西洋参茶油猪肚的功效/猪肚西洋参煲汤目录

1. 猪肚西洋参煲汤大全

猪肚汤

准备食材：猪肚、莲子、生姜、大葱、白胡椒粉、食盐、面粉、食用油

初加工：

将新鲜猪肚先简单清洗一下，再将猪肚放盆中，不要加水，这时倒入一大勺干面粉，下手将面粉抓拌均匀，然后再用手去揉搓猪肚，外面和里面都仔细揉搓几遍。

这个过程不能偷懒，这是减轻猪肚腥味的一个小技巧，反复揉搓后，用流动水冲洗干净。

焯水切配

接着将猪肚放入锅中，加入足量清水，没过猪肚，再放一点生姜片和葱段，大火将水煮开，经过第一步清洗后，煮开后的水几乎没有浮沫了，如果还有一点，尽快撇掉，那么下次记得要多抓洗一会儿。

水面干净后，盖上盖子，大火煮十分钟。时间到后，将猪肚捞出来，不要用凉水清洗，直接放凉一点，将猪肚切成长条。

炒锅里加少量食用油，不要太多了，烧热后，放一点生姜片和葱段，炒出香味，再将猪肚条倒入锅中煸炒。

烹饪成品

不用炒太久，稍微炒几下即可，经过煸炒这一步，再炖汤的话，汤汁很容易变白，而且味道也更香。

最后加入足量开水，倒入提前清洗干净的莲子，大火煮开后，调小火炖煮，煮到猪肚软烂即可，撒上适量食盐和少许白胡椒粉，关火出锅。

这道猪肚莲子汤就做好了，汤汁浓白，味道鲜美，比排骨汤还要好喝，没有喝过的朋友，快试试看，照着做一次成功，没有一点腥味。

2. 西洋参和猪肚一起炖比例多少

想吃甜一点的话，有红枣猪肚汤（可以养胃）材料：猪肚，红枣 、西洋参、桂圆、杞子做法：1。先把猪肚用水洗干净一下 ，再用盐来揉搓猪肚当然要把猪肚翻转过来 ，揉搓半个小时左右后再洗干净 就没有异味了 2。将猪肚放入开水锅中煮十五分钟，再用冷水冲洗干净． 3。猪肚加红枣 、西洋参、桂圆、杞子,用文火炖烂,高压锅的话要45分钟或者1个小时，即可。

咸的话，有：胡椒炖肚（潮汕菜）材料：猪肚一个最好买新鲜的）配料潮州咸菜一小包 胡椒粒适量作法：1。将猪肚整个洗干净，胡椒粒放入猪肚里面。炖到软。也可用高压锅压。2。将猪肚一角用刀切开让里面的水流出来，然后将猪肚切成大片，放回原锅。 3。将咸菜洗干净后用手撕成片回入放猪肚的锅内，调味，煮滚后就可。

想烧汤或者红烧的话，有：红烧猪肚 主料：猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。 调味料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。 做法： 1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。 2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。 3、然后撒入胡椒粉。滋养肺肾的“山药炖猪肚” 原料：猪肚150克、山药50-100克。　做法：1、将猪肚洗净切成条或切成小块煮沸后改文火炖熟，再将山药去皮洗净切成片或段同炖至烂。 2、稍加盐调味，空腹食用，每日1次。　　

3. 猪肚西洋参煲汤大全窍门

材料：鲜鲍鱼：8只、猪肚：1个、桂圆：适量、百合：适量、莲子：适量、薏米：适量、胡椒粒：适量、茨实：适量、盐：适量、生粉：适量。

1、猪肚洗净，然后放入锅中焯一下水，捞出猪肚备用。

2、鲜鲍鱼连壳洗干净，然后放到锅中焯一下水去腥。

3、将桂圆、百合、莲子、薏米、胡椒粒、茨实，用清水浸泡。

4、把所有的材料放进锅里，一次性倒入足量的热水没过材料（中途不再加水）。

5、猛火煮10分钟，再转小火继续煲4小时。

6、将猪肚捞起切片，鲍鱼捞起去掉外壳，倒回锅中，加少许盐调味即可食用

4. 猪肚西洋参煲汤做法与功效

1、先将猪肚翻到里面，将一些白色油脂扯干净。

2、把猪肚放在姜粉里里里外外的揉搓几下（就像洗衣服一样的搓就行，大概里外搓个3分钟左右）。

3、锅里水烧开，将揉搓好的猪肚直接放到水里焯水1分钟。

4、捞出后用小刀将肚上面的白色黏膜刮干净。

5、将刮干净后的猪肚用流动水冲干净（里外都要翻过来洗一洗哦！）。

6、将洗净后的猪肚放入高压锅内，加入一勺料酒，四、五片姜，加入没过猪肚量的清水，开大火出气后转小火再压上20分钟左右。

7、将压好的猪肚取出用凉水冲洗一遍，沥干水分。

8、将处理好的猪肚切片。

9、水发香菇切条、姜切片。

10、姜剥去壳后洗净切片。

11、起油锅，入姜片爆香。

12、加入香菇。

13、约一分钟后出香味。

14、加入冬笋片，翻炒约一分钟至变色。

15、加入肚片翻炒均匀。

16、加入适量盐。

17、加入适量料酒，翻拌均匀。

18、加入适量清水（以刚没过菜量为宜）。

19、加入蒜根，大火烧上3-5分钟。

20、出锅前加入少许鸡精，冬笋炒猪肚就做好了。

21、出锅。盛入碗里，即可食用。

5. 西洋参猪肚汤的功效

原料：新鲜猪肚1个约750克，去皮去骨的羊腿肉150克，花旗参1克，莲子3克，水发红菇（也可用香菇代替）5个，红枣5粒。

调料：盐5克，味精3克，香油20克，高粱酒50克，姜汁酒50克，白胡椒粒（碾碎）3克，大骨汤1千克，姜片5克。

制作：

1、猪肚加盐10克、白醋20克、地瓜粉30克（可去掉猪肚黏液）反复揉搓数分钟用水清洗干净，入冷水锅中加姜汁酒慢火焯10分钟，至断生，捞出再清洗一遍备用。

2、羊肉切成厚片；莲子涨发至五成熟备用（涨发方法：可以开水小火煮5分钟，也可以加水上笼大火蒸5-6分钟，用开水泡15分钟也可。注意不要涨发太熟，因为后面还要炖）。

3、锅下香油，烧至五成热，下姜片煸香，加入羊肉煸炒2分钟，烹高粱酒，加二汤（没过羊肉），小火炖20分钟至七成熟，加入莲子、红枣、红菇、白胡椒碎、盐、味精调味备用。

4、把羊肉、花旗参、莲子、红菇、红枣塞入猪肚内，用竹签封口，入高压锅加大骨汤，中火压25分钟，取出盛入砂锅中即可上桌。

5、上桌前由服务员用剪刀把猪肚剪开，跟猪肚内的原料一同食用。