中医王繁强：补益肾脏之功，益气不饥，轻身强志

木耳，首发于《神农本草》，并列为“中品”，除此之外，还有木蛾木耳、树鸡等名。据考证，《神农本草经》应不迟于东汉。可见，古人吃木耳的历史非常悠久。李时珍的《本草纲目》说：“木耳生于腐木，无枝无叶，而生于湿热。它叫蛾，象形。它叫鸡，因为它尝起来像...对于真菌，木头长成飞蛾；北方人称飞蛾，南方人称蘑菇。” 这些笔记揭示了真菌的起源及其其他名称。

有不同功效的黑木耳和白木耳

黑木耳

在中医理论中，黑色入肾，所以认为黑色食物一般具有补肾的作用。《本草纲目》认为，黑木耳具有“补气不饥，明体壮志”之功效。这里的“志”是指木耳补肾的功能，因为肾主骨，生髓，通脑。因此，脑力劳动者通常可以有意识地多吃黑木耳。

此外，黑木耳还有两个重要功能：

①促进母体恶露的排出。《本草纲目》记载它可以治疗妇女产后凝血。笔者曾在医院产房遇到一位因夏季分娩而感冒的妇女。病情出现鼻塞发热，缓解后出院。小腹隐隐作痛，夜间加重。舌头上有瘀点，晚上疼痛加剧。断成寒凝经脉，恶露不净。考虑到患者还在哺乳期，不宜多吃药，所以建议服用优质黑木耳半斤，一次一把，浸泡后洗净，加水入砂锅，煮开在高温下，然后慢火炖至木耳酥烂白木耳是银耳吗，再加入益母草30克，一起煮20分钟，放少许红糖，喝汤吃木耳。三四天后，症状完全消失。

②治疗痔疮。《本草纲目》载其主治“肠风泻血”，指的是痔疮的急性发作，尤其是伴有外痔时，大便伴有疼痛，甚至有血滴出。15克，地榆炭30克，黄芩10克，当归10克，连续服用7天，同时注意休息，不要久坐，适当俯卧，配合肛门外用药，常做“提肛”等，症状很快消失。

现代医学研究发现，黑木耳富含铁质，经常食用可预防缺铁性贫血。黑木耳中含有磷脂，可以降低血液中的胆固醇水平，对患有冠心病、动脉硬化等疾病的中老年患者非常有帮助。此外，黑木耳中还有一种胶体，具有很强的吸附能力，可以减少灰尘对肺部的伤害。

银耳

银耳因其银白色而俗称银耳。传统医学认为，白入肺，肺主皮毛。《本草纲目》载“老桑生桑耳，有绿、黄、红、白”，《中药大辞典》云：“补肺生津止咳，补气血。 《诗解药记》中称赞“此物有麦冬甘而不寒，玉竹润而不腻”。朝代女官德陵的书《御香飘渺录》中说银耳：“这样的事，它的市场价格极其昂贵，通常一小盒银耳要一两两银子才能买到。而即使是普通人或官员，如果愿意花很多钱买，也不容易买到好的。究其原因，上品银耳已成为官员祭祀太后的专利产品。"

“银耳多糖”是银耳的主要活性成分。研究表明，银耳多糖对肺心病、慢性支气管炎、肺结核等呼吸系统疾病有一定疗效，能保护肝脏，促进蛋白质合成。此外，银耳多糖还能促进淋巴细胞的转化，提高机体的免疫力。

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综上所述白木耳是银耳吗，黑木耳能补肾活血化瘀，而银耳则有益肺、滋阴养颜。

木耳减肥法，美味又营养

1

黑五宝

组成：黑米100克，黑木耳15克，黑枣6粒，黑芝麻50克，黑豆30克。（以上为两人一餐的量，可根据个人情况适当增减。）

做法：先将黑木耳浸泡洗净，再加入适量矿泉水，将黑木耳和黑豆放入炖锅中煮熟。大火烧开后，小火炖1小时，然后加入黑米，煮半小时后加入黑枣和黑芝麻。煮沸后，可根据个人口味加入少量砂糖，早晚服用，代替主食。如果你坚持一段时间，你可以获得更好的效果。

功效：补肾养阴，养血乌发。

2

秋葵木耳

组成：黑木耳50克，秋葵100克，蒜末、盐、糖、醋、味精适量。

做法：将黑木耳洗净，去根，用开水焯一下；将秋葵洗净切段，放入沸水中焯一下。然后将两者在冷水中浸泡5到10分钟，然后过滤水装盘，加入少许蒜末、醋、盐、糖和味精，然后放入冰箱冷藏半小时在食用前。它味道鲜美，风味独特。如果肚子不怕吃冷食，也可以不冷藏直接吃。

功效：此药膳由富含胶体物质的黑木耳和秋葵制成，对灰尘有很强的吸附能力，因此特别适合教师、棉厂工人、煤矿工人等经常接触灰尘的职业。现在一些地区经常出现雾霾，这顿饭也可以作为一种保健品，常用于预防疾病发生。

3

秋梨银耳汤

组成：银耳10克，风水梨1个，冰糖适量。

做法：梨洗净，去核切小块，加入泡好的银耳，少量冰糖，放入碗中蒸30～40分钟，然后吃梨，喝汤。

功效：滋阴润燥，止咳化痰。适宜于夏末秋初空气干燥时服用。

需要注意的是，并不是每个人都适合服用木耳。由于黑木耳有活血化瘀的作用，脑出血患者在发病3个月内应尽量避免食用木耳。此外，咯血、便血及术后患者不宜大量食用。银耳性凉润燥，感冒咳嗽患者忌食。而且银耳含有银耳多糖，老年人睡前不宜服用，以免引起血液粘稠度升高。

(桃仁百合壁虎)

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