怎么做老面(怎么做老面馒头的方法与步骤)

1. 怎么做老面：

面食是许多人喜好吃的，面食很容易消化，并且面食养胃上，也是有着很好的资助，面食的酸性小，以是恒久吃面食，对于人体康健不会有任何的危害，那在制作面食的时间，都是可以依据本身的喜好举行制作，如许使得吃的时间，也是很喜好，那怎么做老面呢?

许多人对于怎么做老面并不是很清晰，它在制作上也是有着一些不错要领，无非要细致的是，在对于它制作的时间，也是要不克不及随便的举行，要如今对于制作流程举行掌握。

怎么做老面：

黑米面包(老面法)

质料

A.老面团，高筋面粉100克，温水65克，干酵母0.25小匙，B.主面团，沙糖2大匙，盐0.25小匙，黑米饭80克，黄油15克，高筋面粉.200克，温水.120克，干酵母.0.5克

做法

1.将A中的干酵母溶于温水，再参加到100克高筋面粉中，揉成面团

2.将此面团放在室温下发酵6-8小时，至原来2-2.5倍大摆布，排去大部分气体，用保鲜袋装起，放冰箱冷藏待用(若要过好几天才用，就放到冰箱冷冻，要用的时间提前拿出解冻)

3.将提前制作好的老面掏出，撕成小块大概给搓发展条，用刀切成小块

4.再将主面团中除黄油以及黑米饭之外的其他质料以及撕成小块的老面放在一块儿，揉成团，再把黄油参加，逐步揉进面团，待黄油完整吸取进面团了，将黑米饭参加，揉进面团便可

5.揉好的面团放到温暖潮湿处举行第一次发酵至原来2.5到3倍大摆布

6.发酵好的面团掏出，支解成2分，整顿成两头尖中心大的橄榄状，在面团外貌扑上薄薄一层高筋面粉，将面团排上烤盘，放到温暖潮湿处举行第二次发酵至原来2倍大摆布，用利刀在面团外貌摆布各斜着划几刀

7.烤箱预热200度，烤箱中层15-18分钟摆布

以上便是对于怎么做老面细致先容，在对于老面制作的时间，都是可以根据以上要领举行，然而要细致的是，在制作老面的时间，也是要掌握一些本领，如许制作的时间，才可以或许轻松些，并且使得食品在口感上会很不错。

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