备用食材:糯米粉150克,开水105克,白芝麻适量,白砂糖45克;
制作过程:
第一步,首先将所需要的食材都称好重量准备好,糯米粉150克,用筛网过滤一遍,放入一个大碗中,同时重新准备一个碗,放入45克的白砂糖,然后用105克的开水将其化开;
第二步,用筷子搅拌至白砂糖完全融化的状态,分次少许倒入在糯米粉中,先用筷子搅拌成絮状,然后再用手将其揉成一个光滑的面团,揉好的面团需要保证是不干不湿;
第三步,紧接着将揉好的面团,分成一个个大小适中并且均匀的小面剂子,拿起一个小面剂子,将其在手心揉搓整理成圆球状,按照这个方法,将所有的小圆球都做好;
第四步,然后准备一个碗,放入白芝麻,将滚好的圆球先沾上点清水,然后放入白芝麻中滚一圈,粘裹上白芝麻后,再用手轻轻按压,使其可以粘牢,依次做好所有的之后即可下锅油炸;
第五步,锅中添上油,烧至差不多3成热的时候,将芝麻团子放入在锅中,小火开始慢慢炸,待油温差不多至6成热,也就是团子都浮起来的时候,用一个漏网勺不停滚动并且按压,再次鼓起再次按压,如
此反复,直到炸至金黄即可出锅。
主料:
糯米粉100克
大米粉20克
水85克
辅料:
花生油适量
白糖30克
红糖30克
熟白芝麻5克
红糖油果子做法:
步骤1
备好食材:糯米粉、大米粉、白糖、红糖、温水、熟白芝麻。
步骤2
容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀。
步骤3
倒入温水和成面团。
步骤4
案板上放块纱布(防粘),将面团分成15g一个的剂子并搓圆,放在纱布上备用。
步骤5
锅中倒入较多的油和红糖。
步骤6
开中小火将红糖烧化,漂浮在油面上,关火。
步骤7
等油温稍微降下来,红糖沉入油底,依次放入圆子,开小火慢炸,这时不要去动它,可以经常晃动锅子。
步骤8
炸一会后,如果有粘连,可以用筷子轻轻将它们分开,并用筷子在锅里划动,使其受热均匀。
步骤9
待外壳稍有点硬度时,可以用勺子来回推动。
步骤10
颜色慢慢变深时转中火,不停翻炒,直到上色均匀,外壳较硬,呈现糖浆色即可关火。
步骤11
捞出后放入碗中,趁热撒入熟白芝麻拌匀即可。用小牙签插入果子里,食用起来也很方便。
把红糖把它切成小碎末,然后进行熬制熬融化,以后把它捞起来,然后把茶叶和它放在一起,进行热水冲泡就可以了
先将小米粒压成粉。然后热锅炒茶,不停地翻炒,有热气的时候中火,慢慢热气消失的时候表明水分挥发完了,改小火慢慢炒,炒至米香四溢,熟透为止。
在干净锅内加适量油,烧热加适量葱花,适量花椒粉,适量盐,适量五仁炒香后加入炒好的米面,快速翻炒均匀关火即可。炒好的小米油茶凉透后装在密封罐内保存。食用时在锅内加适量凉水,加入适量油茶,熬煮开后打入蛋花即可享用。
所需材料:生姜500g、白糖350g
1.将准备好的生姜清洗干净,去皮切成生姜片;
2.将切好的生姜片放入白糖中,腌制五小时左右;
3.将腌制好的生姜片连同糖汁一起倒入锅中,开中小火,将锅里的糖汁煮开;
4.直到煮开的糖汁浓稠到将生姜片包裹,即可关火出锅;
5.将出锅的糖姜全部倒入新的平底锅里,不用开火,只用锅铲将平底锅里的糖姜不断翻炒;
6.直到锅里的汤汁多出沙,并粘连在姜片上,然后将锅里的糖姜放到一边自然冷却即可。
1,莜面100克,白面150克,小米面50克,放在一个盆中混合均匀。
2,熟牛油100克(如果是生牛油,就得先把牛油熬了,过滤掉油渣,再用)放入锅中(要用皮厚点的锅,否则易炒糊),油温70度左右(筷子下去冒小泡)时把混合好的食材慢慢分次倒入,用中小火不停的翻炒,炒至面发黄、香味出来并且面不粘锅铲了,油茶就炒好了。关火,倒入盆中。
3,原味熟花生米100克,搓去红衣,放在保鲜袋中用杆面杖杆碎,倒入碗中
黑、白芝麻各10克,放入锅中用小火炒熟,倒入花生碎碗中,把它们倒入炒好的油茶中。拌均匀
喜欢咸味的,趁油茶热时加入10克食盐,10克花椒面,拌匀即可
喜欢甜味的,油茶微热时加入适量白糖或红糖,糖尿病人可换成木糖醇,拌匀即可
喜欢吃坨油茶的,可多放点牛油,油少,成不了坨。油可自行选择品种。
这就是我莜面油茶的做法。

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