大山里的茶油怎么榨/如何榨山茶油

1. 如何榨山茶油

1：烘干、粉碎、：将采收后的茶籽进行暴晒，或用小火慢烘，待其壳脱落后，取圆形或扁圆形的茶籽用石碾研碎。因茶籽枌粘性好，要注意磨得越细越好。

2：提取：将蒸笼隔水蒸熟，取热的碾粒（蒸柸料）乘热快速踩饼，如果冷了，搞不成饼，降低出油率，甚至不出油。再将饼放入土榨中压榨，压榨时，猛打快榨，中途不能退榨。

3：精炼：榨出的油通过精炼，以除去杂志。可用20%的稀硫酸与油混合，在45顿温度下静放一昼夜，使褐色的杂志沉积下来，或者每100千克用酸性白矾土粉2千克，混合拌匀，静放一昼夜，也可将杂志分离出来，使油色澄清。

2. 山茶油是怎样榨出的视频

1、卖茶籽油，要建立口碑。茶籽油的真假，直接关系到自己家的信誉问题。家里的茶籽油是每年都有，卖茶籽油做的就是长久，不要贪一时的便宜，在油里掺假，导致自己失去客源。

、客户建立良好的关系:自己家卖茶籽油，大部分的都是回头客，每年平时没有事的时候，就和客户互动。多拍点图片或者视频，给客户展现出茶籽油在上山生长的过程。也可以自己组织小活动，茶花开的时候，有竹笋的时候，请客户到家玩耍，用自己家里土特产去招待，拉近之间的关系。自己要卖油的时候，就会在朋友圈中提前发信息，请要油的朋友到家里来。让客户能够亲眼看到，从一粒粒的茶籽，到冒着热气的成品油出来。其实，还有另外一个目的，就是让客气彻底相信油品的质量。

3、去找主打农产品的餐馆或农庄:这做法可能会给自己带来一定的损失，但是绝对有效。倒一点给他们的厨师，给他们炸一点油炸食品，给他们去尝尝。真正的茶籽油炸出来的食品，特别的香，是其他的油脂品无法炸出的味道，很多吃过茶油的人，就能分辨的出来。这样做虽说有损失，但是最有效、也是最直接的方法。

3. 榨山茶油的专用机器

不能，茶油是冷压榨方法，茶油果很大和花生不一样，具体操作也是不一样的，

4. 鲜榨山茶油

第一 采摘油茶果

采摘油茶果是非常辛苦的，因为这些油茶果都是生长在山坡上，而山上山路又很崎岖，没什么路可以走得，山上又布满荆棘，到处都是刺，要爬上树去一颗一颗的摘下来，然后背回家来。

矮点的树采摘起来还稍好一点，站在地上就可以采摘了。而这些油茶果却是村里人的经济作物，想依靠山茶油来换取微薄的收入。

第二 晒茶籽 去壳

采摘回来的油茶果实要在太阳下面晒，一般要晒上好几天的时间，然后把茶籽的外层壳去掉，去除杂质，用棍子来打，这一步也是非常的辛苦的。

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第三 打粉 蒸茶籽

晒干后的茶籽，要用机器把它打碎成粉，然后上锅蒸，火蒸茶籽一般要蒸1-3个小时，在炎热的夏天那是非常的辛苦的。

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第四 传统工艺进行包枯

蒸熟后的茶粉，我们要进行包枯，制作成一个一个的大茶饼，

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第五 榨油

这一步就是榨油了，用传统的物理工艺来榨油，冷榨技术，通过机器挤压来榨油的

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第六 过滤沉淀

经过冷榨后的山茶油，我们要进行过滤沉淀后才能食用，要不下面有一层渣子，然后加工后留下的茶枯饼还有很好的作用。不要丢弃。

5. 土法榨山茶油

茶油适合日常炒菜，需要注意的是要尽量购买大品牌山茶油。一些小型榨油作坊采取土法热压榨方法制油，可能存在杂质多、营养损耗大、易霉变等问题，建议尽量购买大品牌山茶油。山茶油适合日常炒菜，也可用作凉拌菜。山茶油适合与大豆油、玉米油等含多不饱和脂肪酸的油脂搭配。山茶油中的不饱和脂肪酸高达85%~97%，高于任何油脂，而且油酸(一种单不饱和脂肪酸，有利于降低血液中的“坏胆固醇”，升高其中的“好胆固醇”，对控制血脂有益)含量达80%左右，甚至比橄榄油还要高。山茶油在营养价值、食疗功能方面并不逊色于橄榄油，并且价格便宜，算得上物美价廉，因此又被称为“东方橄榄油”。扩展资料其他食用油炒菜的注意事项：1、胡麻油不饱和程度太高，开封后要尽快吃完，最好用于凉拌。2、大豆油最好用于低温烹调，比如做面点、煲汤、炖煮及调馅等，不宜长时间高温烹炸食物。玉米油、葵花籽油，小麦胚芽油等脂肪酸构成与大豆油类似。3、菜籽油开瓶后要尽快食用，放置过久，其中的多不饱和脂肪酸容易被空气中的氧气氧化破坏，产生对人体不利的物质。4、花生油稳定性较好，可用于日常炒菜，但不适合用于爆炒或油炸。参考资料来源：

凤凰网-炒菜前必看“吃油指南”，用错油毁了一家健康