在西医的营养学中,常会分析一种食物含有多少蛋白质、维生素和矿物质等营养元素。而在中医理论中,则会着重分析食物的性味。食物的四性:寒热温凉古代的医学家认为药食同源,食物与中药一样,有寒、热、温、凉四种属性。
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