圆白菜怎么腌咸菜好吃(圆白菜腌咸菜)

1. 所需食材
2. 制作方法
3. 食用须知

腌制圆白菜是常见的咸菜，重要是以圆白菜为质料参加种种调料、食用盐等腌制而成的，腌制出来的圆白菜口感对比响亮、光彩清润、有淡淡的偏黄，尤为是参加辣椒，吃开起来尤其过瘾，每次搭配粥、馒头尤其下饭，还能刺激味蕾，增添食欲，那末圆白菜怎么腌咸菜好吃呢?

所需食材

圆白菜、盐

制作方法

1、圆白菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。

2、把圆白菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到整个铺好，压上重物腌渍，共用35的盐，过24小时之后。要是盐卤上升，便可掏出复腌。

3、将初腌好的圆白菜倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口，末了放盖。经由10-15克的腌渍，便可掏出食用。

食用须知

大白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水份、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素C另有微量元素钼。由大白菜养分富厚，味道清鲜适口，做法多种，又耐贮藏，以是是我国人们常年食用的蔬菜。大白菜另有肯定的药用效用，《本草纲目拾遗》中说大白菜“甘渴无毒，利肠胃。”故国医学以为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之效用，可用于治感冒、发热口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便倒霉、冻疮、渍疡出血、酒毒、热疮。因为其含热量低，照旧肥胖病及糖尿病患者很好的帮助食物;含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的天生，是很好的防癌佳品。

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