中药炒当归作用与功效(炒当归的做法)

炒当归的做法

当归是一种中药材，常用于炖汤、煮粥等中式美食。下面是当归炖汤的具体步骤和注意事项：

主料和配料：

- 当归 5 克

- 红枣 10 枚

- 枸杞子 5 克

步骤：

1. 准备好所有材料，洗净干净。

2. 将淡香味的肉类（如鸡肉、猪肉）切块状，放入锅中烧开水焯水，撇去浮沫后捞出沥干水份备用。

3. 把撇去打泡的鸡蛋清放在开水中慢慢涮洗，然后将汤倒掉，鸡蛋清捞出过滤即可。

4. 在电压力锅或者平底锅(保证足够容量)里加入适量水，把所有材料一起放入锅中。如果是电压力锅，通常需要根据说明书上的方法调节合适的时间和火力；如果是平底锅，可以先大火将汤烧到开，然后转小火闷煮30分钟左右。

5. 炖好后需要再次对汤的清洁进行筛选并取出状态良好的配料回锅；将较量干净的汤汁倒入另一盆或者瓶罐中储存。

6. 出锅前可以加少量盐调味。

注意事项：

1. 当归由于种植季节和海拔等多种因素会影响生长结果，则在购买时应选择品质优良的原料。

2. 如果在炖汤的过程中汤色显浑，请及时处理，以防其影响口感和色泽。

3. 建议在使用当归作为药材时先用温水浸泡羊毛球，使之软化再使用，可有更好效果和口感。

4. 饮用后如发现身体不适等异常情况，应及时就医。

中药炒当归的作用机理

当归的药理作用十分广泛，是一种极为常用的中药。所以在应用时常制成不同的饮片。

常见的饮片主要有“全当归”、“当归身”、“当归尾”、“炒当归”、“当归炭”、“油炒当归”、“酒炒当归”等等。现分述如下。

（1）全当归：取当归原药材，除去杂质，洗净，闷润至透，切成薄片，阴干或低温干燥即得。

（2）当归身：将当归身用水洗净，润透后切成竖片，压平后晒干即可。中医认为当归身养血守中。

（3）当归尾：加工当归尾时不需要浸润，直接切成饮片，晒干即得。

（4）炒当归：以制砀全当归饮片为原料，用火炒至微黄色时出锅，晾凉。注意火候。

（5）当归炭：方法与炒当归基本相似，以炒至黑色时为准，洒少许清水后出锅，摊开晾凉。当归炭常用于止血。

（6）油炒当归：将全当归饮片用香油拌匀，小火微炒后出锅，放缸内备用。每5千克当归需香油0.5千克。

（7）酒炒当归：取全当归饮片，用定量的黄酒拌匀，稍闷，待酒被吸尽，置锅内用文火炒至深黄色，取出晾凉，收贮即妥。每100千克当归用黄酒30千克。

炒当归图片

可以，只要你能受得了放辣椒的味道。

一般当归是和红花还有羊肉或者牛肉一起炖的，主要的作用是补血。建议如果只是为了味道的话 可以炖好之后，成出来再碗里放入一点麻油或者红油。

炒当归有什么功效

用料：当归头15克，盐3克，红枣6枚，味精2克，猪里脊肉400克，鸡精2克，料酒10毫升，芡粉20克，生姜5克，白糖15克，葱10克，素油50毫升。

做法：

将当归头润透，切片，撒人料酒，炒香，瞭冷，红枣洗净，切片，去核，猪肉切丝，再放入沸水锅氽一下，去血水，用芡粉、白糖、味精、鸡精抓勻，生姜切片，葱切段。

  将炒锅放武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入生姜、葱爆香，随即加入肉丝、料酒、当归片、红枣，炒熟，加入盐、鸡精、味精即可。

炒当归与当归的区别

当归的苗炒丝好吃吗？

嗯，挺好吃的 炒出来的味道不错，挺好吃的

炒当归的功效与作用禁忌

酒当归和炒当归药效是不一样的，当归一般是具有很好的滑肠作用，但是炒的当归，就不具有滑肠作用了，但是更具有温补的作用，对肠胃的刺激也比较小，更加的适合脾胃虚寒的人使用，酒当归和炒当归的主要的区别就是酒当归活血化瘀的效果更好一些。

炒当归怎么炒

步骤/方式1

主料，鸡蛋2个，当归9g，辅料，玫瑰花瓣5克

准备食材：鸡蛋、当归

步骤/方式2

把鸡蛋放入锅中，冷水没过鸡蛋，加5克的盐，把鸡蛋煮熟

步骤/方式3

取出鸡蛋，冷水浸泡一下，剥去鸡蛋壳

步骤/方式4

用牙签在鸡蛋表面刺一些小孔

步骤/方式5

把当归、鸡蛋放入锅中，加3碗水的量，加入5克玫瑰花瓣

步骤/方式6

大火煮开，再转小火炖煮，当汤汁收至一碗的时候，即可，吃鸡蛋、喝汤

炒当归的做法大全

所用的食材，除当归跟鸡蛋，其它食材可以根据自己口味做调整，不喜欢的可以不加，当然有放更好

步骤 2

space

鸡蛋先煮熟去壳

步骤 3

space

然后用牙签在鸡蛋上插些眼（这样炖的时候能更入味）

步骤 4

space

把食材（除枸杞）都洗净放入炖盅，加入处理好的鸡蛋

步骤 5

space

加适量水

步骤 6

space

隔水炖1小时（这个水可以换成沸水哈）

步骤 7

space

炖一小时后➕入红糖➕枸杞继续炖30－40分钟即可

步骤 8

space

出炉就可以直接享用啦，当然小心烫哈

如何炒当归

　　1、当归(全当归)取原药材，除去杂质，洗净，稍润，切薄片，晒干或低温干燥。筛去碎屑。

　　2、当归头：取净当归，洗净，稍润，将当归根头部分切下4～6片(薄片)，晒干或低温干燥。(有取当归根头部分，纵向切薄片。)筛去碎屑。

　　3、当归身：取原药材，除去杂质，洗净，润透，去须根，取当归身(主根)部分，切薄片，晒或低温干燥。筛去碎屑。

　　4、当归尾：取原药材，除去杂质，洗净，润透，取须根部分，切片，晒干或低温干燥。

　　5、酒当归：取当归片，加入定量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒至深黄色，取出，晾凉。当归片每100千克用黄酒10千克。

　　6、土炒当归：将土粉置炒制容器内，用中火加热，炒至灵活状态，倒入当归片，炒至当归片上粘满细土粉时(俗称挂土)，取出。筛去土粉，摊凉。当归片每100千克用土粉30千克。

炒当归的用量

主料：排骨500克、冬瓜200克、当归20g、清水1.5升。

辅料：姜适量、黄酒5克、盐3克、鸡粉5克。

做法步骤：

1、倒入排骨，清水煮沸。

2、加黄酒，排骨去腥去血沫。

3、放入姜、排骨和当归，加1.5升水，中火煮30分钟。

当归炖排骨

4、放入冬瓜，小火煮10分钟。

5、放入盐、鸡粉，搅主料：排骨500克、冬瓜200克、当归20g、清水1.5升。

辅料：姜适量、黄酒5克、盐3克、鸡粉5克。

做法步骤：

1、倒入排骨，清水煮沸。

2、加黄酒，排骨去腥去血沫。

3、放入姜、排骨和当归，加1.5升水，中火煮30分钟。

当归炖排骨

4、放入冬瓜，小火煮10分钟。

5、放入盐、鸡粉，搅拌均匀，盛出即可，撒上葱花即可。拌均匀，盛出即可，撒上葱花即可。

★  当归 功效 中药