湖南邵阳山茶油/邵阳县茶油

1. 邵阳县茶油

湖南邵阳在古代被称作“宝庆府”，是一个很低调的千年古城，并且湖南邵阳县还是“中国茶油之都”，有着2500多年的生产茶油历史。

在这座古城中，也孕育出了很多邵阳地道的美食，走向了全中国。尤其是下边这几道，令很多人邵阳人闻名落泪，都是来自家乡的记忆。

猪血丸子，又称血粑豆腐，是湖南邵阳地区的传统家常菜。

每年的十一、十二月份,几乎家家户户都制此品，以供数月之需。是邵阳的传统食品，始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史。

血酱鸭是湖南武冈、邵阳县、新宁、城步等邵阳地区的一道传统的名菜，发源地是邵阳市新宁县,以香甜、酸辣、嫩脆、鲜美而著称，属于湘菜系。

武冈卤铜鹅湖南省武冈市著名的小吃，属于湘菜系。中国国家地理标志产品之一。该产品采当地出产的名贵中药材,用卤鼎熬制成卤水，将武冈铜鹅肉去骨反复浸煮、晾干而成。

武冈卤菜是湖南邵阳市武冈传统的地方名菜，其制作历史悠久，原由言廷传出，明清时间为言廷贡品，曾是清代官府餐桌上的美味佳肴。

邵阳鸭脚包是湖南邵阳长阳铺的特色美食之一， 也是湖南地方极负盛名的特色菜,享有“岭南荔枝王，邵州鸭脚包"之美誉。

邵阳蛋饺是邵阳的特色菜肴，是以鸡蛋为皮包出的饺子，其色泽金黃，造型喜庆，味道鲜美，是邵阳人春节年夜饭、喜宴酒宴上必不可少的美食之一。

邵阳虎皮扣肉是邵阳人待客的大菜，是春节桌上必不可少的一道菜，是以五花肉为主料的菜品，色如虎皮，肉质酥软烂，口味醇厚,肥而不腻。

2. 邵阳县茶油之乡

邵阳特产有腊肉、猪血丸子、武冈卤菜、雪峰蜜桔、城步脐橙、小塘麻鸭、邵阳老酒、邵东黄花菜、邵阳茶油、武冈铜鹅、邵阳米粉、武冈卤豆腐等。

3. 邵阳县茶油种植基地

猪血丸子，腊肉，武冈豆腐 茶油鸭 武冈铜鹅 黄花菜 茶油 武冈米花 武冈葛根 邵东玉竹 邵阳米粉 新宁年糕 南山酸奶 邵阳鸭脚包

4. 邵阳县茶油厂

中国的油茶之乡有很多，由中国经济林协会评定的中国油茶之乡，主要有福建省福安市，湖南常宁，江西丰城市，湖南攸县，广东兴宁市、平远县，湖北麻城市、兴远县，湖南祁阳市，湖南邵阳县，湖南常德鼎城区等。油茶是福安的特色产业，种植历史悠久，至今已有200多年。其种植面积、产量，在全省乃至全国油茶产业中均占有举足轻重的地位

5. 邵阳县茶油品牌

茶油腊肉名称源于其制作工艺，将腊肉浸泡在茶油缸中，历经时日待茶油沁入腊肉，腊肉便兼有了茶油的部分优点。

古籍上曾有"将腊肉浸于茶油缸中，可经年不坏"的记载。

近代极少有制作茶油腊肉的痕迹，仅在湖南娄底和邵阳地区零星存在，主要存在于涟水流域，以涟水船帮为主。解放后由于涟水兴修水利无法行船，船帮没落，加之解放初期大跃进及之后文革影响，茶油腊肉基本绝迹。

2010年后涟源船帮易氏尝试恢复古法制作茶油腊肉。

中文名

茶油腊肉

外文名

暂无

主要原料

茶油，猪肉

是否含防腐剂

否

主要营养成分

蛋白质，脂肪酸

分布区域及地理环境：

茶油腊肉曾广泛存在涟水河畔，甚至更广泛的区域，目前已经无法考证，到民国时期，有据可查的主要分布在石马山镇石门村和附近群英群雄村少量在涟水下游的湖泉、渡头塘等地。因为产茶油，渡头塘聂家也长期制作茶油腊肉，直到上世纪六十年代中断。茶油腊肉的起源无从考证，但从掌握的资料来看，茶油腊肉的出名是由于当时沿涟水河的水运。

历史渊源：

相传乾隆年间，就有石门聚英堂易氏先祖制作茶油腊肉，后传至盛主公曾孙易新瑚，及重孙易修林，是目前可以考证并确认的。当年易新瑚率涟源船队沿涟水经营水运，茶油腊肉因为便于保存和携带，是当时船员（纤夫）仅有的荤菜。因为茶油腊肉有极为奇特的香味，涟水至湘江沿线都曾有过“涟源号子响茶油腊肉香”一说。

茶油长期浸泡的腊肉切薄片呈半透明状，以五花腊肉为上品。其中又以“五花三层一寸半斤，两肋四片六重八两”为极品。五花指的是五花肉，三层的意思是肥肉和廋肉各三层相互夹叠，一寸指厚度一寸，半斤意思是每块只取最好的半斤，两肋是五花肉的位置取自两肋，四片指两肋的前后腿各取一片共四片，六重就是肥廋各三层共六重，古代采用十六两为一斤所以半斤也就是八两。取材极品，做工考究的五花腊肉经茶油浸泡之后，色香味俱全，外观尤其惊艳，肥肉温润透明如玉，廋肉曾金红色光泽，故又称“半斤八两金镶玉”。

6. 邵阳县茶油价格

1.邵东黄花菜 地理标志产品

邵东县素有“黄花之乡”的美誉， 出产的黄花菜，被列为全国八大名贵蔬菜之一。

2.邵东玉竹 地理标志产品

获得了国家产地保护，任何地方不得冒牌“邵东玉竹”。

3.邵东流泽玉竹 地理标志产品

玉竹原产地为流泽乾坤头，产品销往全国各地，出口日本、韩国和东南亚等十多个国家和地区，有中国“玉竹之乡”的美称。

4.佘田桥豆腐

佘田桥素以出产水豆腐而闻名遐迩，因水质极佳，做出的豆腐格外洁白细嫩，以味道香甜鲜美而享有盛名。

5.炸虾球

炸虾球原料：主料大虾300克，料实味美。

6.香露全鸡

肥嫩母鸡1只，水发香菇2朵，火腿肉2片，高粱酒50克，鸡汤750克，丁香子5粒。

7.邵东无籽西瓜

所产西瓜果圆形好，无病黄斑，瓜瓤鲜艳、果皮薄个头大、不空心、无籽性能良好，汁多味甜、含糖量均在12%以上，质细性凉。

8.邵东香稻米

香米十分珍贵，历代封建王朝把它作为“贡品”，谕示“庶民不得尝”。

9.邵东丹皮

10.邵东三刀

菜刀、剪刀和剃刀统称邵东三刀。它们在国内外享有盛名。其特点是刀口锋利、外形美观、款式多样，深受人们欢迎。

7. 邵阳县茶油国家级龙头企业

1.武岗的血浆鸭，铜鹅，卤豆腐，爆米花，猪血丸子

2、新宁香菇，脐橙，猪血丸子

3、城步南山奶粉，猪血丸子

4、隆回腰带柿，猪血丸子，麦芽糖，百合

5、边溪葡萄

6.邵阳县茶油，椒子，花生

7，邵东的黄花菜，廉桥的药材，流泽的玉竹，佘田桥的豆腐

8，新邵的无核柑子，干红薯。

宝庆朝天椒,南山牌蕨菜、竹笋软罐头,邵阳大曲酒,邵阳竹簧雕刻等等