奶油、
香油、
加油、
油田、
石油、
油灯、
油毡、
油桐、
油垢、
油腻、
油渣、
油脂、
汽油、
榨油、
揩油、
炼油、
油酥、
打油、
清油、
油嘴、
麻油、
油苗、
印油、
油烟、
板油、
茶油、
油门、
桐油、
油漆、
油菜、
油花、
脂油、
鞋油、
油纸、
蚝油、
油然、
甘油、
油工、
焌油、
油亮
40元一斤的山茶油可能不是真的,现在老家那边都是100块钱一斤,因为现在山里的草太多了,没有人进山里去砍材烧了,所以一些茶树都被毛死了,因此茶树的产能很低,所以价格这几年一直是100~120一斤,如果是真的茶油那就很好,煮鸡肉或者鱼用这个油,简直没话说
瑶记是作为千岛湖本土品牌中名气还比较大的一个,逢年过节会过来买点小礼品送给朋友们。他们家的山茶油还不错,是本地自产的山茶榨的油,特色当然还少不了鱼干和辣椒酱。
瑶记特产店位于南山大街十字路口,对面就是海外海大酒店,地理位址很好找,这家店开得已经很多年了,就当地的土特产,山核桃,鱼干都有,还有他们家的白马地瓜干称得上一绝,口味独特,很好吃。售货员也是蛮好的。生意不错。对面就是酒店很的人买。
木子油就是山茶油,只是叫法不一样而已。山茶油在赣南民间称为木油、木子油等,山茶油是取自野生油茶树的种籽。山茶油是纯天然高级木本食用植物油,它的色泽是金黄色或浅黄色,品质比较纯净,看起来澄清透明,闻起来气味清香,吃起来味道纯正。因赣南农村人民几乎每家每户都有山,都是自己摘木子,晒干打油的。山茶油当地人用来食用,平时都是用来炒菜用。
山茶油还能外涂,用来抵御紫外光,维持皮肤的柔嫩健康,还能避免日晒斑,头皮屑、脱发等问题。
神仙油又称茶油,主要是用来去黑头,每天坚持使用,有去黑头的作用。
茶油,油茶籽油俗称,又名山茶油、山茶籽油,是从山茶科山茶属植物的普通油茶(Camellia oleifera Abel)成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油,色泽金黄或浅黄,品质纯净,澄清透明,气味清香,味道纯正。
土家油茶汤制作方法,是先用食用油炸适量茶叶至蜡黄后,加水于锅中,并放上姜
、葱、蒜、胡椒粉等天然佐料,水一沸便舀入碗中,加上事先炒好(或炸好)的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黄豆等“泡货”即可食用。油茶汤的制作关键是茶叶质量和炸茶叶的火候,佐料和“泡货”的选用可随客人口味。
土家人制作油茶汤叫打油茶汤,有专门的铁锅,平时不用挂在火坑屋的木板壁上。
做油茶汤所需炊具也较简单。在农村则只需一口铁锅、一个三脚、一把锅铲和一些火就行,而在城镇的仅需铁锅、锅铲、火炉就行。在龙山县湾塘乡,不少人家还有专门装盛油茶汤的罐子,有陶的、铁的、铜的、瓷的。
装油茶汤时就将罐放在火边煨着,在上山劳动时就装一大罐油茶汤以备午餐时用。专用的油茶汤铁锅和罐子,是长年累月不洗的,因为油糊糊的还不易生锈。
用旺火将铁锅加热,放入菜油,先把花生粒炸成金黄色后装盘。再将豆腐干炸爆开后装盘,炸豆腐干时要掌握火候,不能炸糊。炸完豆腐干后,把糍粑也可过油炸一下,核桃仁炸不炸都可以。
接下来,把锅中油盛出,换猪油(因为一般植物油不及猪油香)少许,待油温加热至六成时,把姜末放入油中,同时放入茶叶翻炒至刚好1~2秒时间,倒入适量水(以没茶叶为宜),水沸腾时用锅铲煸草略压,目的是茶叶爆开后加水挤压,这样不仅可以出茶汁,茶叶也不会焦角,还可以软贴汤中;等沸腾1至2分钟,再加入大量水烧开,放盐适合口味后,舀至碗中,再放入炸好的花生粒、豆腐干,核桃仁、蒜末等,这样可以一边喝汤,一边食用汤中花生粒、豆腐干、核桃仁,如果这时再配上用火烧好的糍粑,吃起来那感觉是满口余香,回味悠长。
值得注意的是,油茶汤中不能放味精,因为味精会改变汤的原汁原味,同时汤中一般也不放辣子,因为喝汤时容易呛人
1:烘干、粉碎、:将采收后的茶籽进行暴晒,或用小火慢烘,待其壳脱落后,取圆形或扁圆形的茶籽用石碾研碎。因茶籽枌粘性好,要注意磨得越细越好。
2:提取:将蒸笼隔水蒸熟,取热的碾粒(蒸柸料)乘热快速踩饼,如果冷了,搞不成饼,降低出油率,甚至不出油。再将饼放入土榨中压榨,压榨时,猛打快榨,中途不能退榨。
3:精炼:榨出的油通过精炼,以除去杂志。可用20%的稀硫酸与油混合,在45顿温度下静放一昼夜,使褐色的杂志沉积下来,或者每100千克用酸性白矾土粉2千克,混合拌匀,静放一昼夜,也可将杂志分离出来,使油色澄清。

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