这两种油都是目前推荐的养生油,成分差不多,都含有对人体有益的∝一亚麻酸,两种烟点低,只适用于凉拌,但山茶籽油价格比亚麻籽油便宜,两种都是好油,可根据喜好或经济条件加以选择。
常见的几种植物油的不饱和脂肪酸含量从大到小排列出来,供大家参考。 单位:克/100克
橄榄油 90 推荐
茶油 85.9 推荐
葵花籽油 83.6推荐
色拉油 82.3 不推荐(反式脂肪酸含量高)
芝麻油 81.8
玉米油 80.4
菜籽油 79.9
豆油 79.4
花生油 75.6
棉籽油 68.4
棕榈油 54
都很好。但比较而言,红花籽油更高一筹,它对身体还有治疗功效。常食用时最好根据不同的烹饪方式选择不同的油,比如花生油耐高温,而橄榄油不耐高温。
普通炒菜,可以选花生油、玉米油、菜籽油、葵花籽油;凉拌菜的话,就选用橄榄油、芝麻油、山茶油、亚麻籽油。
山茶油和亚麻籽油都是如今市场比较推崇的养生油。如果就脂肪酸来讲,亚麻籽油主要含有丰富的α-亚麻酸,而山茶油的脂肪酸比例在众多食用油中是最理想的,它的单不饱和脂肪酸含量很高,多不饱和脂肪酸中的亚麻酸含量也很高。
亚麻酸是人体必需但又不能自身合成的,所以
,这两种食用油都是很好的健康养生油。
不过亚麻油一般建议用于凉拌,不适合炒菜。山茶油烟点高,更适用于煎炒。像现在市场以养生保健推出的食用油品种也比较多。可以随个人喜好的品牌来选择。
就我自己来说的话,一般都是选用湖南亚美的大康时代山茶油,不过油也要经常换着吃,不能长期吃一种,他家这个牌子有几种,本人感觉都还不错。
亚麻籽油和菜籽油的区别如下:
1.亚麻籽油和一般食用油的最大区别,就是它含有一种比较特殊的脂肪酸——α-亚麻酸(ω-3),含量高达56%,可在人体内转化成脑黄金和血管清道夫,是人体健康所需但又不能自身合成,必须从外界摄取的一种必需脂肪酸;
2.菜籽油中含α-亚麻酸的品种比较少,含量也比较低,只有大豆油含10%左右的α-亚麻酸,但现在的转基因大豆油没人敢吃,长期以往的这种饮食结构,导致我国绝大多数人体内必需脂肪酸ω-3和ω-6的摄入严重失衡,这正是疾病找上身的源头。因此,绝大部分人都需要适当补充亚麻籽油,有助于改善现有饮食结构中ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸失调的情况,才能维护好人体组织健康。
亚麻籽油的味道是怎么样的?
浓郁醇香的亚麻籽油是正宗亚麻籽油,清淡无味的亚麻籽油是全精炼工艺形成的,营养物质散失严重,且入口无感。亚麻籽油的味道如香油,扑鼻而来,很香,北纬40°产地油有香味,其他地方香味一般,其实还有一种味道,就是吃惯橄榄油、花生油等普通油的人不习惯的味道,一股鱼腥味,那是因为其含有天然DHA成分,如果没有这个的味的油不是正宗产地油,营养全无。
茶油
茶油为山茶科植物油茶种子的脂肪油,又名楂油。原产于大陆,其主要成份为脂肪油、生育酚、和固醇类等。茶油其性味是性凉味甘,具有清热化湿,杀毒解毒,治痧气腹痛等。民间常用茶油来作为胃溃疡的愈合,且经证实有效。
论脂肪酸的组成,应该是亚麻籽油更好。亚麻籽油中的“亚麻酸”含量非常高,对人体有很好的作用。亚麻酸是人体不是自身合成,同时又能是人们普遍缺乏的重要营养素,更容易促进人体所需要的脂肪酸。
亚麻籽油是低温油,不适合高温爆炒,茶籽油烟点高,适合高温爆炒。如果就脂肪酸来讲,亚麻籽油主要含有丰富的α-亚麻酸,而山茶油的脂肪酸比例在众多食用油中是最理想的,它的单不饱和脂肪酸含量很高,多不饱和脂肪酸中的亚麻酸含量也很高。亚麻酸是人体必需但又不能自身合成的,所以,这两种食用油都是很好的健康养生油。不过亚麻油一般建议用于凉拌,不适合炒菜。不然会产生有害物质~。
清炒腐竹是我吃素的首选,而且腐竹含有丰富的蛋白质和膳食纤维,木耳也素有含铁冠军的美称。不光好吃下饭还超级有营养还不长胖!
❣按照惯例附上做法以供参考❣
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①准备好腐竹、木耳、青红椒。
②腐竹掰断用凉水泡两小时,然后撕开接着泡两小时。木耳凉水泡半小时。
③热锅放油,下蒜末爆香,下木耳翻炒两分钟,下腐竹、青红椒继续翻炒,倒入蚝油、生抽、盐调味。
④快出锅的时候倒入淀粉水大火收汁。
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非常的下饭好吃,我一个人就着一碗白米饭把这一盘吃完了?豆制品怎么做我都喜欢百吃不腻。
PS:最后倒入水淀粉是为了让汤汁裹在菜上,让菜更加的粘稠细滑好吃有味道。

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