维生素E、氨基酸和铁、锌、钙等矿物元素。
11、开山红薯粉丝
开山红薯粉丝,是贺州的一道特产,是经科学提炼把红薯中大量糖分,脂肪提取走的方法制成,人们长期食用不会发胖,是一种现代不可多得的纯天然食品。 制作方法 (1)选薯。选表面光滑、无病虫为害、无青头、大小适中的红薯,去小留大。 (2)清选。将选好的红薯装入箩筐,放入水中。 (3)粉碎。清选好的红薯应及时用磨碎机切碎,再磨成浆液。 (4)过滤。目的是实现皮渣和淀粉分离。一般采用2-5尺吊浆布作滤袋进行过滤,共滤两次。
12、瑶族烟熏腊肉
瑶族烟熏腊肉是广西贺州当地的特色风味美食,主产于贺州市富川瑶族自治县。 产品特性 瑶族烟熏腊肉采用原汁原味的农家土猪肉为原料,配上瑶家特有的米酒腌制,打造出的健康腊肉具有肉香味浓,口感好,肥而不腻的特点,使人流连忘返。每年到了三荒四月青黄不接的时候,或家中有客人来了,热情的瑶族同胞就会在自家厨房的灶口或火塘上取下火烟腊肉,洗净灰尘,或整块,或切片,或蒸,或煮,或炒……待火烟腊肉熟透,猪皮变得如寿山石般黄亮。
贺州云集了三省的小吃,餐馆以粤菜为主,川菜、湘菜、鲁菜等中国国内名菜亦兼容杂陈,但黄田双扣肉、牛红、瓜花酿值得一尝。
各式的餐馆、酒楼、大排挡分布大街小巷,各种菜肴和地方风味小吃琳琅满目,但在本地,有一样东西是你不能错过的,那就是酸菜。这里什么东西都可以拿来泡酸,我们常见的有萝卜,白菜,黄瓜。不常见的苹果,李子,梨,桃,蔬菜,莲藕,甚至西瓜皮,可以说,只要你能想象的,都可以拿来泡酸,先不说和不和胃口,光看看整个广场的酸摊子都觉得很壮观!白天在大街小巷里都可以遇到许多小型的酸摊子。
广西三大米粉:桂林米粉、柳州螺丝粉、南宁老友粉。酸辣粉、牛杂粉、狗肉粉、牛腩粉、粉角、肠粉、萝卜糍、灯盏糍、各色粽子、串串、油茶、龟岑膏、汤园、饺子、白灼鸭肠、白粥拌小菜及夜市的煮田螺、炒田螺、田螺煲(这里的田螺煲是酸辣的,内放有酸笋)、炒海螺。炒粉,炒鸭嘴,炒鸡杂,鸭翅,烧烤也是林林种种,从蔬菜到肉类到海鲜。各式粥店,什么青蛙粥,田螺粥,肉粥,菜粥等等。

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