过年的炸酥肉和扣肉,基本上上点年纪的人每年过年都会准备一些,株洲还种植有油茶树,油菜花,茶油和菜籽油也是株洲的特产。
第十名酱板鸭
酱板鸭是一道湖南益阳的汉族特色名菜。选材为本地特有的水鸭,是经三十多种名贵中药浸泡,10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成,成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是近期风靡大江南北的一种风味美食,是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不腻,回味无穷,食用方便的特点。
第九名猪血丸子
猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑,是湖南邵阳地区的汉族传统名点,属于湘菜系。以豆腐为主料,配以适量的猪血和猪肉制成。近几年,又在原料中增加了鸡蛋,每丸一蛋。称为金钱丸,味道尤美。
第八名外婆菜
外婆菜(Grandmotherfood)的主要食材为芽菜、阳光豆豉、老豆腐、五花肉沫,是湖南湘西地区的一道家常菜,原料选用多种野菜、湘西土菜,以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成,不添加任何色素和防腐剂。外婆菜是难得一见的时尚湘菜,口感极好,嚼之有劲,品之逾香,具有开胃下饭、降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。
第七名口味虾
如果你无辣不欢,那么一定爱吃湖南口味虾。湖南口味虾是湖南长沙的名小吃,以鲜、香、麻、辣为最大特色,吃起来能满足你的味蕾需求,还能给身体补充一定的营养成分。
第六辣椒炒肉
无论是代表湖南无论农家还是市民最家常的美食生活,在辣椒炒肉中,长沙人的美食生活,总是既自由散漫又质朴丰富,不但活色生香且滋味无穷。
第五名腊
味合蒸
腊味合蒸是湖南 传统名菜之一,是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵,加入鸡汤和调料,下锅清蒸而成。徐睿称,腊味是湖南特产,主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种,将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”,此菜腊香浓重,咸甜适口,色泽红亮,柔韧不腻,稍带厚汁,且味道互补,各尽其妙,是湘菜中传统风味名菜。
第四名永州血鸭
湖南永州血鸭是代表传统名菜。永州血鸭最为出名,也有邵阳血鸭,做法基本相同,所以几乎家家户户都会制作此菜。这几年经过厨师多次改良……血鸭做法已是五花八门,有干烧的、也有带点汤汁的、总之说……现在餐桌上的血鸭,不是专业人员还真分不清真真血鸭的味道。
第三名东安鸡
东安鸡是湖南传统名菜。它是以七成熟鸡肉条加调料炒制而成。此菜源于湖南省东安县,原名醋鸡。被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。
第二名毛氏红烧肉
毛氏红烧肉是一道湖南省传统的汉族名菜,属于湘菜系。此菜色泽鲜艳,肉质鲜嫩,酸辣爽口,肥而不腻,食多不厌,香气四溢,营养丰富,香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。
第一名剁椒鱼头
湖南剁椒鱼头,湘菜中的经典菜谱。食在湖南,餐桌上基本都会有这道名菜,其鲜红的辣椒汁渍侵着鲜美的鱼头。怎不让人口水直流呢。 剁椒鱼头属湘菜系,是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒鱼头是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。
200元1斤油茶,攸县盛产油茶,素有“湘东油库”之称,油茶栽培已有800余年。
随着攸县对油茶产业的鼓励扶持,油茶产业得到迅猛发展,油茶产业市场前景也十分广阔,作为“产业扶贫示范基地”,今后基地将继续扩大种植面积,并通过合作经营、家庭经营、大户经营、专业合作社经营等多种模式,形成油茶产业发展与贫困户脱贫相挂钩的发展机制。
茶油也叫山茶油,山茶树大多生长在南方一带,比如说在江西、浙江、广西、云南及湖南等一些南方地区,特别是靠近大山地区的山茶品质会更好。山茶油是人们公认们健康油品,它含有大量的不饱合脂肪酸,是中国最健康的食用油。目前市场上的山茶油每斤在50元以上的价格。
一些企业都有收购的,十几块一斤
1、攸县香干
攸县香干是攸县最著名的传统豆制品,属于湘菜,攸县香干是一道老少皆宜的家常菜,口感嫩滑、营养丰富,有延年益寿的功效,到株洲别忘了买哦!
2、攸县米粉
湖南株洲有一种非常特别的米粉,口感爽嫩、富有弹性,那就是攸县的米粉,攸县米粉是攸县的传统美食,不仅在本地出名,甚至远销深圳、香港、广州等地,可见其影响力
3、醴陵焙肉
醴陵焙肉是醴陵的名片,属于湘菜系,又称醴陵腊肉,焙肉是醴陵人不可或缺的美味,焙肉出现在醴陵人家里的各个地方。醴陵的焙肉肥而不腻、清香诱人、有嚼劲,你到醴陵可别忘了买哦!
4、醴陵酱板鸭
醴陵酱板鸭是株洲的的特产,口感美味,色泽呈深红色,酱香味也非常浓郁,有嚼劲,是醴陵非常喜爱的肉制品。
5、魔芋
魔芋是株洲的特产,当地也有种植魔芋的习惯,魔芋不仅能降血压、血脂、血糖等,还可以减肥、开胃等功能哦!
6、醴陵辣椒
都知道云贵川的人爱吃辣,殊不知湖南人也是非常爱吃辣的,醴陵辣椒尤为出名,种植辣椒历史悠久,醴陵辣椒的辣椒品质优良,受到了人们的喜爱,远销海外。
7、攸县油茶
油茶是中国特有的一种纯天然的高级油料,攸县种植油茶历史悠久,经验丰富,经研究表明,油茶提炼出来的茶油比菜籽油、花生油更加具有营养价值。
8、炎陵黄桃
株洲炎陵县以盛产黄桃出名,被称为“中国优质黄桃之乡”,是国家地理标志保护产品,炎陵县所产的黄桃香甜可口,还有降血压、血脂、血糖的效果,甚至还有美容的功效。
9、麻仁香酥鸭
麻仁香酥鸭是株洲的地方名菜,属于湘菜系,以酥脆可口、软嫩鲜香闻名,受到广大群众的欢迎。
10、醴陵炒粉
醴陵炒粉是株洲的传统小吃,香辣可口,醴陵炒粉只能在醴陵地区才能品尝到,所以想吃醴陵炒粉就必须到醴陵。
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