老家的山茶油/家乡的茶油

1. 家乡的茶油

丰收啦！丰收啦！

金秋十月，天高云淡，

满山遍野的油茶林里，

粉白色的油茶花飘香，

沉甸甸的油茶果垂挂枝头，

构成了秋收季节里一道亮丽的风景线。

常宁

霜降籽喜迎丰收

到了寒露或霜降，这是一个山歌满坡的油茶果收摘季节，人们满怀丰收的喜悦采摘油茶树上累累果实。茶果桃收摘回来之后，经暴晒脱壳，选出果仁，不久就可挑送到榨油坊去候榨，经焙干脱水，上辗粉碎、蒸熟、打胚、上槽、开榨，客家人世代食用的香喷喷的茶油就出来了。在我们家乡“妇女盼做月，男人望榨油”，榨油寄托着客家人生活的厚厚希望。客家人的生活，有很大一部分都靠着油茶山和茶油。

2. 哪里产茶油

主要产区在中国的湖南、江西、广西、重庆等省、市（区），全国现有栽培面积约4500万亩，年产油茶籽100万吨，产油茶籽油27万吨。

茶油，是油茶籽油俗称，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。

山茶油提炼于野生木本油科植物果实中，是世界四大木本植物油之一。中国茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，除了两种油脂的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分相似外，茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或称茶皂素）。

茶油原汁的高贵品质，又符合人们崇尚自然、提高生活质量的要求，为当今食用油中的精品。

茶油具有良好的稳定性，保质期长，烟点高耐高温，良好的抗氧化性能，易于消化吸收。

油茶与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油树种，也是中国特有的优良乡土树种。上个世纪80年代，中国油茶栽培面积曾达6000多万亩，主产区茶油产量占到食用油的一半以上。然而，由于长期以来缺少优良新品种、经营管理不善、初次投入较高，以及认识不足、缺乏政策扶持等原因，中国油茶产业一直没有发展起来。

3. 故乡的油茶

当再次喝到一碗油茶的时候，感叹的是情怀，这似乎是自己儿时最深刻的记忆，虽然远离故乡，但每次回来的时候能够喝到它就是最大的满足。

4. 湖南油茶之乡在哪里

湖南省的四洲五阳：株洲、永州、郴州、湘西土家族苗族自治州、衡阳、邵阳、岳阳、益阳、耒阳。

湖南省的四洲：

1、株洲

株洲，古称“建宁”，湖南省辖地级市。位于长沙市东南部40公里处，湘江下游，东接江西省萍乡市、莲花县、永新县及井冈山市，南连省内衡阳、郴州二市，西接湘潭市，北与长沙市毗邻。

2、永州

永州，是湖南省地级市，位于湖南省南部，潇、湘二水汇合处，故雅称“潇湘”，下辖2区9县，总面积22441平方千米，地势三面环山、地貌复杂多样。2017年常住人口547.97万人。永州是国家森林城市、国家历史文化名城。

3、郴州

郴州市是湖南省下辖地级市，别名“福城”、“林城”，位于湖南省东南部，地处南岭山脉与罗霄山脉交错、长江水系与珠江水系分流的地带。东界江西赣州，南邻广东韶关，西接湖南永州，北连湖南衡阳、株洲，素称湖南的“南大门”；地处亚热带气候带中，地势自东南向西北方向倾斜。4、湘西土家族苗族自治州

湘西土家族苗族自治州隶属湖南省，是全省唯一的少数民族自治州。位于湖南省西北部，东经109°10′~110°22.5′，北纬27°44.5′~29°38′之间，地处湘、鄂、黔、渝四省市交界处。

1952年8月成立湘西苗族自治区，1955年改为湘西苗族自治州，1957年9月成立湘西土家族苗族自治州。管辖7县1市，面积15462平方公里。湘西州属亚热带季风湿润气候，具有明显的大陆性气候特征。

湖南省的五大洋：

1、衡阳

衡阳，为湖南省下辖地级市，是长江中游城市群重要成员，湖南省域副中心城市，湘南地区的政治、经济、军事、文化中心 。衡阳下辖5区5县，代管2县级市，总面积15310平方公里，城区横跨湘江，是湖南省以及中南地区重要的交通枢纽之一，多条重要公路、铁路干线在此交会。

2、邵阳

邵阳，是湖南省下辖地级市，史称“宝庆”。位于湘中偏西南，资江上游；东与衡阳市为邻，南与零陵地区和广西壮族自治区桂林地区接壤，西与怀化地区交界，北与娄底地区毗连；介于北纬25°58’～27°40'，东经109°49'～112°57'之间，总面积20876平方千米。

3、岳阳

岳阳古称巴陵、又名岳州，为湖南省辖地级市、第二大经济体，长江中游城市群重要成员，湖南省域副中心城市。建城始于公元前505年，是一座有着2500多年悠久历史的文化名城。

位于江南洞庭湖之滨，依长江、纳三湘四水，江湖交汇，不仅是中国南北东西交通要道、国务院首批沿江开放之重地，且是长江中游重要的区域中心城市、湖南首位门户城市。

4、益阳

益阳，别名“银城”、“丽都”，“羽毛球之乡”，为湖南省地级市，位于长江中下游平原的洞庭湖南岸，地处湖南省北部，居雪峰山的东端及其余脉带，是长江中游城市群重要成员 、环洞庭湖生态经济圈核心城市之一，

也是长株潭3+5城市群之一，先后获得省级园林城市，国家森林城市，国家卫生城市，全国文明城市提名城市，湖南省历史文化名城等称号，自古是江南富饶的“鱼米之乡”。

5、耒阳

湖南省辖县级市，位于衡阳市南部，五岭山脉北面，东北邻安仁县，东南及南面连永兴县，西南角与桂阳县接壤，西临舂陵水与常宁市隔河相望，北界衡南县。地处衡阳盆地南缘向五岭山脉地过渡地段，地形较为复杂。下辖5乡19镇6街道，总面积2656平方公里。

中国四大发明之首造纸术发明家蔡伦的故乡，具有2200多年的历史，因地处耒水北岸而得名。同时，耒阳市也被誉为中国油茶之乡。2015年9月，耒阳市成为湖南国土资源省直管县经济体制改革试点县（市）。2019年3月6日，被列入第一批革命文物保护利用片区分县。2020年，耒阳全市地区生产总值487.17亿元。2020年11月，被评为第十届湖南省拥军优属拥政爱民模范县（市）。2021年1月29日，入选湖南省人民政府公布的2020年度真抓实干成效明显的地区名单。

5. 家乡的茶油果

价格大概在70到100左右。

市场上山茶油由于原料不同、生产工艺不同、纯度不同、品牌不同，其价格也相差不少，对山茶油知识欠缺的消费者，稍不留神就上当受骗。

精炼压榨山茶油的得油率约为92%，原料成本价至少56.5元/500克；精炼浸出山茶油的得油率约为85%，成本价至少为38.53元/500克。

根据成本测算，低于80元/500克的压榨山茶油慎买，低于60元/500克的浸出山茶油慎买。

6. 家乡的茶油 作文

耒阳红薯粉皮，可谓名扬三湘。很多外地人到耒阳游玩，最爱带的特产，除了茶籽油就是红薯粉皮。

　　在耒阳乡村，村村会做红薯粉皮。立冬前后，正是红薯收获季节，人们把红薯一担担挑到清澈的溪水边，一个个洗净，再把烂红薯丢掉，把有疤痕的剔除，选出好薯，放到石磨里磨成薯浆，过滤，淘出薯渣，便成了洁白的淀粉，藏在大缸里。想吃或者赶价的时候，村民就架起炉灶，拿出锡做的蒸盘，在盘底搽上一层茶籽油，再把红薯淀粉用清水稀释，放在蒸笼里蒸。蒸时要掌握好火候，否则就会造成枯皮或者薄厚不一，影响外观和质量。蒸熟后，把锡盘一个个从锅里取出，再凭手法的张力均匀把粉皮扯开，一张张挂在竹竿上晾晒，直到风干了才取下，按照重量打成捆，一斤装两斤装不等，这就是成品的“合粘”了。

　　在耒阳，红薯粉皮做的最好的当属小水镇1塘村人做的。1塘山峦翠绿，塘水清澈，全村百余户人家，世代以栽红薯、做“合粘”为业。1塘的“合粘”色泽光亮，白中泛青，晶莹如玉，无论烧炒、火锅、油炸、汤煮，都不糊锅，滑而有口感，软而带香甜，嫩而有嚼头，是红薯粉皮中的极品。

　　红薯粉皮价廉物美，口味鲜美，常吃有延年益寿、祛病抗癌、健体养颜之功效。该产品年产量2000吨左右，畅销长沙、天津、南京、海南、北京等地。

　　红薯粉皮加工工艺流程：调糊——上旋蒸糊——冷却——漂白——干燥——成品