茶油拌羊肉能治感冒/茶油羊肉的功效

1. 茶油羊肉的功效

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姜片，干辣椒，香菜切段备用；新鲜羊肉用清水洗净，沥干水！

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烧一锅开水，将羊肉焯水去血沫，再用清水冲干净！

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把锅烧红放茶油，茶油烧出一点烟的时候下姜片和羊肉翻炒；炒至羊肉有点焦黄喷白酒继续翻炒，等酒味挥发后放少许盐翻炒！

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炒制8成熟后锅里多加点水放入干辣椒，盖上锅盖把水烧开！汤烧开后转入高压锅继续煮，待高压锅上汽后转小火压半小时

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高压锅冷却后开盖调味，如果喜欢吃香菜的可以把香菜垫底，将滚开的汤和羊肉放在香菜上面！即可大功告成。

2. 山茶油炖羊肉

主料:

郫县豆瓣酱1勺

羊腿1只（1000g左右）

土豆1大个

黄酱2勺

冰糖少许

盐少许

青椒适量

洋葱半个

蒜苗2根

干红辣椒1小把

红椒适量

辅料:

小茴香2小勺

姜一块

生抽2勺

草果1个

八角1个

丁香少许

花椒2小勺

桂皮1小段

蒜6瓣

香叶3片

老抽1小勺

葱半根

王刚黄焖羊肉的做法步骤:

1.羊腿肉剁块入清水中浸泡至无血水沥干备用。

2.所有调料准备好。

3.除香叶、干红辣椒外所有调料放入调料盒中。

4.锅中倒入清水放入羊肉焯烫出血沫。捞出洗去浮沫。

5.另倒入适量清水，放入焯好的羊肉、调料盒、姜片、香叶大火煮开转中小火煮1小时左右。

6.捞出备用。

7.葱、姜、蒜切片，青、红椒切块，蒜苗切段，洋葱切片。

8.手擀粉泡软，土豆去皮切滚刀块。

9.锅中倒入适量油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

10.倒入葱、姜、蒜片、干红辣椒炒出香味。

11.倒入羊肉翻炒。

12.加入生抽、老抽、黄酱、冰糖继续翻炒至上色。

13.加入煮羊肉的羊汤没过羊肉，大火烧开。

14.加入土豆块、少许盐中小火焖10分钟左右。

15.加入手擀粉继续焖2-3分钟左右。

16.加入洋葱、青、红椒块翻炒片刻。

17.最后加入青蒜苗翻炒均匀。

18.出锅装盘。

3. 油茶羊油

油茶在密封比较好的情况下，可以在冰箱冷藏中放1个星期，最佳食用期在3日内。

油茶在侗、瑶、壮等族饮料也叫做油茶。将茶叶用油炒，然后加水煮熬，沸开后滤出茶叶渣，即成油茶。

食用时，要配以调料和副食。参见“打油茶”。回族食品。是荞麦面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一种炒面。食用时用开水搅拦成糊状。

4. 羊肉油茶的做法

肉汤上的白油可以做什么？

美食在我们这里把羊油可以炒成油茶，所以说他羊肉汤上的白油，我们可以把它撇出来，再过里头把面粉搁进去，炒了炒成有一些微微的发黄，在里面搁上芝麻花生，还有核桃喜欢吃甜的，可以歌一些糖以后我们倒出来想吃的时候挖上一勺倒点开水，把它调成稀糊糊，这就是我们的羊油茶，冬天喝了很暖胃的

5. 茶油羊肉的功效与禁忌

步骤 1

羊肉最好选带皮，羊蹄子也很不错！剁块，大概4CM大小，用酒糟腌制2小时以上。

步骤 2

羊肉冷水下锅，焯水，不要盖盖子。然后用热水洗一遍，备用。热锅小火倒入茶油，放当归枸杞八旗小火炸一下，倒入羊肉，翻炒一分钟左右，然后加一点料酒，水开后关火。

步骤 3

羊肉汤倒入高压锅，上汽后15分钟。出锅时放盐巴味精调味即可。

6. 茶油煮羊肉的功效

材料

羊肉1000克，芹菜50克，白萝卜200克，小米椒10克调料盐15克，料酒、味精各5克，茶油50克，胡椒粉3克，湖南辣椒酱、姜、蒜各10克，八角5克，桂皮3克。

1、羊肉切成重8克的块，洗净后放入沸水中大火氽3分钟，取出待用;芹菜用直刀法切3寸长段;白萝卜用滚刀法切成3厘米见方的块待用。

2、沙煲内放入清水1000克，大火烧开后加入八角、桂皮调味，放入羊肉用旺火烧开再用小火煮1小时至九成熟后取出，切5毫米厚的大片，原汤留下待用。

3、炒锅上火放茶油，烧至七成热时放姜、蒜爆香，放羊肉大火煸2分钟，再放入小米椒、湖南辣椒酱煸1分钟，烹入料酒、胡椒粉、盐调味，然后加入原汤、芹菜、白萝卜旺火烧开后出锅即成。