100克茶油的配方/油茶的做法及配方

1. 油茶的做法及配方

羊油茶的做法步骤

步骤 1

羊板油冲洗干净切成小块

步骤 2

入锅，加半碗清水，开大火。

步骤 3

待水分挥发干，见有油渗出后改小火，不停搅拌使之受热均匀。

步骤 4

慢慢熬至油渣变色直至金黄，全部出油。

步骤 5

关火，将油渣滤出，油在锅中自然降温至六七成热。

步骤 6

凉油过程把黑芝麻炒熟备用，注意始终小火搅拌。

步骤 7

油锅再次开火，油温七成热左右改小火，将乘出的面粉倒入锅中，迅速搅拌均匀。

步骤 8

小火翻炒，千万别糊锅，中途适量加些盐。

步骤 9

炒至油茶面颜色微黄快熟时，把黑芝麻加进去，继续翻炒。

步骤 10

炒至颜色麦黄且均匀即可关火，放凉乘出。油茶面的制作工序就完成了。

步骤 11

食用时，盛适量干油茶面到碗里，用温水化开。

步骤 12

space切好葱花备用

步骤 13

锅中做开水，将化开的油茶面慢慢舀进去搅匀。

步骤 14

放入葱花和盐，开锅关火。

步骤 15

闻一下，是不是香味扑鼻呀。

2. 油茶的做法及配方大全

材料：面粉400克、猪油50克、芝麻60克、花生60克。

做法：花生去皮小火炒熟、芝麻小火炒到带香气。将炒好的花生和芝麻用擀面杖擀碎备用。

面粉用中火炒至微黄，过筛。

另起一锅中放猪油烧至七成热时将芝麻、花生一起倒入翻炒。

将炒好的芝麻和花生倒入炒面中，翻拌均匀即成油炒面，晾凉密封保存。

食用时将油炒面用凉水调开,入锅煮沸或直接沸水冲搅成稠糊状。

3. 正宗恭城油茶的做法及配方

广西油茶是制成后单独成为一道美食，恭城油茶较为有名。它分为咸甜两种口味。如果说它还能做成什么美食，那油茶粉和油茶泡饭则另有一番风味，以下是油茶的做法：

1.专用的炒米（糯米煮熟，晒干的饭粒）置炒锅干炒，直到爆成爆米花，起锅待用；炒花生或油炸花生待用；糯米粉加水搅拌成面团，揉成小颗粒放油锅炸成金黄色，待用；

将绿茶洗净，生姜洗净用刀拍一下。

2.油加热，加盐，大火，将绿茶和姜依次倒入锅中翻炒，之后文火，用木锤捣锤生姜绿茶，视操作情况适时加点水，直到将生姜和绿茶打出汁，再加入1000克水，煮沸即可停火。

3.将油茶过滤到盛有白糖的钵或茶壶，可以随时加热，个人依据所好将小葱末，小油果，油炸花生等放入小碗，淋入热气腾腾的油茶就可以享受香、脆、辣、爽口的油茶了。

4. 油茶的配方都有什么

水，豆腐皮，葱，面筋，胡椒粉，味精，盐，油，淀粉。

5. 油茶的做法及配方窍门

1、用料：炒熟芝麻150g，普通面粉400g，花生150g，白糖适量，油适量，各类干果适量。

2、用料理机将炒熟的芝麻打碎，放入碗中备用。

3、将花生炒熟，去皮，再用料理机将花生打粉。

4、烧热锅，先不放油，用最小火慢炒面粉。

5、面粉多少，大概炒十五到二十分钟，面粉微黄即可。

6、炒好的面粉盛出过筛，如果有面粉硬块要碾碎。

7、烧热锅子，放入适量油，油温达到六七成热时改小火，放入面粉，芝麻粉和花生粉，将干果也一起加入，小火炒大概十到十五分钟。

8、最后依据自己口味，放入适量盐或者白糖。

9、油茶就做好了，一勺粉大概用两勺热水沏开就可以。

6. 桂林油茶的做法及配方

桂林油茶里面加点米花，花生豆葱花，盐，就可以直接喝了。