所有的中药材,均可以五味、五性、作用部位及有无毒性等特质加以分 类,分类方法如下:五性:包含寒、热、温、凉、平五性,寒证宜服用温热药或同类食物, 而热证则服用寒凉药或同类食物。五味:包括酸、苦、甘、辛、咸五味;酸味人肝、苦味入心、甘味人脾 胃、辛味人肺、咸味人肾
。作用部位:包括五脏六腑及十二经脉。有无毒性:部分有毒的中药材,并不适合作为药膳用药,需在医生的指 导下才可食用,而无毒的药材则可根据体质,作为药膳的常用药。

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