黄山毛峰的口感、滋味各方面都是非常不错的

众所周知，黄山毛峰的口感和口感各方面都非常不错。 作为我国十大名茶之一，它的形状紧而细，曲而索，色泽依旧那嫩绿，显得十分纯洁。 ，新鲜，味道也很好。 你知道黄山毛峰属于什么茶吗？ 相关介绍如下！

黄山毛峰属于绿茶

黄山毛峰属于绿茶，是中国十大名茶之一。 黄山毛峰产于安徽省黄山（徽州）地区，故又称徽茶。 清代光绪年间谢玉大茶庄所创。 黄山毛峰形微卷，形似雀舌，呈黄绿色，外露银毛，鱼叶呈金黄色（俗称金片）。 冲入杯中，上雾冲泡，汤色清澈微黄，叶底黄绿有神，滋味醇厚甘甜，香气似兰花，韵味深远. 因新制茶叶上布满白毫，芽尖峰芒，鲜叶采自黄山山顶，故名黄山毛峰。

黄山毛峰的生产环境

黄山地区，由于山高土质好，温暖湿润，“​​晴天早晚雾气漫天，雨天云雾缭绕”。 云雾缭绕，非常适合茶树生长，产茶历史悠久。 据史料记载，黄山茶在400多年前就已颇负盛名。 《黄山志》载：“此茶产于莲庵旁岩隙中，多香寒韵，引人入胜，故名黄山云茶。” 相传这就是黄山毛峰的前身。 《徽州府志》记载：“黄山产茶始于宋嘉佑，盛于明隆庆”。 真正的黄山毛峰茶创制时，据《徽州商会资料》记载，起源于清光绪年间（1875年左右）。 嗯，为了满足市场需求，清明节前后，我亲自带人到崇川、塘口等高山园林采摘肥嫩的芽叶，取名“毛峰”，后来又取名“黄山毛峰”。

黄山毛峰的采摘方法

黄山毛峰采摘讲究，特级黄山毛峰采摘标准为一芽一叶先展，1-3级黄山毛峰。 黄山毛峰峰的采摘标准是：一芽一叶，初一芽二叶； 一芽一二叶； 一芽有两片和三片叶子。 特级黄山毛峰在清明前后开采，1-3级黄山毛峰在谷峪附近开采。

鲜叶进厂后先进行分选，去除冻伤叶和病虫害叶，剔除不符合标准要求的叶、茎、茶果，确保芽叶质量是统一的。 然后将不同嫩度的鲜叶分别摊开，让水分流失一部分。 为了保质保鲜，要求上午采摘，下午制作； 下午采摘，晚上制作。 此外，特级黄山毛峰形似麻雀舌，白毫外露，色如象牙，鱼叶金黄。 冲泡后香气高而悠长，汤色清澈，滋味清新浓郁，醇厚甘甜，叶底鲜黄，花朵丰满饱满。 其中“金片”和“象牙色”是特级黄山毛峰外观区别于其他毛峰的两个明显特征。

黄山毛峰的制作方法

1.采摘

根据黄山毛峰茶产品等级不同，采摘鲜叶的标准也有一定差异。 从一芽一叶到一芽二三叶。 一般在清明、谷雨两季左右采摘，此时采摘的鲜叶品质最佳。

2.完成

就是将茶叶放入锅中高温加热，温度控制在160摄氏度左右。 炒炒和摇晃茶叶，使茶叶受热均匀，使黄山毛峰茶叶失去光泽，茶叶中的水分减少。

3.揉面

这一步是为了表征黄山毛峰茶叶，呈现茶叶的品质黄山毛峰属于什么茶，保证茶叶的鲜度和白度在揉捻过程中不被破坏。

4.烘干烘烤

经过杀青和揉捻两道工序，黄山毛峰的品质基本成型，再进行烘干、焙炒工序，降低茶叶的水分含量，达到成品茶的标准。

5.挑选

采摘步骤是去除茶叶中的杂质、残叶和不同品质的茶叶，以保证成品茶的质量。

黄山毛峰的鉴别方法

1、毛峰茶的叶底较鲜黄肥厚，均匀成型的花朵厚实饱满黄山毛峰属于什么茶，通体光鲜亮丽。 真正的黄山毛峰具有独特的醇厚和高香。

2、真正的黄山毛峰的尖芽紧紧依偎在叶子中多肉植物，形似麻雀的舌头，常被称为叶芽。

3、正品优质黄山毛峰有金片和象牙色两种，质量最好。

4、黄山毛峰冲泡后，茶汤清亮，呈杏黄色，茶香清冽。 气味令人心跳停止。

综上所述，黄山毛峰产于安徽省黄山“徽州”一带，故又称徽茶。 是我国十大名茶之一，属于绿茶类。 是清朝光绪年间谢玉大茶庄所创！