罗汉果甜甙V、甜茶甙、新橙皮苷二氢查耳酮及甜菊糖新型植物源甜味剂比较

罗汉果甜甙V50-60%

1、相对蔗糖倍数300-350。功效：止咳，润喉，清肺，是一种天然来源的功能性甜味剂。相对甜菊糖苷其后甜感长，有回甘感。全水溶，100℃ 加热4h相对稳定，执行标准GB 1886.77-2016 ，但其原料含量低(甜甙V千分之五以上)，原料成本高，这导致了罗汉果甜甙V的性价比不高。

新橙皮苷二氢查耳酮95%

2、相对蔗糖倍数1500-1800。新橙皮苷二氢查耳酮能屏蔽甜菊糖的苦味及金属感，是一种苦味抑制和风味改良的功能性甜味剂。并能使其它甜味剂的甜度增强，口味清新,持久。相比前两者，新橙皮苷二氢查耳酮后味更持久。但NHDC国内不能作为食品添加剂使用。常温常压下稳定，微溶于冷水，二氢查尔酮的溶解在水温60度左右能全溶，冷却后有少量晰出。目前该产品属于提取物转化而来，半合成，国内对用于食品添加剂还未允许。

甜茶甙70%

3、相对蔗糖倍数140-160。国标不能作为食品添加剂使用，有点苦味，主要作为风味剂,适合三高人群 香精香料。常温常压下稳定， 70%甜茶甙完全溶于水，甜度相对低，略有苦味，目前国内不能作为食品添加剂使用。

甜菊糖Ra20-60%

4、相对蔗糖倍数200-300。功效：保护牙齿;天然来源，无人工成分，略有苦涩味，后苦味，产品性价比高，200℃高温下稳定，全溶于水，执行标准GB 8270-2014，缺点：甜度相对低，略有后苦味