山茶油易氧化吗/山茶油会不会坏掉的

1. 山茶油会不会坏掉的

山茶油的保质期一般24个月

山茶油是比较受欢迎的一种食用油，主要得益于山茶油较高的营养价值，而若是买多了，吃不完，为了防止山茶油变质，要做好保存

由于茶油的抗氧化性很强，一般情况下，在常温下的保质期可长达两年之久，比一般食用油的保质期长得多。开封之后的山茶油，严格来说只能保存9个月至一年。开封后，为了保证山茶油的质量和新鲜度，最好尽量在3-6个月内用完。

2. 山茶油坏了是什么味道

茶油会发苦是正常的，这是茶油的特色。山茶油提炼于野生木本油科植物果实中，是世界四大木本植物油之一。中国茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，除了两种油脂的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分相似外，茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或称茶皂素）。

茶油原汁的高贵品质，又符合人们崇尚自然、提高生活质量的要求，为当今食用油中的精品。

茶油具有良好的稳定性，保质期长，烟点高耐高温，良好的抗氧化性能，易于消化吸收。

茶油薄撑消除煎炸的油腻薄撑通常是花生油来炸制，而选用茶油来煎炸，就是乡村美食的高规格出品了。

煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，不勤换油，对健康不利。

而野茶油含有抗氧化物（维E），可以在220℃高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，出品也保持鲜美不变味。

茶油薄撑因此更加香浓，脆爽，溢出的茶香不令人感到油腻，金黄的焦脆反而愈发勾起人们的食欲。茶油爆鸡杂 升华内脏脂肪鲜味有些食客会认为鸡杂是内脏，天然有股腥味，不太喜欢，而湘味风格的茶油爆鸡杂利用大火、高温的茶油锅气，令鸡杂的油脂蕴藏的鲜味得到升华，再配合红辣椒、香蒜的调味，入口鲜辣、收口茶香，充分展现了茶油爆炒美食的重口味、健脾胃的风格。

3. 山茶油会挥发吗

0.182斤：

100毫升山茶油按油的比重来计算1L油为0.91㎏。100毫升山茶油为1.82两重是0.182斤。茶油闻着是清香的。在手掌心底一两滴油，合拢双手摩擦发热令其挥发，闻一闻气味。优质的正宗茶油，肯定是一股独特的茶油味，纯正的天然气息。如果味道不正常或者夹杂其它油种的味道

4. 山茶油放久了会失去功效吗

茶油摆放六年了像水一样

茶油因营养比较丰富是很多家庭购买食用油的首选，之所以这样主要在于山茶油的油酸含量是所有植物油中最高的，比橄榄油的油酸含量都要高的多，而高油酸恰恰是人体必需的营养，如果准备入手山茶油建议选择大品牌齐云山，现在油茶市场还是比较混乱的，很多小作坊出来的油以次充好，所以品牌选择上要谨慎。另外还要注意的是茶油不能久放，建议大家最慢在18个月内用完

5. 山茶油放久了会变白吗

茶油低温下会有乳白色絮状结晶物，这是正常现象，不影响食用，由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常温下的保质期可长达两年，比一般食用油长得多。时间太长就最好不要食用了。

在动物脂肪中，油酸约占40％－50％；不同植物油油酸含量不同，茶油可达75％－80％，花生油可达36％－45％，玉米油可达20％－30％，菜籽油可达45％。一般大豆油的油酸含量约为21％。

据报道，在许多蔬菜油的亚油酸含量比例不是过高或过低，只有山茶油是最合适的，所以山茶油是高血压、心脏病、动脉粥样硬化、高脂血症等患者理想的健康营养油。