小苏打粉与苏打粉的区别/小苏打粉和苏打粉一样吗

很多人都听说过苏打、苏打粉、小苏打、小苏打多分等等，那么小苏打粉和苏打粉是不是一样的呢？苏打粉和小苏打粉的区别有哪些？

其实小苏打粉和苏打粉是差不多的，但是也有些区别。小苏打粉是晶体，苏打粉是粉末。小苏打粉即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3。人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火；苏打粉是白色粉末或细粒结晶。苏打粉碱性更强一些，小苏打粉加热后会转变成苏打粉。