日本β-葡聚糖新品抢先看，β-葡聚糖市场又将如何？

β-葡聚糖的介绍

β-葡聚糖是一种在微生物、磨菇、酵母、青稞、大麦等植物中广泛存在的水溶性食物纤维。在国外它被认定为，具有改善肠道环境、降低胆固醇、抑制血糖上升、提高免疫力、抗疲劳等功效的实力素材，相关企业也在积极研发、制造相关健康制品。

日本法规方面

日本方面自2015年4月以后，国内的各个相关食品制造商，对各种来源的β-葡聚糖进行了功能性标示的研发活动，就β-葡聚糖对健康的影响，根据调查过的多数论文来看，制造商们是以功能性标示食品的申请向消费者厅提交的。日本健康营养食品协会根据举行的功能性评价活动(以大麦由来或面包酵母由来为对象)给予评价(血中胆固醇正常化、抑制饭后血糖值上升)和C评价(自然免疫的活性化)等，也普遍被业界认定为是一个值得被导入功能性标示制度的有力素材。

2014年1月琦玉大麦食品普及食品模型地域实行协会开办了以[大麦β葡聚糖的健康功能性和商品化]为主题的研修会。在研修会上就大麦含有的水溶性食物纤维β-葡聚糖的促进满腹感、降低血中胆固醇、心血管疾病的预防、抑制血糖上升等受期待的效果展开讨论。伴随着这样的研究成果，β-葡聚糖的商品化也着实在推进。在功能性方面以免疫和代谢为主要诉求，预测受功能性标示制度的影响，势头会更加迅猛。

各自来源和应用领域

大麦等由来的β-葡聚糖是β-1,3-1,4葡聚糖结构;面包酵母、黑酵母等酵母类或磨菇类由来的β-葡聚糖为β-1,3-1,6葡聚糖结构。大麦、酵母由来的β-葡聚糖由于其处理及可用性较好，不仅应用在营养辅助型食品领域，而且在零食或烘焙产品等食品、护肤霜等化妆品的领或应用也很多。黑酵母、面包由来的β-葡聚糖因为水溶性和高保湿能力等特长，在美容制品方面被推进。另据报告，配合了大麦由来β-葡聚糖的商品有整肠、抑制血糖上升的功效;配合了面包脖母由来的β-葡聚糖的商品有整肠、抗疲劳等功能性。

市场方面

在日本国内10年前β-葡聚糖的营养辅助食品就已经在流通，主要是MLM或面向医疗路线为首的封闭市场，一般消费者的认知度很低。在日本国内，β-葡聚糖的主要来源是磨菇类，是癌症患者使用的健康食品的印象比较强烈。大型企业的参与，使得β-葡聚糖的认知度扩大以及市场形成。

据大塚制药的问卷调查来看，购买的理由有[对身体好]这种模糊的，还有[能摄取β-葡聚糖]、[二次膳食作用]等对具体的健康理由理解后购买的情况也有很多。消费者对β-葡聚糖的认知度也借此逐渐扩大，预测健康志向的高涨、加上销售渠道的多样化落后于欧美的日本β-葡聚糖市场将会在国内发挥出其所有实力。现在以免疫为诉求的商品成为先行话题，产业界也期待免疫诉求方面方针的指引。

根据2016年富士经济株式会社的[生物由来有用成分素材的国内市场调查]报告显示，日本国内市场从201 5年起预测到2021年生物由来的成分素材(调查对象为50种、包括β-葡聚糖)将达2793亿日元(增长31.1%)，其中提升身体能力、对抗压力、提升脑功能、抗疲劳等为诉求的成分素材将会大幅扩大。2015年起新功能性标示制度的实施，使得天然由来的功能性成分素材进人新阶段，以健康辅助食品、饮料、加工食品等食品关联领域为中心的使用量的增长被期待，除此之外在化妆品、药品等领域作为附加值向上的关键素材，其市场的活性化也被给予很高期待。

动物由来的DHA/EPA、胶原、透明脂酸、功能性乳酸菌等在广泛的领域中被使用，已有超过50亿H元的市场。动物由来的咪唑肽、蛋白多糖、弹性蛋白;植物由来的磷脂酰丝氨酸、五层龙、β-隐黄质、β-葡聚糖;合成的肌酸、L-茶氨酸等市场规模虽小，但预测2021年相比2016年将有50%以上的增长。

从功能诉求概念来看，尤其是以提高免疫、整肠、安眠压力对策等为诉求的成分素材(功能性乳酸菌、乳铁蛋白、L-茶氨酸等)被预测需求会大幅增加。以应对生活习惯、恢复疲劳、改善脑功能为诉求的成分素材(DHA/EPA、大麦若叶等)预测也会稳定增长。以应对少肌症(氨基葡萄糖、软骨素等)、美容或眼部护理(透明质酸、胶原、胎盘、蓝莓、叶黄素等)为诉求的成分素材将有稳定的需求。