土豆茶油煮饭的做法窍门/土茶油的危害

1. 土茶油的危害

可以

宝宝在一周岁的时候就可以开始食用茶油。婴幼儿及儿童食用山茶油可以利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育是很有帮助的。山茶油中含有丰富的营养物质，而且生长在远离城市污染的山区丘陵的地区，是天然绿色的食用油，婴幼儿长期食用不会有任何的危害。研究证实婴幼儿多食用山茶油可以促进大脑的发育，保证骨骼生长。

2. 土豆茶油煮饭的做法窍门图片

油茶和胡辣汤代表着不同的文化，且用料大有区别，油茶是以面粉为原料，加入黑白芝麻、核桃仁和油炸花生米等，通过炒制、晾晒制成，油茶可随取随用，且冲泡方便，滋味醇厚香浓；而胡辣汤有土豆条，肉豆角，红萝卜，菜花，西葫芦，色香味俱全，且汤汁更加粘稠香浓。

油茶除了面粉之外，我们还要用到：花生、核桃仁、芝麻、各种香料（包括大料、花椒、香叶、茴香、桂皮、白蔻、豆蔻等）。

胡辣汤尝起来，浓稠一些，放的有粉条、黄花菜、豆腐皮等，口味别具特色。

3. 茶油可以炒土豆吗

　　掌握这39个炒菜小窍门，可以炒出香且美味的佳肴：　　1、开水点菜。炒青菜时，用开水点菜，炒出来的菜质嫩色佳，若用冷水，影响脆口。　　2、巧下盐。用动物油炒菜，最好在放菜前下盐，这样可减少动物油中有机氯的残余量，如果用豆油、茶油或菜油，应先放菜，后下盐，这样可以减少蔬菜中营养成分的损失。　　3、糖醋汁配比。2份糖、1份醋，这样的比例调配，可以达到最佳甜酸适比度。　　4、拔丝糖浆的熬制。在熬制拔丝糖浆时，每盘加入一粒米大的明矾，能延长结时间，使糖丝拉的更长。　　5、放醋的讲究。放醋时，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味更加醇厚浓郁。　　6、葡萄酒做沙拉。葡萄酒开瓶后，若存放过久，就会变成“醋”，具有芳香味，用来做沙拉很好吃。　　7、用盐洗菜。清洗青菜时，在清水里撒一把盐，这样可把蔬菜里的虫子清洗出来。　　8、洗切蔬菜防营养流失。菠菜，白菜等蔬菜要先洗后切，不要切碎了再洗。否则，营养素会流失过多。　　9、盐可使蔬菜黄叶返绿。菠菜等青菜的叶，如果有些(轻度)变黄，焯时放一点盐，颜色能由黄返绿。　　10、牛奶菜花更白嫩。炒菜时，加1匙牛奶，会使成品更加白嫩可口。　　11、凉拌西红柿宜放盐。用糖凉拌西红柿时，放少许盐会更甜，因为盐能改变西红柿的酸糖比。　　12、腌泡菜除霉花。取蚕豆250克，炒熟放凉后，用纱布包好放入泡菜坛内，第二天取出来。这样，就可除去缸底的白膜。　　13、芥末做泡菜。做泡菜时，加上芥末、芹菜屑和鱿鱼屑，可使泡菜色、味俱佳。　　14、切辣椒、葱防刺眼。切辣椒和葱时，先把菜放冰箱冷冻一下再切，或者先将菜刀在凉水里浸一下再切，均可有效的减轻辣味的散发，使眼睛不受刺激。　　15、炒辣椒减辣味法。辣椒辣味太浓，烹制时将辣椒切成细末或丁，先用油、盐煽熟，再倒入一个鲜鸡蛋液，炒成“蛋包椒丁”，辣味可大大减轻。　　16、鲜姜保存。鲜姜埋在经常保持湿润的黄沙里，随用随取，能保存较长时间不坏。　　17、芥末辣味的去除。芥末用水调匀，盛在容器里，放到火炉上烤，或上笼屉稍蒸一下，可除去部分辣味。　　18、汤过咸处置三法。切几块马铃薯片下锅一起煮，立即捞起，汤就不那么咸了。或放几块豆腐或蕃茄片同煮，也可减轻咸味。　　19、紫菜可除汤中油腻。汤过于油腻时，可将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤中，可减少油腻感。　　20、牛奶可淡化酱汁。炒菜时，如果调味酱汁放多了，加上少许牛奶，能调和菜的味道。　　21、米酒可解酸。醋放多了，可在菜里加一些米酒，减轻酸味。　　22、腌菜咸辣味的淡化。将小菜切好后浸在50%的酒水里，能冲淡咸味和辣味，且味道更鲜美。　　23、去除蔬菜的苦涩味。萝卜，苦瓜等带有苦涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤出汁水再烧，苦涩味会明显减少。菠菜在开水里烫后再炒，可去苦涩味和草酸。　　24、冰冻“萝卜干”，把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间，再拿出来置阳光下晒干，就成了可以久存且风味独特的萝卜干，烧肉时放上一些，味道极好。　　25、去皮萝卜的保鲜。去皮的胡萝卜，最好放在干燥的器皿中，上盖湿布，但保存时间不要超过3小时。　　26、食品袋贮藏大白菜。若没有菜窖，冬天贮菜采用无毒塑料袋保存，可收到较好的效果。如果室内温度过低，可把食品袋从蔬菜的根部套上去，然后把上口扎上。　　27、蒜黄、韭菜的保鲜。买来的蒜黄、青韭、青蒜等青菜，一时吃不完，可用带帮大白菜叶子把它包捆好，放在阴凉处，不要着水，能保存一段时间不坏。　　28、冻洋葱复鲜。把冷冻过的洋葱放在清水中浸泡，可使洋葱复鲜。　　29、清水炒藕洁白。炒藕丝时，往往会变黑，如能边炒边加些清水，就能保持成品洁白。　　30、加工茄子防氧化。茄子切开后，应立即浸入水中，否则茄子会被氧化成褐色。　　31、新土豆去皮法。把新土豆放入热水浸泡一下，再倒入冷水中，很容易去皮。　　32、做土豆放奶味道好。白水煮土豆时，加一点牛奶，不但味道好，也可防止土豆肉质发黄。　　33、烧土豆要后加盐再升温。烧土豆时，待变色后再加盐升温，否则，土豆会形成硬皮的汁液与油混在一起，成菜易碎，影响色香味。　　34、土豆戒红薯。土豆不能与红薯存放在一起。否则，不是红薯僵心，便是土豆发芽。　　35、煮海带易烂法。煮海带时，适当当点碱或小苏打，或者在锅里放适量食醋，易使海带变软;若放几棵菠菜，海带易烂。　　36、泡发木耳。用烧开的米汤泡发木耳，能使木耳肥大，松软，味道鲜美。用凉水泡发木耳，可使其脆嫩爽口。　　37、木耳泥沙的清洗。黑木耳易粘上木渣和泥沙，可用盐水洗，轻轻揉匀，待水变浑，即可用清水淘洗。　　38、笋干的涨发。先将笋干放在铁锅内，加满水煮沸30分钟，再用小火焖煮，捞出，切除老根，洗净。然后浸泡在淘米水或石灰水中待用，隔2—3天换1次水，烹调前切成片状，食之鲜嫩味美。　　39、啤酒调味剂。夏季做各种凉拌菜时，加适量啤酒调拌，可提味增香。

4. 土茶油能放多久

大部分食物都具有保质期的，茶油也不例外，通常情况下，在良好的保存环境下，茶油保质期能达到2年左右，民间有一些说法认为茶油放的越久越好，其实并不是，茶油的好坏不能用存放的时间长短来衡量，食物都不应久放，最好是吃多少买多少，尽早使用完毕。

5. 土豆油焖饭怎么做

洋芋米饭的家常做法

主料：米1杯、土豆2个。　　调料：大葱2根、姜4片、蒜3瓣、小葱2根、香菜适量、辣酱适量、生抽5ml、胡椒粉4g、料酒4ml、鸡精4g、香油适量。　　

做法　　

1.将大米淘净蒸上,切记水要相对少放些,煮出来的饭不要太软。　　

2.蒸米饭的同时,将土豆切成丁(最好是滚刀),其余材料切好.炒锅里放大约平时炒菜两三倍的油,把土豆多炒一会儿,一直到外表有些焦焦的感觉,炒好后先放在一边。　　

3.可以利用炒土豆剩下的油,但要保证锅里油比平时炒菜放得多,这样拌出来的饭才比较好.油热后,把青椒,豆子,腊肠等入锅炒熟,炒好的土豆也放进去一起炒,放盐巴和鸡精，酱油不要放。　　4.米饭蒸好后,把刚才炒好的材料倒入米饭锅里，和米饭进行搅拌,然后继续蒸一下(电饭锅过一会儿自己会跳掉,让它继续保温焖至少一刻钟)，即可出锅

6. 土豆茶油煮饭的做法窍门是什么

1、准备主料：卤五花肉。切碎备用。

将五花肉焯水后切大块，加入卤水和香料，小火卤煮2小时。做法可参考：卤藕卤肉卤鸡蛋。

2、准备配菜：西兰花、卤鸡蛋、卤藕、少许大蒜。

西兰花洗净掰成小朵，卤藕切丁，大蒜切碎备用。

3、准备配料：洋葱碎，葱油。

有红葱头更好，同样洗净切碎或切丝。葱油做法可参考：自制葱油。

制作流程：

1、锅中加少许油，油热后下入西兰花，加2-3勺热水，少许盐，炒熟。

炒西兰花时我喜欢淋少许热水，菜易熟，口感还嫩。炒好的西兰花用小盘装好，放在电饭煲蒸好的米饭上，可以保温。

2、锅子里加入葱油，油热后下入洋葱碎。

先炒青菜、再炸洋葱碎、然后炒卤藕、最后加热卤肉，按照此顺序操作，中途不用洗锅。哎，对于煮妇来说，少洗一两次锅也算偷懒成功，可喜可贺啊！

3、中小火煎炸。

4、洋葱变成浅黄—金黄色即可关火，并将锅子拿开（我就是没有拿开，余温将洋葱继续加热，颜色偏深了）。用滤网将洋葱捞起（滤去多余油），平摊在盘子里，晾凉备用。

滤去油、平摊、晾凉，炸好的洋葱才会酥。酥香的葱油酥是卤肉饭不可少的一味配料。

5、将卤藕丁下入锅中，加入大蒜末，翻炒2-3分钟即可。

卤的好的藕，本身味道就足够了，不用另外加调料。加点大蒜提味就好。

6、卤肉末下入锅中，加入3-4勺卤水汁，加热。

我偏好卤肉切末。喜欢大块肉的不切末也行，切成大一 点的肉丁丁，这个随意。

7、煮开就可以了。卤汁不要收干了。

8、将卤肉末和卤汁浇在蒸好的米饭上，撒上葱油酥，配上大蒜卤藕丁、清炒西兰花、卤鸡蛋——这一份“匠心卤肉饭”就好了。