原始人知道并懂得利用食用油的过程是漫长的,有文字记载并可追溯的是在周朝,也就是说,在夏以前至三皇五帝时代的数千年里,人们对食用油一直处于懵懂认知的阶段,只是不知道,夏朝时人们是否明确认识并有意识的提炼和食用。
我国最古老的儒家十三经之一《礼记》以及《周礼》等文献记载,周朝时候人们能够利用动物性油脂来烹制食物,也就是说在周朝,人类开始懂得油的用途以及如何取得油,当然,那时候仅仅只是动物性油脂。
食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因,常见的食用油多为植物油脂,包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
食用油是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂;食用油是吃的油。
常见的食用油多为植物油脂,包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
食用油具有传热作用,可以使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点。在烹调过程中,用油脂作为传热媒介的应用很广,由于油脂的燃点较高,加热后能加快烹调速度,缩短食物的烹调时间,使原料保持鲜嫩。适当地掌握加热时间和油的温度,还能使菜肴酥松香脆,因此常用于油炸菜点。
“SC”是国家食品药品监督管理总局《食品生产许可管理办法》食品生产许可证编号中生产的汉语拼音字母缩写。
“SC”标志对消费者最大的好处就是——能够实现食品的追溯。因为,食品生产许可证编号一经确定便不再改变,以后申请许可延续及变更时,许可证书编号也不再改变。这不仅是对生产者安全生产的一种鞭策,在购买食品时,能够知晓食品原料从哪来,在哪加工,何时产出等等,也让消费者买得更加放心、安心。
生油不属于调味品,调味品主要是指香草和香料。香草是各种植物的叶子。它们可以是新鲜的、风干的或磨碎的。香料是植物的种子、花蕾、果实、花朵、树皮和根。香料的味道比香草浓烈得多。有些情况下,一种植物既能用于生产香草又能用于生产香料。有些调味品由多种香料混合而成(例如红辣椒粉),或者由多种香草混合而成(例如调味袋)。
在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的,用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。
食用油不能当汽油用。食用油是指在制作食物过程中使用的动物或植物油脂,主要成分是脂肪,而汽油是从石油里分馏、裂解出来的具有挥发性、可燃性的烃类混合物,两者是不同的物质,食用油不能当汽油用。
有机食用油与无机食用油区别就在原料,用有机大豆、有机玉米、有机菜籽等有机作物榨出的食用油即是有机食用油,
1、因为
安全:有机农业系统对榨油作物生产加工的严格要求决定了这一点。
2、因为健康:研究显示,榨油作物在有机系统下生长,会含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C,而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低。
3、因为味道:有机农业提倡保持产品的天然成份,因此榨出来的有机食用油也会可保持食物的原有味道。
4、因为环保:有机生产鼓励使用天然物料,适量施肥及灌溉,减少资源浪费,提高农场内及其周边的生物多样性,并且其对土壤的休整保护措施也极大地维持了土壤的生命力。
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