山茶油炒米茶/山茶油怎样炒菜

1. 山茶油怎样炒菜

茶籽油适合低温烹饪。

茶籽油可以用来炒菜，但是大量的不饱和脂肪和抗氧化剂在高温下容易发生化学变化，导致营养流失。所以烹饪时不建议用热火煸炒，烹饪时可以用油蘸着吃，或者用来拌凉菜，有利于保留营养价值。

茶籽油营养丰富，含有抗氧化剂，需要存放在阴凉避光的地方，并拧紧瓶盖，避免存放不当导致营养价值下降。

2. 山茶油炒菜的功效与作用

茶油当然能炒菜。茶油是四大草本食用油之一。营养丰富，具有保健作用。还可以补充能量补充维生素美容养颜等功效，最主要的茶油还具有杀菌杀虫功效。古代就有用茶油洗头发了。洗头之后可以改变头皮屑.头癣及脱发等功效。

随着生活水平的提高，茶油的价格也是有点小贵了。

3. 山茶油一般炒哪些菜

材料：白米兩杯、甜杏仁10g、甘草8片、五谷茶油、大蒜、蔥花、豬肉絲100g(退冰)、雞蛋兩顆(先打在碗裡)、食鹽少許。

做法：

1.前一天先將白米洗掏乾淨後，加入甜杏仁及甘草片，放入電鍋煮成白米飯，放冰箱冷藏備用。

2.炒鍋中放入五谷茶油、大蒜，以小火慢煸。

3.待大蒜香氣開始出現，倒入蛋汁，將蛋汁翻炒到凝固後，再加入豬肉絲一起翻炒。

4.當豬肉絲炒到九分熟，加入前一天煮好的白米飯。將白米飯與鍋內所有配料翻炒均勻之後，再加入蔥花、食鹽適量，攪拌均勻即可關火。

4. 利用山茶油炒菜这几点一定要注意

1、食用油用大火加热1分钟左右就可以烧菜，三四成热的时候就有烫手的感觉。不同的油温可以制作不同的菜肴，不是都要烧至冒烟。

2、油温一二成热时，油的表面变化不大，适合烹制油酥花生、油酥腰果等菜肴。

3、油温三四成热时，将手置于油锅表面时能感觉到热，适用于干熘，也适用干料涨发，这一温度的油有保鲜嫩、除水分的作用。

4、油温五六成热时，油的表面出现明显变化，适合炒各种有肉片、肉丁的菜。

5、油温七成热时，有少许青烟升起，适合炒、炝、炸等烹制方法制作的菜肴。

5. 山茶油怎样炒菜好吃

茶油做菜好吃，不管是凉拌还是炒菜都不错，做凉拌菜的时候加入调味料和茶油，搅拌均匀后即可食用，口味清淡，不油腻。用茶油炒菜营养不会流失，并且色香味更佳。

煎炸食物用茶油会更好，茶油含有抗氧化物，高温情况下不会产生过氧化物，有利于身体健康。

6. 山茶油做菜的用法

步骤/方式1

热炒

山茶油通过“热锅冷油”的方式炒菜，营养不流失，色、香、味更好。用山茶油热炒菜品可以保证不让食物发黑，让食物保持清爽可口的感觉，不会特别油腻。

步骤/方式2

煎炸

普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。

而山茶油富含维E、角鲨烯等抗氧化物，煎炸菜肴的时候可以在220度高温下连续油炸20小时不变质，而且它不会产生反式脂肪酸，品质也不会有很大的改变，可以说山茶油是最健康、最理想的炸食用油。

步骤/方式3

凉拌

普通的食用油在不加热到熟透的情况下，是不能直接地用在凉拌上的，但是山茶油是不一样的，天然山茶油在凉拌时不需加热，可直接用于凉拌各种荤、素菜。使用山茶油来凉拌不仅是最好的一个吃法，还可以把山茶油的营养保存得最完整了。

步骤/方式4

烘烤

烘烤在烘烤食物之前或者烘烤的时候在食物的表面均匀地涂抹上一层山茶油，可以让食物的口感更佳，也不易将食物变得糊焦，鲜香酥脆。

步骤/方式5

清蒸

用山茶油清蒸食品，像是蒸鱼或蒸蛋的时候，在上面淋上一勺山茶油，可以使清蒸的菜肴更加的美味哦~