淮南牛肉汤选料讲究,取制江淮一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤,煮牛肉时必须浸泡血污,内脏清洗干净,均可下锅同煮,还用自制的牛油,将炸制好淮椒(红干椒)做成红油。牛肉汤故以汤为主,汤不醇则无味,然牛肉汤的烫制方法多样,都取用当地特产,淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮(干章、百页)、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤,给人的感觉是:汤浓醇鲜,香辣适口,原料丰富,味足味厚,令人回味无穷,四季皆宜。
原料:牛肉300克,醋10克,葱花,生粉50克,盐,味精,鸡精,糖,高汤500克,花生油,胡椒粉。
制法:
(1) 牛肉切薄片,洗净拍生粉,用力拍打5分钟左右,放入少量花生油拌开。
(2) 炒锅放油,烧热后加入高汤和适量水,放入盐,味精,鸡精,糖各适量,待水开后将牛肉逐片放入开水中,中火煮1分钟。
(3) 醋和葱花放入汤碗中,把煮好的牛肉装入碗中,洒入适量胡椒粉即可。
特点:牛肉滑嫩,汤汁鲜美,滋补养颜,正宗闽菜,是爱美女士的首选佳肴!
疮疡湿疹方:人体正气虚弱,常因湿气下注郁而发热,出现阴囊或肛周湿疹;也可能因故卧床过久发生褥疮。对此,内服药物鞭长莫及,局部治疗较为不便。可用桂枝50g,紫花地丁300g,煎水去渣,兑入200g食醋,作全身浸浴。此方对老年皮肤冬痒症亦有效。
跌打损伤方:跌击碰撞,伤后瘀血消散迟缓,导致全身疼痛,可用苏木、松节各250g,赤芍、红花各60g,川芎、羌活各40g,煎水洗浴。
洗浴时应不断对药液加温,加强药性渗透力。
风湿疼痛方:如因感受风寒湿气,发生局部或关节疼痛的牵引,全身不适。可用羌活、独活、五甲皮、当归各80g,煎水洗浴。洗浴时,水温可略高一些,以皮肤能忍受为度。
咳嗽气喘方:慢性支气管炎和哮喘病,较为常见。
这种病常因感冒而复发,加重。内病外治的药浴法对此有效。取麻黄、细辛各30g,桂枝50g,紫苏100g,煎
水洗浴。体弱者不宜洗浴太久,免致汗出过多而另生变证。
使用药浴法时应注意:每日或间日1次,每次10—15分钟;最好是坐浴。洗浴时防止药液进入眼耳口鼻,因洗浴药中有些具有毒性(如狼毒)故煎药液和洗浴用具应专用,洗浴后不要清洗,以维持药效。
洗浴疮疡和湿疹后的药液不宜重复使用,其它可用2次。
这是我从一本医学书上看到的,希望对你有用。

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