猪肚蛋茶油煲汤/茶油猪肚炖蛋

1. 茶油猪肚炖蛋

高山羊肉片，原汁白斩鸡，椒盐小溪鱼，嵩口蛋燕，乡味九重粿，手工糖糍粑，腊味炒花菜干，爆炒脆双冬，嵩口红皮花生猪肚汤，嵩口滑肉汤，海陆三鲜汤，八色糕点拼盘，茶油熏鸭，罐罐牛腩香，招牌辣椒炒肉，小炒菜心，赤锡烤兔肉，洑口海鲜珍珠粉，霞拔相思兔。

2. 茶油猪肚炖蛋的做法

主料

小肠适量，猪肚适量，酸辣椒适量

辅料

芹菜适量，盐适量，茶籽油适量，酱油适量，鸡精适量，醋适量

酸辣肚肠的制作方法

1.猪小肠，猪肚清洗干净，酸辣椒，芹菜

2.小肠切丝，猪肚切丝。

3.起锅烧热，油热下入小肠，猪肚爆香。

4.淋上醋去味，炒匀

5.放盐，炒干水分。放进酸辣椒，炒入味。

6.淋上酱油，放进芹菜，炒香，撒上鸡精，出锅装盘。

3. 茶油炖猪肚怎么炖

步骤 1

墨鱼提前一晚泡发 把中间的硬块扔掉，黑色的膜撕掉 清理干净腥味比较小

步骤 2

猪肚倒上面粉，当初搓揉到 重复两遍，用清水洗干净 再用盐搓一遍，用清水洗干净

步骤 3

洗干净的猪肚

步骤 4

把墨鱼跟猪肚都切成片状 生姜切片

步骤 5

放适量油烧热，先把姜片爆香 倒入猪肚跟墨鱼片

步骤 6

中火爆炒，加入足够的盐，要考虑后面加汤的量，这样才入味 炒的过程会出很多水 不要停，接着炒

步骤 7

炒到水变干了，有点出油了就可以

步骤 8

把炒好的猪肚墨鱼转移到砂锅里 如果你炒的时候油放多了，转移的时候锅底的油就不要倒进去 加水大火煮开 你喜欢喝汤多放水，不喜欢少一点，记得前面盐放够

步骤 9

快煮开的时候，把上面的浮沫舀出来倒掉 煮开后转小火，慢慢炖，我炖了一个多小时 时间比较长要有耐心

步骤 10

炖好，把碗里倒上白胡椒粉，葱花 把汤装出来就可以吃了

4. 茶油猪肚炖蛋的功效

猪肚切条或块，与鸡蛋搅拌在一起，放盐、鸡精调好味。茶油烧热、蒜姜过油把鸡蛋猪肚两面煎黄。放两碗水，少许生抽、自酿红酒、枸杞、丹归，盖上锅盖小火焖10分钟。也可以隔水炖半小时

5. 茶油猪肚蛋煲

食材清单

猪肚 半个 、 鸡蛋 4~6个 、 党参 若干 、 枸杞 若干 、 生姜 3片 、 橄榄油或山茶油 些许 、 盐 适量

烹饪步骤

1/5

猪肚洗干净，因为两个人吃，我只用了半个。香菇泡水。

2/5

猪肚切成细条备用。热锅后 下姜片涂抹锅底，倒入橄榄油，煸炒至金黄，盛出备用。

3/5

鸡蛋（我喜欢吃鸡蛋 就多打了几个 一共用了六个）打散 加入适量的盐。锅热了以后倒入橄榄油 片刻后倒入鸡蛋 猪肚。然后加入香菇翻炒出香味。

4/5

把炒锅里的猪肚鸡蛋香菇移至砂锅内，加入泡香菇的水，适量开水开始炖。。喜欢吃烂一点就炖四五小时。脆一点两三小时就够了。

5/5

开吃之前放入洗干净的枸杞。开动啦

6. 泉州茶油炖猪肚蛋最简单做法

茶油茶油含有可调节血脂的单不饱和脂肪酸（油酸），其含量比“植物油皇后”地中海橄榄油还要高。经中国疾控中心营养与食品安全所对比检测：“七善”野茶油的油酸含量为85％，且维生素E含量比橄榄油高出一倍。油酸是一种能减少心脑血管系统疾病发生的重要脂肪，对降低胆固醇和空腹血糖、抑制甘油三酯升高、帮助“三高”患者改善健康均有明显的功效。经中国预防科学院对我国65个县市人群流行病学调查结果表明，人体中油酸含量越高，冠心病的发病率及死亡率越低。