当然是山茶油更好了啊。
山茶油本就是植物油四大种类之一,具有“东方橄榄油”的美称,山茶油的物理化学性质与橄榄油都十分类似,其脂肪酸组成优于橄榄油,还含有橄榄油,所没有的特定生理活性物质,如角鲨烯、皂素、茶多酚等物质,对人体营养健康价值非常的高。且维生素E的含量是橄榄油的两倍。
那我们应该怎么挑选山茶油呢?
1.看品名和分类
根据国家标准通行的植物油脂理论,茶油按其等级可分为油茶籽毛油(原油)、精制级茶油等。最新的国家食用油标准液明确规定:毛油(原油)不能直接作为食用油。
2、看加工工艺
目前,加工工艺分为压榨法和浸出法。压榨茶油是油茶籽通过物理压榨工艺获得的油脂,与以油茶饼作为原料、用化工溶剂制取油脂的浸出法有着本质区别。按照我国新的“食用油管理办法”,食用油脂加工方法必须在标签上著名“压榨法”或“浸出法”。
3、看透明度
透明度是反映油脂纯度的主要感官目标之一,应是看起来通透,而不是很浑浊的。高品质食用油在明亮处肉眼观察应是无雾状、无悬浮物、无杂质、无污浊,通明度好。
4、看产地
产地对于质量也有一定影响。茶油品质好坏与树种、气候、经纬度等地理条件有一定关系。目前,国内一些地方的茶油获得了地理标志产品认证,茶油行业已成为当地的特色产业。
5、看包装
茶油对光敏感,如果光照持续或强烈,茶油易被氧化,因此建议购买PET瓶包装,或不易透光的礼盒包装。这样,保持的时间会较长,且茶油中的营养不易被破坏。另外,还要看包装标贴上的保质期和有无QS认证。
6、看品质
茶油品质的好坏,一
方面是内在的各项理化指标要求达到国家标准,另一方面需要通过感官进行测定。把需要品评的茶油倒入小的玻璃杯中,手掌紧贴杯底,轻轻晃动,用手掌的温度慢慢将茶油加热,品质好的茶油有如下特征:
(1)观油体透亮,呈黄色或金黄色。
(2)闻有浓郁的茶油香味。
(3)尝口感爽滑,喉咙的后部有明显的茶油清香。
都好,各有千秋。橄榄油。橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸油酸,还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等,橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。
橄榄油突出特点是含有大量的单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸除能供给人体热能外,还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例,能增加人体内的高密度脂蛋白HDL(好胆固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(坏胆固醇)水平,从而能防止人体内胆固醇过量。
茶籽油中不饱和脂肪酸高达90%以上,油酸达到80~83%,亚油酸达到7~13%,尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。
山茶油在日常生活中还是比较少见的,许多家庭中一般不会准备山茶油。
但是山茶油有一个很大的优点,那就是他来自于天然适合宝宝,对身体健康有着极大的好处。而山茶油最突出的地方,在于它含有大量的,人体所需要的不饱和脂肪酸,这类脂肪酸可以促进孩子的肠胃道消化。食用山茶油可以提高孩子的免疫力,家长可以为孩子准备一些山茶油。
除了山茶油之外,橄榄油也是最适合宝宝吃的油类之一。橄榄油和山茶油一样,也含有大量的不饱和脂肪酸。
茶油比橄榄油更好。
茶油和橄榄油都是属于世界四大木本油料(椰子油、橄榄油、茶油、棕榈油),茶油的脂肪酸含量、营养价值与橄榄油极为相似,虽然橄榄油闻名世界,茶籽油却养在深闺人未识,但是茶油比橄榄油更好。
二者者走的都是高端纯天然高营养的路子,橄榄油来自地中海,多为人工栽培,再加上各种工业加工以及进口运输。而茶油来自深山老林,没有任何人工痕迹。
是可以混合吃的。烹调油中均含有各类脂肪酸,只是各自有不同的含量。人体摄入的脂肪酸只需达到两个平衡即可:一个是饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸,比例为1:1:1;另外一个是n-3系多不饱和脂肪酸与n-6系多不饱和脂肪酸比例维持在1:4-1:6之间。
其中,大豆油、玉米油、葵花籽油等以多不饱和脂肪酸为主;橄榄油、茶籽油、菜籽油、花生油等则以单不饱和脂肪为主;我们摄入的动物肉类则能提供饱和脂肪酸。橄榄油、花生油、葵花油、大豆油等以n-6系多不饱和脂肪酸为主,而亚麻籽油、紫苏油等以n-3系多不饱和脂肪酸为主。
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