煮玉米加碱的作用与功效(煮玉米加碱变红能吃吗)

煮玉米加碱变红能吃吗

煮玉米渣粥放碱，是因为玉米中的烟酸（也称尼克酸）这种B族维生素是结合状态，不易被人体吸收。如果加碱，就能把它释放出来，食物比较容易煮。食物柔软一些，对于预防胃病也有一定意义。 煮粥放碱对于预防慢性病没有好处，因为加碱只会让粥升高血糖的速度更快，对糖尿病人不好；加碱还会让粥的钠含量大大上升，对于预防高血压也很不利。

所以，除非胃酸过多，医生嘱咐食用一些加碱的食物，否则没有必要在煮粥时加小苏打、纯碱之类碱性物质。

煮玉米加食用碱变色

这个问题的答案是这样的:煮玉米粥放碱的正确方法是水开后倒入和好的玉米面糊，一边到一边搅动，开锅口放入是量的食用碱。再小火熬10分钟。

煮玉米加碱变红能吃吗视频

        没有病毒该视频播放器还是比较安全的。

        玉米电影是一款非常好用的高质量影视软件，它拥有极速的影视加载速度，这让你拥有非常出色的软件使用体验，还是非常可靠的。

        而且玉米电影不仅支持影视直接播放，也支持影视下载缓存，它支持全面的影视分类功能，你可以轻松发现很多高质量影视；当然，你也可以利用软件强大的搜索功能搜索你想看的影视。

煮玉米放纯碱玉米变红

导致绿豆汤煮成红色的原因主要有两点

1、绿豆皮中含多酚类物质，在熬煮的过程中，溶解到汤中，遇到氧气会被氧化，从而变色。

2

/3

2、我国北方有些地区自来水呈碱性且含离子，降低了多酚类物质的抗氧化活性，加速其氧化过程致使其变红。

3

/3

怎样防止变红了

1、熬汤时最好盖上锅盖。尽量减少绿豆与氧气的接触面积，避免发生氧化;也可以加点柠檬汁煮绿豆汤。

2、北方的自来水多是碱性水，熬绿豆汤挤入几滴柠檬汁，绿豆汤的颜色变化会很小，但注意不能加太多，以免会影响口感。

3、煮绿豆汤时可以先煮沸水，然后再放入绿豆，继续小火煮8~10分钟后倒出绿豆汤，氧化程度最低，清热功效最显著。

煮玉米放碱变成了红色还能吃吗

煮玉米碱放多了会发黑发苦，如果认为不能吃了就直接喂猪或喂鸡算了。

煮玉米碴子的时候一点碱面就可以了，最好用大锅煮，把玉米碴子洗干净后放锅里，加入倍的水五哦，大火烧开后放点盐，用勺子搅一下，免得粘锅，然后盖上盖子就不用管了，灶堂里有火，捂一个小时后再烧开一次，过半小时就可以吃了，特别软烂。

煮玉米放碱和盐变红了

玉米煮后变黄有两个原因：

（1）玉米本身就是一种颜色较淡的黄玉米而非白玉米，煮熟后颜色加深呈现黄色；

（2）农民将白玉米与黄玉米混合种植，致使生长过程中黄白玉米“串门”，形成一种玉米新品种。这种玉米含有少量的叶黄素和玉米黄质，所以煮熟后呈现黄色。