羊油茶油面的做法/羊油面茶的功效与作用

1. 羊油面茶的功效与作用

五仁油茶是清真（回族）做的。

油茶味道甜类，可作为早歺或午点，很受百姓喜爱。西北早歺羊油茶和牛油荣的做法一样。

它是用面粉放入锅中炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，为加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内用开水冲成浆糊状即可。

2. 羊油油茶面

主料

羊板油500g，面粉 1000g

配料

黑芝麻适量，盐适量，葱花适量

羊油茶的做法步骤

1.羊板油冲洗干净切成小块

2.入锅，加半碗清水，开大火。

3.待水分挥发干，见有油渗出后改小火，不停搅拌使之受热均匀。

4.慢慢熬至油渣变色直至金黄，全部出油。

5.关火，将油渣滤出，油在锅中自然降温至六七成热。

6.凉油过程把黑芝麻炒熟备用，注意始终小火搅拌。

7.油锅再次开火，油温七成热左右改小火，将乘出的面粉倒入锅中，迅速搅拌均匀。

8.小火翻炒，千万别糊锅，中途适量加些盐。

9.炒至油茶面颜色微黄快熟时，把黑芝麻加进去，继续翻炒。

10.炒至颜色麦黄且均匀即可关火，油茶面的制作工序就完成了。

11.食用时，盛适量干油茶面到碗里，用温水化开。

12.切好葱花备用

13.锅中做开水，将化开的油茶面慢慢舀进去搅匀。

14.放入葱花和盐，开锅关火即可

3. 羊油面茶的做法和配方

　　做油茶的材料各地有所不同，看你说的是那种油茶了　　北京和四川省阆中是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，做成的。吃时用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。　　回族的油茶食品。是荞麦面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一种炒面。食用时用开水搅拦成糊状。多作早餐。　　侗、瑶、汉等族饮料也叫做油茶。将茶叶用油炒，然后加水煮熬，沸开后滤出茶叶渣，即成油茶。食用时，要配以调料和副食。　　河南武的陟油茶，它名为茶，实际是粥。它的主料为精粉麦面，做粥之前，要先用油把面炒熟，所以人们称这种粥为油茶。武陟油茶的原料除精粉麦面以外，还有珍珠淀粉、花生、芝麻、小磨油和怀山药等，另外还要加入茴香、花椒、肉桂、丁香、枇杷、砂仁、叩仁等24种高级香料。武陟油茶不仅味道浓郁，营养丰富，而且还有健胃提神的功能。　　淮北濉溪的油茶，用过油豆皮、花生米、猪骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒、面粉等，经过几道工序做成的。　　北方的羊油茶和牛油茶的做法一样，只是放的油不一样。羊油茶，拿羊的骨髓炒面。先把羊骨髓用热锅融化，等油五成热倒入白面翻炒至面变淡棕色。面和油的比例掌握在1：5就好，面里可以放瓜子仁，花生渣一起炒就更香了。面的颜色不要太浅，油茶喝的就是那种有点糊，香香的味儿。喜欢甜的等面凉了可以放糖，喜欢咸的加盐进去就行了。

4. 羊油面茶的坏处

春季适合吃羊油？春季可以吃羊肉。其实这羊油在当地少数民族，她们一年四季都会吃羊油的，但是在我们汉民来说，吃羊油都是选择季节的，比如说在冬季，我们就可以用羊油来做面茶，因为做出来的面茶特别的香，早上起来喝一碗，全身都是暖暖的，一天都很舒服。

5. 羊油炒面茶的视频

炒面和油茶是我的家乡大部分人家在冬季都会做的两种食物。

这两种食物都是面食，其制作方式不同，吃法和口味也不相同。所谓炒面是先将粮食诸如玉茭、小麦、黄豆等炒熟，然后再磨成面粉即成，而油茶是将磨好的面粉炒熟即成。

把粮食炒熟是一个技术活，不能半生不熟，不能炒煳了，半生不熟不能吃，或不好吃，炒煳了色泽不好，面发黑，口感发苦，所以整个炒制过程要十分用心，要掌握好火候。为了炒得均匀，人们一般先将黄土或沙子放在锅里炒热，直至它们像水一样不停地冒土泡，就可以放入粮食了，接着就用铲子不停地翻搅，以使粮食均匀受热，不至于有的生，有的熟。即将炒熟时会出现大量的爆米花，在一旁看的孩子们会特别高兴，这新鲜粮食炒熟后散发出的香味刺激着孩子们的嗅觉和味蕾，只想大人们快些赐给他们，这个过程对大人小孩都是一种享受，是辛勤劳动后收获和品尝劳动果实的自我奖赏，这种喜悦和欢愉局外人是永远无法感受和想象的。

粮食炒好了就上磨磨成面粉，一般以玉米为主，玉米加黄豆不仅面质细腻，还溢着这两者自身的香甜味道，不仅口感好，而且营养价值高，吃的时候可以根据自己的口味或者原汁原味，或者加少许咸盐或白糖之类。这东西干燥，好保存，也可以当做旅行食品，出门时带上，需要时找些开水冲泡，即冲即食，方便之极，那四溢的香气让你永远也记着这个家和家人。

人们把面粉（一般用小麦粉，也有用高粱面的）用羊油或牛油炒熟叫做油茶，因为这两种油属于温性，会产生较大热量，喝的时候也可以根据各自的喜好加些葱花、咸盐、五香粉等等，在寒冷的冬季喝上一碗，浑身热乎乎的，心情也会舒畅许多。