榨山茶油的好处/山茶油用什么榨的

1. 山茶油用什么榨的

茶油

茶油，油茶籽油俗称，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。

油茶俗称山茶、野茶、白花茶，是中国特有的一种优质食用油料植物。油茶与茶叶（学名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze）为同属不同种，它们所结的种子榨出的植物油是完全不同的，前者称为油茶籽油，后者称为茶叶籽油。

全球油茶籽油产量的90%以上来自中国。早在公元前100多年汉武帝时，中国就开始栽种油茶，至今已有2000多年历史。它生长在中国南方亚热带湿润气候地区的天然无污染的高山及丘陵地带，10多个省都能种植，主要产区在中国的湖南、江西、广西、重庆等省、市（区），全国现有栽培面积约4500万亩，年产油茶籽100万吨，产油茶籽油27万吨。茶油是中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。

2. 山茶油哪种压榨方法最好

厨房用家庭榨油机压力较小，直接压榨茶籽出油效果并不好。 可以采取热榨的方法进行压榨，具体步骤如下: 把茶籽放入炒菜的锅中。 用小火加热炒锅。 均匀搅拌。 待茶籽手摸烫手时出锅。 投入榨油机进行压榨。与家庭用榨油机相比商用螺旋榨油机压力较大，既可以采取热榨方式又可以采取冷榨方式榨取茶籽油。

3. 山茶油是做什么用的

野生茶油是一种营养价值极高的食用油，它是以野生茶树的果实为主要原料经过提纯压榨后得到的植物油脂，这种植物油色泽金黄，质地清澈透亮，香气清爽滋味诱人。野生茶油不单口感好，营养价值也特别高，人们食用后能保健身体也能预防疾病。

1、野生茶油直接吃最好，野生茶油是一种能滋阴润燥润滑肠道的健康食用油，平时人们早起在空腹状态下直接吃10~20克的野生茶油，就能润滑肠道加快身体代谢，能起到清肠排毒和润肠通便的重要作用。

2、野生茶油也能用来调味，平时在做沙拉或者做凉拌菜时都可以加入适量的野生茶油，它能保持食材原有的色泽与口感，而且能提味增香，也能让人体吸收到更丰富的营养，能让野生茶油的保健功效得到更好的发挥。

做熟食物：1、煎炸食品

野生茶油适合用来制作各种煎炸食品，它的耐高温性特别强，当油温达到220度时，野生茶油也不会变质，更不会产生反式脂肪酸，所以平时人们炸薯条或者炸其他油炸食品时，都能用野生茶油来做，它能让做好的煎炸食材色香味俱全，食用以后也不会对人体产生不良影响。野生茶油还能和其他植物油搭配在一起制成调和油，用来炒制各种菜品，炒出的菜品滋味诱人营养丰富。

2、烘焙食品

野生茶油还特别适合用来做烘焙食品，人们在家中烤面包或者烤蛋糕时都能涂抹适量的野生茶油，用它代替烘培油，味道更加清香，烤好以后的食品口感也会更加诱人。除了这些食用方法以外，野生茶油还能制作各种汤菜，在汤品做好出锅以前加入适量的野生茶油，能提味增香也能让做好的汤滋味更加鲜美。

4. 山茶油用什么榨的最好

应该是中小籽的榨的油好吃。我没有吃过其他品种榨的山茶油，我每年帮福建和广东的客户收购五六十吨干茶籽，客户都反映说我们这种中小籽的油更好。我这里的农户家家都有油茶树，都是上世纪五六十年代种的，我这里海拔八百米左右，森林覆盖率高，油的品质好。茶油的品质好差主要取决于品种，土质，海拔，环境等多种因素。农家传统压榨山茶油，确保品质，六十元每斤。

5. 山茶油怎么榨油

01、烘

烘烤，从树上采摘下来的生油茶籽，饱含水分，必须将水分驱除干净才可榨油，与许多地方采用炒干的方法不同，老油坊里采用的是在烘床上烘干的方法。烘床形如北方常见的土炕，底下生火，将茶籽铺于其上。烘干的标准是香而不焦，要注意控制好火候，这关系到能否榨出香而纯的茶油。

02、碾

碾碎，将烘干的油茶籽投到碾糟中碾碎。石质的圆形碾槽直径接近5米，其上是木质的十字架形碾车，碾车的4个支脚上分别装着4个石轮。碾车的动力最初是用牛拉，后来是靠建在溪水中的水车带动。用牛拉时，碾碎油茶籽一次大约需要1小时，用水车作动力时需要30分钟，现在用电力，只要10分钟就好。

03、筛

过筛，油茶籽被碾成粉末之后，还需要用细目竹筛过筛。筛下的细腻茶籽粉末可以进入一道工序，颗料较大的碎茶籽则要返回碾盘再次碾压。茶籽末颗粒越小，出油率越高，成油后沉淀物越少，油品越好。

04、蒸

蒸粉，过筛后的油茶籽粉末会被悉心地收集起来，用木甑放入大锅中隔水蒸熟。在这一步也需要严格掌控火候，蒸熟的标准是可见蒸汽但不能熟透，否则也会影响出油的品质。每当蒸粉之时，浓郁的油茶香气就会随着蒸气一起散发出来，弥散在整个油坊之中。此时，如果观察木甑中的茶粉，会发现有晶亮的油分渗出。

05、裹

裹饼，将蒸熟的油茶籽粉末填入用稻草垫底的圆型铁箍之中，压实，再用稻草裹扎，做成一片片圆形的还饼。因为稻草中富含碱分，和茶籽发生作用，可以使最终榨出的茶油更香。现在使用机械榨油法的其他油坊都没有了这一步骤，出油的香度自然也就不能和古法榨油相比。

06、榨

榨油，将坯饼装入由一根整木凿成的榨槽里，剩下的空间塞进方木块，再打入木契，挤压茶饼，就可以开榨了。开榨时，两位掌锤的师傅合力推动悬吊在空中大约30斤重的元宝形石锤，晃晃悠悠地撞到油槽中的木楔上，一锤一锤地将楔子楔入，金黄色的茶油就会被挤榨的坯饼中淌出。经过2个小时后，坯饼中的油分几乎被榨尽，一次完整的榨油过程至此也就结束了。

这是茶籽榨完油留下的渣，这种渣也有很大作用喔！农村人管它叫枯ku饼，用这个泡水用来洗头还有喂猪，不知道你们有没有听说过呢？

剩下的茶子壳可千万不能扔，它可是天然的好肥料。它是碱性原料，把它烧成灰可以做碱，用来腌咸蛋，也可以撒在自家的菜园里做肥料。榨油后的茶饼也是宝贝，以前没有洗发水时，女人们就用它来洗发美发，还可以用它洗衣服、杀虫等。

6. 山茶油自己榨的可以吃吗

农家自榨山茶油不好。

农家压榨的叫毛油，毛油生产工艺简单，通过高温压榨，里面含有大量的杂质和有害物质，游离于食品检测之外，存在食品安全隐患，但常以“纯茶油”、“土茶油”吸引消费者，在市场上很受欢迎。

由于作坊式榨油机过滤技术尚不完善，这种方式不一定能保障茶油安全。来自权威检测机构的一位食品安全检验研究员认为，一般情况下，自己压榨的油仅经过简单的过滤，杂质过多，油中的游离脂肪酸太多，烟点又很低，一般只有150°至160°，很容易在加热后产生对人体有害的物质，不仅影响毛油的保存及品质，而且影响炒菜、煎炸食品的颜色和风味，甚至会有毒和致癌的危险。

7. 山茶油用什么榨的好喝

用料：猪肝350克、青椒1个、红椒1个、生抽10克、料酒10克、盐适量、花生油30克、鸡精1克、蒜苗1颗、姜2克、花椒粉2克

1.首先备齐所有的食材。

2.买回来的猪肝首先先用自来水反复冲洗一下。

3.冲洗干净的猪肝放入盆中，加入适量的清水，倒入料酒去腥味。

4.然后把猪肝浸泡一个小时左右。

5.浸泡好的猪肝用刀切成薄片。

6.东菱早餐机的汤锅里，倒入适量的清水烧开后，放入切片的猪肝进行焯水。

7.焯至猪肝断生变色即可（这个过程大概10秒左右）不要焯的时间过长、以免猪肝焯老了，影响口感。

8.把青红椒洗净后，用刀切成块状。

9.早餐机的煎锅里倒入花生油烧热后，先爆香蒜苗和姜丝。

10.这个时候加入焯过水的猪肝，大火进行翻炒。

11.加入花椒粉增加香味。

12.再加入适量的盐和鸡精调味。

13.最后加入生抽调色。

14.大火进行翻炒至所有的食材和调料混合均匀。

15.加入切块的青红辣椒。

16.大火翻炒均匀即可关火出锅。

8. 山茶油是什么榨的

茶油的生产工艺主要有冷榨法、热榨法和浸出法。其中冷榨法在低于60℃的环境下进行加工，营养成分保留最为完整。由于冷榨法出油率只有热榨法的一半，因此大部分冷榨油的价格要高出热榨油五成左右。压榨法和浸出法是山茶油提取的两种方法。

压榨法是用物理压榨方式，从油茶籽中榨取山茶油，是一种传统的提取工艺；浸出法则是用物理化学原理，用食用级溶剂从油茶籽中抽提出山茶油的一种方法，是目前国际上公认的最先进的提取工艺。

现在很多企业比较普遍采用上述两种方法互补的做法，即将油茶籽经过压榨获得“压榨原茶油”后，“油饼”内残存茶油，再用浸出法充分地抽提出来，获得“浸出原茶油”。