虎皮青椒的做法

1. 虎皮青椒食材：
2. 虎皮青椒方法和步骤：
3. 虎皮青椒注意事项：

皋比青椒，又叫皋比海椒，是一道很民间的四川名菜，是将青椒外貌炒得稍微焦糊，班驳的焦糊点犹如山君的斑纹同样，以是患上了皋比青椒的隽誉。

虎皮青椒食材：

青辣椒8个、大蒜2瓣、香醋15ml、白糖15g、生抽5ml、油15ml、盐少量

虎皮青椒方法和步骤：

1、将青椒洗洁净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末；

2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混淆匀称成调料汁备用;

3、锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并时时的将青椒翻面，使之匀称的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹；

4、将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香

5、倒入步调（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时便可盛入盘中。

虎皮青椒注意事项：

1.要是不怕辣，可以不消去掉青椒的籽籽。我吃的辣，平常做都不去芯的，酸甜香辣的很够味。

2.还可以选用杭椒来做，味道会更香辣哦。

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