山茶油变红的原因/山茶油变红的原因是

1. 山茶油变红的原因是

油茶籽一般都在是每年的“寒露”到“霜降”采收，只有少数品种是“立冬”时采收。采收完后油茶树就会随即开花，结果，再经过一年的生长，到第二年秋天才能成熟。

注意采收过晚会导致油茶籽掉落至地上，出现部分酸败，从而使得茶油的品质下降，所以要适时采摘油茶籽，避免落果以免影响油茶的品质

1、看茸毛。成熟时油茶籽果皮上面的茸毛会褪去，变得光滑。

2、果壳开裂。油茶籽的果壳开始裂开时，一般裂果在10%的时候可以采摘。

3、果皮颜色。油茶籽果皮颜色，包括红果、青果及杂色果，一般红色油茶籽果皮变红中透黄或鲜红时，青色变为淡黄或青中带黄时可采摘。

油茶籽采收

油茶籽采收后要及时集中处理，利用良好天气进行摊薄、晾晒，使油茶籽裂开，便于将茶籽与茶壳分离，部分未分开的可通过人工剥开。据了解，采摘后先用少量石灰堆沤3~5天再翻晒，能提高油茶籽的油分。

分离的茶籽要继续晒，用竹席或*坪晒是最好，用水泥地翻晒可能温度不均匀而对出油量及品质有影响。晒籽时要翻动，使茶籽翻晒均匀，一般晒到用手摇茶籽能发出清脆的响声为好，此时含水量能控制在8%以内。若没有很好的天气进行翻晒，如遇阴雨天气，要将油茶籽摊开、通风，每天翻动一两次，防止发热霉变。

晒干后要堆放在通风、温度变化小的地方，注意防潮。根据茶油的生产情况，适时安排将茶籽压榨成茶油

2. 山茶油为什么会变绿

.

蒜苔洗净入开水锅中焯至变绿

2.

过下凉水后将蒜苔撕成小条后摆入盘中

3.

热油爆香姜蒜末,加入剁椒和茶油豆豉

4.

加入生抽和少许盐

3. 山茶油变色

可以炒牛肉的，下面介绍如下方法：

主料2种

牛肉

250g

青椒

1个

辅料5种

姜适量

蒜瓣3粒

葱适量

鸡粉适量

红椒1介

调料5种

盐适量

料酒适量

生抽适量

胡椒粉适量

茶油适量

烹饪步骤8步

步骤1

青红辣椒切小块，干辣椒皮切段洗净，葱切段。

步骤2

牛肉洗净抹干水份切小片，放料酒，盐，胡椒粉，油抓匀略腌制。

步骤3

姜蒜切碎备用。

步骤4

4. 锅里放茶油，将牛肉滑变色盛出备用。

步骤5

锅放油，爆香姜蒜，放入青红椒翻炒。

步骤6

倒入辣椒皮翻炒。

步骤7

倒入牛肉炒匀。

步骤8

调入生抽，鸡粉炒匀，最后放入葱段浇上少许生茶油炒匀即可上碟。

4. 山茶油越放越颜色越浅

陈年老茶油和新茶油各有千秋

1、新茶油的特点

新茶油,顾名思义指的就是刚刚榨取出来的新鲜茶油,那么它具体有哪些特征呢?从颜色和功效等方面来说,新茶油的颜色比较深,其不饱和脂肪酸高达92%以上,非常适合用于调理身子,尤其是对于产后的妇女来说,食用新茶油可以有助于身体健康的恢复,而且不会导致肥胖,还可以防止血脂的偏高,月子期间食用新茶油,可以温补气血,促进产假乳汁的分泌,还能够预防各种的腰酸腿疼。而且新茶油营养丰富,适合用于调味烹饪上,也就是说更适合食用。

2、老茶油的特点

老茶油,自然我们第一时间想到的就是它的存放时长了,那么它具体的特征有哪些?同样从颜色、形态还有它对人体外用等方面来说,老茶油的颜色较浅,经过长时间的存放之下,香味较淡或是无香味。越老的茶油,粘稠度越高,有的甚至是可以拉成丝。老茶油是油水经过自然分离的果油,没有经过任何的处理,所以内里含有大量丰富的维生素、油酸、不饱和脂肪酸,这些成分很轻易的就被皮肤吸收,而且温和无刺激。新茶油经过长时间的存放,酸价增高呈弱酸性,所以说,时间越久的茶油就更加的容易被皮肤吸收,也就是说老茶油是更适合外用的。

综上所述,新茶油和老茶油经过分析对比区别后,我们可以得出新茶油香味浓,更加的适合用于调味烹饪中;而长时间存放的老茶油,更加的适合用于治疗外伤和美容的问题上。所以大家可以根据自己的需求去挑选想要的茶油。

5. 山茶油变浑浊

我们都知道我们买普洱茶中期茶或老茶经常会遇见包装的几个瑕疵，比方说：茶油，虫眼，掉边破纸。实际上我发现很多朋友对这些现象会对普洱茶产生什么影响感到好奇。这里我就发表下我的看法和些微见解供大家讨论。

茶油，作为普洱茶中期茶特别常出现的三大瑕疵之一，几年前网络上普遍认为茶油的茶是好茶很香，不算瑕疵。我个人认为这个观点不完全正确，首先我们要了解茶油的产生。什么样的茶容易出油？基本我认为有两大条件，第一个长时间温度偏高。这里的高温指一段时间处于40度左右，第二个因素茶整件堆叠在一起，导致茶与茶之间紧压，茶油渗出到纸上。正是因为堆叠的茶很多，中间出油的茶刚拿出来非常的香，但是茶油的茶有两个缺点。

1茶油的茶包装纸被茶油污染，不够完美，偶尔一些点状的茶油还好，但是大面积的茶油就非常影响品相。

2大面积茶油的茶虽然很香，但一旦取出和空气中的氧气接触，很容易泡出氧化，浑浊的口感。特别是前两泡水，严重的不清爽的氧化味会持续到尾水。这一点尤为致命。

从经济投资的角度讲茶油茶根据茶油的严重程度直接影响了价格。轻微茶油如果购买者不在意可能不会影响，但严重的茶油茶价格目前在市场上就有百分之十以上的掉价。

我非常不看好严重的茶油茶在未来的存放后的市场认可度。所以大面积茶油茶我不推荐各位购买，就算你敲开放罐子里醒茶我也不是很看好。

茶虫，和茶油茶一样普遍，基本分两种，一种是吃茶的茶虫还一种吃包装纸的纸虫。这里讲的是吃包装纸的茶虫。

茶虫茶基本上包装纸会根据严重程度的不同，包装纸中间的破损面积会有所不同。很多严重的基本纸都快没了。茶虫茶不会影响茶的品质。只会影响美观。

但目前茶虫茶价格比完美的茶要便宜百分之二十左右。原因主要是因为很多投资普洱茶的朋友都是希望保留包装。因为三五十年后这些茶的包装是鉴别茶身份的最好证明。如果你有一饼老勐海的完美原包88青。那么光那张完美的纸可能就值几千块。所以越是放到未来，包装纸越值钱，虫眼茶价格影响越大。

不过如果是为了现喝，买来只是想自己喝，那虫眼茶非常具有性价比！完全可以买来享用！若是投资，建议还是挑完美包装的。