1、海蛎饼
海蛎饼是一种福建风味美食,在莆田大部分地区都非常流行,是使用新鲜的牡蛎、米粉、黄豆粉等原料制作的一种油炸类小吃,
外观色泽金黄,吃起来外酥里嫩,蛎肉鲜甜,粉韧菜香,十分可口。可单独当零食吃,也可配食鼎边糊、稀饭等。
2、仙游扁食
仙游扁食其实就是燕皮扁食,和我们平时所吃的馄饨差不多,但它的馅中还加入了虾仁,汤使用的肉骨汤,所以比我们吃的馄饨更加美味可口。因经济实惠,方便快捷且再配于卤小肠青菜等料,所以倍受大众欢迎。
3、度尾草粿
度尾草粿是仙游人清明节前后制作的小吃,主要使用当地清明节前后时麦田里长的一种黄花曲草为原料,磨成粉后再加入糯米粉后蒸制而成,口感十分独特。
4、葱油饼
葱油饼也是仙游很受欢迎的小吃之一,在当地街头很常见,主要使用面粉和葱花制作,其外形美观,色泽黄亮,口感咸香酥脆,老少皆宜。
5、红团
红团是莆田仙游民间非常流行的一种小吃,主要以糯米粉和绿豆等为原料制作,放在蒸笼中蒸熟而成,不仅吃起来口感香甜而不腻,还有着红红火火、团团圆圆的美好寓意。
6、套肠
套肠是仙游家喻户晓的一道招牌美食,主要以猪小肠和面粉、辣椒面等材料制作的一种美食,外观颜色红似火腿,味道麻辣咸香,而且容易保存,可以用来炒着吃或蒸着吃。卤制过后,可干吃,也可小炒,颇受人们喜爱。旧时都是搭配海蛎饼吃的。
7、枫亭蛏炝
枫亭蛏炝是以当地产的鲜蛏为原料,加入地瓜粉后,放在热汤中制成蛏炝,还会再加入醋和酒调味,是当地风味独特的一种小吃。
8、枫亭糕
枫亭糕产于兴化府莆田县、仙游县与泉州府惠安县交界处的枫亭镇,至今已有1000年历史,是福建省传统糕类美食。枫亭糕不仅是仙游十大小吃之一,也是莆田十大特产之一,其历史悠久,是当地传统的糕点,主要使用糯米粉、花生仁和芝麻等制作,味道十分香甜可口。老人小孩皆宜食用,也是馈赠亲友的佳品,在省内外及东南亚一带颇受欢迎,其大量销往东南亚和美、英、加拿大等国家及港澳地区。
9、赤饼
赤饼是莆田市仙游县著名的小吃之一,主要使用面粉制成的面皮包上花生粉、芝麻、油条等制成,皮韧馅甜,口感独特,深受当地人喜爱。
10、仙游蓼花
仙游蓼花是莆田仙游的一道传统名点,主要以糯米、蔗糖、麦芽糖等为原料制作,吃起来酥脆可口,营养丰富,价廉物美,早在清康熙年间,蓼花就成为逢年过节、婚庆送礼的必备佳品。
1、海蛎饼
海蛎饼是一种福建风味美食,在莆田大部分地区都非常流行,是使用新鲜的牡蛎、米粉、黄豆粉等原料制作的一种油炸类小吃,
外观色泽金黄,吃起来外酥里嫩,蛎肉鲜甜,粉韧菜香,十分可口。可单独当零食吃,也可配食鼎边糊、稀饭等。
2、仙游扁食
仙游扁食其实就是燕皮扁食,和我们平时所吃的馄饨差不多,但它的馅中还加入了虾仁,汤使用的肉骨汤,所以比我们吃的馄饨更加美味可口。因经济实惠,方便快捷且再配于卤小肠青菜等料,所以倍受大众欢迎。
3、度尾草粿
度尾草粿是仙游人清明节前后制作的小吃,主要使用当地清明节前后时麦田里长的一种黄花曲草为原料,磨成粉后再加入糯米粉后蒸制而成,口感十分独特。
4、葱油饼
葱油饼也是仙游很受欢迎的小吃之一,在当地街头很常见,主要使用面粉和葱花制作,其外形美观,色泽黄亮,口感咸香酥脆,老少皆宜。
5、红团
红团是莆田仙游民间非常流行的一种小吃,主要以糯米粉和绿豆等为原料制作,放在蒸笼中蒸熟而成,不仅吃起来口感香甜而不腻,还有着红红火火、团团圆圆的美好寓意。
6、套肠
套肠是仙游家喻户晓的一道招牌美食,主要以猪小肠和面粉、辣椒面等材料制作的一种美食,外观颜色红似火腿,味道麻辣咸香,而且容易保存,可以用来炒着吃或蒸着吃。卤制过后,可干吃,也可小炒,颇受人们喜爱。旧时都是搭配海蛎饼吃的。
7、枫亭蛏炝
枫亭蛏炝是以当地产的鲜蛏为原料,加入地瓜粉后,放在热汤中制成蛏炝,还会再加入醋和酒调味,是当地风味独特的一种小吃。
8、枫亭糕
枫亭糕产于兴化府莆田县、仙游县与泉州府惠安县交界处的枫亭镇,至今已有1000年历史,是福建省传统糕类美食。枫亭糕不仅是仙游十大小吃之一,也是莆田十大特产之一,其历史悠久,是当地传统的糕点,主要使用糯米粉、花生仁和芝麻等制作,味道十分香甜可口。
9、赤饼
赤饼是莆田市仙游县著名的小吃之一,主要使用面粉制成的面皮包上花生粉、芝麻、油条等制成,皮韧馅甜,口感独特,深受当地人喜爱。
10、仙游蓼花
仙游蓼花是莆田仙游的一道传统名点,主要以糯米、蔗糖、麦芽糖等为原料制作,吃起来酥脆可口,营养丰富,价廉物美,早在清康熙年间,蓼花就成为逢年过节、婚庆送礼的必备佳品。
莆仙戏(原名兴化戏),福建省传统地方戏曲剧种,国家级非物质文化遗产之一。流行于莆田、仙游两县、惠安县北部及福建南部兴化话流行的地区。[1]
莆仙戏,是在古代“百戏”的基础上发展形成的。莆仙戏源于唐、成于宋、盛于明清、闪光于现代。莆仙戏是中国现存戏剧中最古老的剧种之一,具有800多年历史,旧称“兴化杂剧”、“兴化戏”,是在古代“百戏”的基础上发展形成的。[1]其唱腔丰富,综合了莆仙的民间歌谣俚曲、十音八乐、佛曲法曲、宋元词曲和大曲歌舞的艺术特点,用方言演唱,具有浓厚的地方色彩。
2006年5月20日,莆仙戏经中华人民共和国国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录,遗产编号为Ⅳ-3。
2019年11月,《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布,莆田市艺术研究所获得“莆仙戏”保护单位资格。
1、鱼宰杀后,去鳃、去鳞、去内脏,洗净后每隔2厘米打3厘米深的“一”字花刀,放入盐、料酒、姜10克、葱10克、蒜10克腌渍约10分钟,备用。
2、将腌渍好的鱼放入六成热的菜子油中小火炸3分钟至表面金黄,起锅。
3、另起锅,用200克菜子油烧至八成热,分别放入姜、葱、蒜、花椒10克、干辣椒50克、郫县豆瓣用小火炒香,再加入鲜汤,大火烧开后将鱼放入锅内,中火烧5分钟至断生起锅放入盘中。 食神网,一个非常棒的美食网站哦~~
4、最后将锅内加入200克菜子油,中火烧至八成热,下干辣椒、花椒、鸡精炝锅,淋至盘中鱼上,撒上香菜即可。
莆田卤面是肯定的啦,我们莆田的特产就是这个啦。还有枫亭的蛏插,用盐水做的,挺不错的。
海蛎饼(也就是台湾人说的蚵仔煎),扁食,几乎仙游每一个镇都有当地特色美食,我是枫亭人,我们是仙游唯一沿海的一个镇,沿海的海鲜挺多的。仙游县城的那些大排挡建议楼主不要去吃,没有卫生保障的地方。
八二五的煎包不错,是原来在拱桥头那边的。
还有盖尾田头店那家海蛎饼、炝大肠也是不错滴,总之我们仙游的小吃种类还是蛮多的。

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