山茶油刀豆的做法/山茶油刀豆的做法视频

1. 山茶油刀豆的做法视频

食材：仔鸭（要3个月以上土鸭，不能要太老的），生姜，花椒粒，大蒜，湖南椒，小米椒，蒜辣椒，酸水（就是家里腌制酸辣椒的酸水），盐，鸡精，八角，桂皮，香菜，葱

第一步，把生姜，大蒜等准备好，辣椒把鸭子杀了放血，用盛酸水的碗盛水，扒毛，（有条件的话尽量不要买超市里面现成的，因为他们是用脱毛剂，鸭子就不好吃），

第二步，把鸭子斩碎（拇指大小），把鸭油取出来，切成小块，放在一边

第三步，热锅冷油，待油温升高后放入鸭油，炸出鸭油，放入桂皮，花椒，生姜，大蒜，炒出蒜香，放入鸭肉，一直翻炒，中途加少量的盐（因为鸭血很咸），等到到油已经比较多时，感觉鸭肉骨头开始往外漏油的时候，鸭肉起金黄色时候，舀出一半的鸭油，备用（因为鸭子油比较多）

第四步，把鸭肉铲在一边，锅中间放湖南椒，米椒，酸辣椒，先翻炒1分钟，再跟鸭肉混合在一起，大火翻炒几分钟

第五步，把鸭血用筷子划碎，边倒血的时候边用铲子炒，让鸭肉跟鸭肉最大程度的结合，（若是不炒的话容易结成一块块的，上血就上不好）

第六步，倒入放在一边的鸭油，再翻炒几下，放鸡精，味精，盛碗，撒上点香菜，葱花，这样一道有湖南特色的酸豆角血鸭就做好了

2. 山茶油刀豆的做法视频教程

用料豇豆 适量油炒菜用量 克大蒜 3瓣盐 适量生抽 适量北瓜 适量

北瓜豆角面的做法步骤

步骤 1

space

锅中倒平时炒菜用量的油，豆角洗净切段，北瓜切块（现在冬天没有长豆角，我用的豆王，夏天用长豆更好吃）

步骤 2

space

蒜瓣拍一下，放入锅中出香味

步骤 3

space

放豆角翻炒加适量生抽，在放入北瓜翻炒，加适量盐

步骤 4

space

加清水烧开，北瓜我都是切块，所以要多煮一会儿，喜欢汤多的可以多放点水

步骤 5

space

看北瓜差不多熟了下面条（最好是鲜面条）

步骤 6

space

好了可以吃啦！

3. 山茶油炸油视频

花生油是油脂的一种，同时，与豆油、菜油等其它油脂相比，花生油还具有自己的一些固有理化特性，其中一个重要的和明显的特性就是在低温状态下花生油会凝固。

花生油中含有20%的饱和脂肪酸，并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸，花生油的此类混合脂肪酸很难溶解于乙醇，因此，在较低的温度下（12摄氏度左右）会产生浑浊甚至凝固。

另外，花生油的凝固是一个渐变的过程，在温度降至某一临界点下后，最先开始凝聚出絮状沉淀，随着温度的降低，进一步结成漂亮的奶油黄，凝结状态为细小的结晶体聚集在一起。 食品专家进一步表示，事实上，看花生油是否凝固也是鉴别其是否纯正的主要方法之一。

检测机构有一项实验，把食用油放入冰箱内4个小时，如果是花生油则会呈现出流状固体的形态，而其它植物油则仍然是原状。 花生油也需保暖 花生油结冻后，你只需将它放在温暖的环境下，它就会恢复到原来的纯净状态。

如果要加快花生油的解冻速度，可以将它放在暖空调房里并给予适度的摇晃。

结冻的花生油解冻后完全可以正常使用，丝毫不影响口感和营养价值。

不过，花生油结冻毕竟是件麻烦的事，会影响使用方便度。

所以说，在气温低的天气里，最好将食用油转移到温暖的地方，这样可有效防止其结冻，便于使用

4. 山茶油刀豆的做法视频教学

1.豇豆摘去两端，用清水冲洗干净，沥干水分

2.将豇豆切成均匀的小段，比平时炒菜切的要短一些，方便入味

3.一袋陈醋倒进去，正好可淹没豆角

4.放入1勺鸡精，可使腌制出来的豆角味道更加鲜美

5.将豆角与陈醋搅拌均匀

6.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，如果喜欢更酸一些的可以多放一些时间

7.在炒之前，将豆角捞出，剩下的陈醋在炒酸豆角的时候可以用到，炒其它菜也可以用

8.锅中倒入适量油

9.油热后，放入肉末，进行翻炒10.肉末炒散后，放入葱姜末，炒出香味

11.再放入适量酱油进行上色，提味；将肉末与酱油翻炒均匀

12.酸豆角倒入锅内，不停的翻炒13.由于豆角炒制的时候不会出太多的汤汁，可将腌制豆角的醋，加进去一部分；既可增加豆角的酸度，又不至于使豆角在炒制过程糊锅

14.炒制豆角八成熟，放入两勺盐进去，翻炒均匀

15.出锅前放入蒜末，翻炒几下，就能闻见诱人的蒜香味。盛出即可享用

5. 豆面油茶的做法视频

用料

芫荽100克薄荷100克槐香（潮汕音）200克花生100克芝麻100克盐（随个人口味）8克开水2.5升以上的量都是大概（可以按个人口味加量或减量）

步骤 1

把三种菜洗好下油炒熟

步骤 2

破壁机加开水

步骤 3

炒好的青菜倒进去

步骤 4

加入芝麻和花生

步骤 5

加盐

步骤 6

（榨汁视频拍了2秒上传不了?）破壁机开启榨汁模式2分钟后完毕，就可以倒出来了

步骤 7

打一碗油茶，加上炒米和芝麻，香喷喷，简单，可口???

步骤 8

配上自己做的花卷和云姐做的辣椒酱，满满幸福感