味精是什么做的味精对人体有危害吗味精和鸡精的区别孕妇能吃味精吗

来源：网友投稿更新时间: 2023-06-04 阅读

味精是什么做的

味精的主要成分是谷氨酸钠，日本东京帝国大学的研究员池田菊苗1907年发现海带汤蒸发后留下的棕色晶体，这就是谷氨酸，它尝起来有浓郁的鲜味，除了海带，在许多食物中都能找到谷氨酸的踪迹。发现这个现象的池田菊苗将谷氨酸钠称为“味之素”，并申请的专利，传到中国后被称为“味精”。

我们现在食用的味精是以粮食为主要原料，包括玉米淀粉、大米、小麦淀粉、甘薯淀粉等，这些原料经过微生物发酵、提取、精制的过程而生产出“味精”，是一种健康美味的调味品。

味精是常用的调味品，适量吃味精并没有危害，还能增强大脑机能，对维持神经系统的功能有益，但是味精是不可以多吃的，危害有以下几点：

1、味精食用过量造成头晕脑胀、心悸气短，甚至上肢麻木，我们在一顿暴饮暴食后可能会出现以上症状，“味精”就在其中作祟，肉类和味精中过多的谷氨酸会造成这些不适症状。

2、过多食用味精还会影响细胞的合成，影响性机能，产生肥胖症。

3、食用味精过量还可能导致甲状腺素和甲状旁腺激素的分泌减少，这对于儿童来说影响很大，会让人体的骨骼生长和发育受阻。

味精是一种具有强烈鲜味的谷氨酸的钛盐，呈白色结晶体，在国内外都是常用的调味品，将味精用水稀释3000倍仍然有鲜味，味精不宜食用过多，少量的味精摄入可以维持神经系统的功能，但是过量的味精就会影响养人体健康。

鸡精并不是从鸡身上提取的，而是在味精的基础上加入助鲜的核苷酸而成，因为核苷酸有鸡肉的鲜味，因此才得名“鸡精”，而且鸡精的味道比味精更鲜。鸡精对人体也是无害的，但是不要过量食用鸡精，这样不仅会破坏菜肴的味道，还可能造成人体不适。总之，鸡精是在味精的基础上而成的，比味精更鲜，成为现在更多人的选择。

孕妇可以吃味精，但是要少吃。

因为味精的主要成分是谷氨酸钠，血液中的锌与谷氨酸钠结合后会从尿中排出，让体内的锌流失掉，甚至造成体内缺锌。

而锌是腹中胎儿发育的重要微量元素，为了保证胎儿健康发育，孕妇还是要少吃味精为妙。

婴幼儿是不适合食用味精的，因为血液中的锌与味精中所含的谷氨酸钠结合后会从尿中排出，造成小孩缺锌症状，缺锌会造成发育不良，智力减退和性晚熟。

过量食用味精还会导致宝宝的味觉紊乱，食欲不振，造成厌食和偏食，所以婴幼儿和小孩都要尽量少吃味精。

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