茶油蒸鱼块的做法视频/茶油能蒸鱼吗

1. 茶油能蒸鱼吗

用料

鲢鱼头一个，剁椒30克

泡椒20克，大葱少许，姜少许

香葱少许，山茶油适量

料酒少许，生抽两汤匙

蒸鱼豉油两汤匙，盐少许

做法

1，准备鲢鱼头一个，清理干净。

2， 将鲢鱼头里面那一面剁开，但不要剁断，让鱼头可以平铺开来就可以。

3，用小碗调好腌鱼的料汁，盐,山茶油,蒸鱼油,料酒倒一起。

4，将大葱切成丝。

5，将切好的葱铺在碗底，鱼摆好盘，将调好的料汁均匀的倒在鱼头上，将鱼头腌制三十分钟。

6，在腌鱼的时候，将香葱切成小段，姜蒜切成末备用。

7， 准备好剁椒和泡椒。

8，将火打开，锅烧热，锅里放入山茶油，放入姜蒜炝锅，放入剁椒和泡椒,生抽一起炒，将香味炒出来。

9，炒好的剁椒和泡椒均匀的铺在鱼头上。

10，将蒸锅中添水，开大火，水开后将鱼头放进去蒸十分钟，关火后再虚蒸五分钟。

11，将蒸好的鱼头端出来，用小勺子将蒸鱼的汁均匀的淋在鱼头上。

撒上葱花双椒蒸鱼头就可以上桌啦！

2. 茶油能蒸鱼吗怎么蒸

野山茶油的N种吃法。

烹饪食用煮汤:在煮各类汤时或煮完后加入一匙山茶油，使汤更清鲜味美。

清蒸:可在清蒸时或蒸完后加入一匙山茶油，如蒸鱼、蒸蛋等，更富清香。

烘烤:在烘烤食物前或烘烤完后抹一层山。南方还有将山茶油用来当调料，比如白斩鸡的调料。

3. 茶油蒸鱼块的做法窍门

用料 辣椒粉 火焙鱼 生姜 湖南豆豉 花椒油 辣椒粉蒸鱼的做法 火焙鱼撕开放碗里，火焙鱼有小河鱼烘成，也可以用大鱼剁成块烘成，烘的方法一样，口味因人而异。辣椒粉蒸鱼的做法 步骤1放上辣椒粉辣椒粉蒸鱼的做法 步骤2放上生姜丝和茶油辣椒粉蒸鱼的做法 步骤3上锅蒸20分钟左右辣椒粉蒸鱼的做法 步骤4自制花椒油是必不可少的辣椒粉蒸鱼的做法 步骤5自制花椒油淋上。辣椒粉蒸鱼的做法 步骤6开吃，味道好巴适！

4. 茶油可以用来煮鱼汤吗

原料

七星鱼600克，香油10克，鲜虾仁30克，精盐10克，干淀粉60克，高汤800克，五花猪肉60克，胡椒粉2克，味精5克，芥菜末5克

做法

1、 七星鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成，

2、 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸，

3、炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。

4、另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。

5. 茶油做鱼好吃吗

主料：草鱼头一个(鲢鱼，黑鱼也可以)

配料：芹菜叶、姜、剁椒、茶油、盐、老抽（一定要用茶油）

金汤鱼的做法：

1、姜切成丝，芹菜叶清洗干净。鱼头里面外均匀抹少许盐。

2、锅烧热，倒入茶油爆香，放入处理好的鱼头。

3、鱼头一面煎至金黄时翻面煎另一面，鱼头一定要煎透。

4、鱼头煎好后放入姜丝爆一下，倒入淹没鱼头的清水煮开。

5、煮上十来分钟后，鱼汤浓白时放入剁椒，适量老抽调至汤金黄，继续煮5分钟。

6、加入芹菜叶煮开出锅装盘。

小贴士：

1、鱼头去腮，内层的黑色膜，洗净沥干净水，切开，在鱼的内外均匀的抹上少许盐（切忌盐不能太多，一点点就行，这时涂抹盐主上是防止下锅炸时粘锅，注意现抹现炸）。

2、鱼放入锅内时不要动它，让油炸上5分钟左右（因为油少，鱼头大，此时可以转动一下锅，让油均匀的炸到每一个地方）等鱼头表面金黄就可以用锅铲插进鱼头下方把鱼头翻边，继续炸另一边至微金黄（鱼一定得炸透了才香）。

3、等鱼汤煮成浓白的水就可以放盐了。如果不知道放多少盐的朋友可以先试着少放一点，自己尝一下汤的咸味再增加盐的份量，不能放得太咸，不然就会盖过鱼本身的味道。