广西贺州地区野生的茶籽油更醇正。
1、常山山茶油
产自浙江省衢州常山县,常山山茶油生产已有二千多年历史,并长期作为历代皇朝贡品。
2、邵阳茶油
邵阳县生产茶油有2500多年的悠久历史,当地涌现了很多知名的茶油品牌,油茶面积和茶油产量都极高。
3、册亨茶油
贵州省册亨县特产,具有特殊的清香味,耐储存、易吸收,富含维生素E、胡萝卜素、茶多酚和不饱和脂肪酸等有益成分,营养保健价值高。
4、玉屏茶油
玉屏茶油是贵州铜仁玉屏侗族自治县的特产,玉屏茶油是集生态、观赏、用材、生活、医药和工业原料为一体的多用途树种,素有“长寿树”的美称。
5、锦屏茶油
锦屏山茶油是贵州省黔东南州锦屏县的特产,耐贮藏,不易酸败,不含芥酸和山俞酸,是绿色保健食用油的上乘品。
以粘米、猪肉、萝卜、木耳、腐竹、葱花为主料的菜品
粘米粑,是糍粑类之一。此食品以粘米为原料,馅心是用猪肉、萝卜、木耳、腐竹、葱花等多种食材切碎炒熟而成。可与油茶一起食用。
制作方法:将粘米洗净浸透,打成米浆,然后加入少量清水使之沉淀一晚,次日用锅边煮边搅拌使之成团出锅,扭成小团,将小团反复掐成圆形凹状,将准备好的馅心放入凹处,随即将口捏紧成糍粑,放入糍粑盘中。用锅加入水烧开,放入木架在锅中将糍粑盘放到木架上,蒸至15分钟左右取出便可食用。可蘸辣椒酱与茶食用。此食品具有色美、味鲜、老少皆宜、四季均可食用的特点。
粘米粑常见于广西贺州一带地区,尤其是在农村里。逢年过节,家家户户都会做粘米粑,绝大部分都由家庭主妇来完成。粘米粑的制作技艺是一份精致的女工,尤其是拿捏的轻重,将一个大小适中的粘米团揉成薄薄的一片,在上面放好菜馅之后,再由边缘开始将其捏合。其状似
北方的饺子,但相比于饺子要大很多,而且里面的糍粑馅分量也要多得多。入口滑润清香,嚼之韧性尤佳,是贺州市钟山县的一大美食。
红花油茶主要有:宛田红花油茶小乔木,能耐极端低温一7cc,局限分布在临桂县宛田;该品种小枝粗短,叶前端突出,叶缘有锯齿,花深红色,24月开花,果球褐色,向阳面红色,红色果挂满树非常美丽,所以既是油料树,又是庭院绿化树。果重30120g,种子9~16粒,湖南、江西、浙江、湖北引种后能开花结果。广宁红花油茶乔木直立性强,树皮光滑,小枝粗壮光滑无毛,叶上部稍有锯齿,花芽红褐色,花艳红色盆状,2~4月开花,果实10月底成熟,单果重2001200g,每果出籽10~21粒,产量偏低,但出油率高达64.7%,适应一5℃以上地区栽种。分布于广东的广宁、封开、清远、怀集,广西的苍梧、藤县、贺州,福建的闽候县等地,湖南、江西、浙江、湖北引种,能开花结果,赣南能正常开花结果,其他地方产量偏低。该品种既是油料树又是庭院绿化好树种。浙江红花油茶常绿小乔木,树皮灰白色,I1-卜长椭圆形,两面光滑无毛,有短锯齿,2月中旬~3月下旬开花,多为红色,可入药,果实9月底成熟,球形或桃形,果重26~160g,有种子7~10粒,含油率比普通油茶高出5%10%,分布于浙江的青田、开化、常山、龙泉,江西的玉山、德兴、永丰、宜春,湖南的宁县、衡山、武冈,湖北的恩施、来凤等地。希望对你能有帮助
在贺州的钟山油茶是最为有名,油茶食材简单,主要材料是山茶籽油、茶叶、大米和生姜。先用山茶籽油炒茶叶和大米,炒到大米金黄飘香时,再加入生姜捣烂,最后加入水和盐,烧开成茶水,食用时配以炒花生、玉米炒的爆花米、酥黄豆、葱花、香菜等,不但色香味俱全,而且营养丰富,令人留连忘返。
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