茶油煮糯米有什好处/茶油煮糯米吃了有什么作用

1. 茶油煮糯米吃了有什么作用

品种通常有两种选择：一是经专门烘炒的末茶；二是刚从茶树上采下的幼嫩新梢，这可根据各人口味而定。

制作油茶的主要原料，一是茶叶，二是茶籽油（山茶油），三是配料：大米花、酥黄豆、炒花生、葱花、糯米饭等。

油茶汤：

武陵山区土家族人的油茶汤，制作十分考究。先将茶叶、粉丝、黄豆等物，用油炸过，加煮熟的腊肉粒、豆腐颗和玉米泡，再加葱花、姜米等佐料，掺上烧沸的油汤，吃起来清香爽口：油茶汤冬可暖身，夏可消暑，提神解乏，疗饥醒酒，许多人四季不离，每日必饮。它是土家人待客的传统民族饮料。

油茶汤对土家族人来说一日三餐少不了。它是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品。

2. 糯米油茶的做法

油茶是黎平中潮、水口、龙额三个地区侗家人必不可少的食品。每天早晨、中午或晚饭前，人们总喜欢先吃油茶。吃油茶要备好米花、焦豆、熟饭或凉饭和油茶汤。

首先，将较老的茶叶摘来，放入甄子蒸熟，再用手将茶叶压成与甄子一般大的茶饼备用。

其次，把糯米蒸熟，放凉后在以太阳晒干，存放备用。

煮油茶时，先将油茶烧沸，后将晒干的糯米饭放入，待其稍有黄色，立即捞出，制成"米花：，然后将油舀出，以少量米放入锅内烧焦，再将干茶叶放入烧糊，当发出扑鼻香味时即掺水放盐煮沸。制成茶汤。

将热饭或凉饭舀出入碗内，然后将滤好渣的油茶汤淋于饭上，再将米花、焦豆、生姜、葱花等覆盖于上，便成了侗家油茶。

3. 煮糯米要放油吗

不需要放油

原料

more

糯米 (500克)

食用碱 5克

1.糯米要提前一天晚上泡好，这样煮起来比较容易熟，而且口感会更加饱满弹牙。

2.以500克糯米为例，加入5克食用碱，二者比例为100:1，搅拌均匀后静置1小时，让碱彻底融入米粒里，这样糯米就处理好了。

3.然后我们开始处理粽叶，把市场上买到的干粽叶放入开水中煮1分钟，让它恢复韧性。

4.粽叶处理好后，就可以开始包凉粽了，为了让厨艺小白也能包出完美的粽子，带来了一个小帮手——矿泉水瓶，把矿泉水瓶下半部分剪掉，只留下上面像漏斗的部分。

5.拿两张粽叶，从中间对折。注意！尖角的地方不能留空，要收一点边进来，这样才不会漏。

6.然后将粽叶放入矿泉水瓶里，它就不会散开了。

7.把米放入粽叶里，稍微压紧实一些，然后在中间放一颗红枣。

8.盖上一层糯米，压紧实后，直接把粽叶往下压。

9.压好后拿掉矿泉水瓶，把多余的叶子往回折一点，再用绳子绑一个对角线就可以了。

4. 茶油煮糯米吃了有什么作用与功效

区别：

一、颜色不同

擂茶和油茶的颜色也是不同的，擂茶是绿色的，而油茶是偏向于深黄色的，

二、味道不同

油茶吃起来酥油味会比较重一点，擂茶的话，吃起来口感会比较清淡一点

三、制作方法不同

油茶具体制作方法是：先将煮好的糯米饭晒干，用茶籽油爆成米花，再将一把米放进锅里干炒，然后放入茶叶再炒一下，并加入适量的水，开锅后将茶叶滤出放好。待喝油茶时，将事先准备好的米花、炒花生等放人碗中，将滤好的茶斟人，就是色香味美的油茶了

擂茶的制作方法是：首先将茶叶放进牙钵（一种特制的内壁有锯齿纹的陶器），湿润后用石榴木或荔枝木等硬木做成约3尺长的擂槌 （木杵）来回搅拌捣碎，接着将熟花生米、芝麻、九层塔（也叫金不换）等陆续投入牙钵擂成浆糊状，放进适量的食盐，将煮沸的开水冲入即成。

5. 糯米粉可以做油茶吗

一般江米面做油茶好。

油茶可以用江米粉做，一般北方的油茶大多是用小麦粉做的，而南方的油茶则是用江米粉或者大米粉做的。相比北方的油茶，用江米做出的会更清淡更细腻。

油茶是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。

6. 茶油煮糯米吃了有什么作用吗

主料3种

阴米

150g

油果

100g

花生

100g

辅料3种

茶叶50g

小葱适量

香菜适量

调料2种

油适量

盐适量

烹饪步骤17步

步骤1

阴米：把糯米洗净用植物色素泡水三个小时后，蒸20分钟，把它晒干用擀面杖捣散就成了阴米。（其实也可以用白糯米就行了）。

步骤2

锅里把油烧热，倒入一把阴米，用油把米发成米花样。（油一定要够热，要不然阴米会发不过心，会很硬）

步骤3

米发好后，把火转小，把阴米往锅边推，这样可以控干油份。

步骤4

发好的阴米盛入碗里待用。

步骤5

把茶叶洗干净。

步骤6

用热锅把茶叶炒出香味后，再放入一点点油继续炒。

步骤7

然后趁热倒入一大碗水。（清水是按吃油茶人数来放）

步骤8

盖上锅盖把茶水煮开，煮开后打开盖子再煮5分钟。

步骤9

把茶水煮出味后，用漏勺把茶叶渣控出来，放少许盐。

步骤10

香菜和葱洗净切细。

步骤11

油果是糯米粉和白糖用油炸成的。（现在都是买现成的了）

步骤12

花生用清水洗干净泡一分钟。

步骤13

用少许油小火慢慢的炒香，要起锅前放少许酒。

步骤14

打油茶的食材备齐，用一小碗先放上葱花。

步骤15

再放上阴米油果和花生。

步骤16

最后放茶水。

步骤17

一碗香喷喷的油茶趁热食用。

小贴士

1.茶水是吃一碗煮一碗的。 2.如果第一次喝油茶，而且茶水比较浓的话，一定要先泡一些饭，要不然很容易醉油茶。 3.我打的是空水油茶，也就是素油茶，没有加任何的肉和蔬菜。 4.茶叶可都当地老乡自已种的，专门是用来打油茶的。 5.用水泡过的花生炒后是又香又脆，不易炒糊。