精炼山茶油是什么颜色/精炼山茶油好还是初榨

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1. 精炼山茶油好还是初榨

压榨山茶油

是通过物理方法，用机械挤压的方式把油从油茶籽中榨取出来，然后再进一步精炼，取出杂质和有害物质。根据精炼程度的不同，又分为压榨一级和压榨二级。

压榨法得到的山茶油天然无污染，色香味保留比较完整，但是出油率比较低，压榨后的油茶籽中，残油率高达78%。

压榨法又分为热炸和冷榨，其中热炸是指将油茶籽高温炒熟后压榨，低温冷榨是指在低温环境下对山茶籽直接压榨。低温冷榨出油率更低，对工艺要求严格，但是比较完整的保留了山茶油的色香味和营养元素。

山茶油能高温。

山茶油作为一种食用油，具备凉拌、热炒、煎炸、烘烤和做汤的用处，因此山茶油也能加热食用。山茶油具有很高的营养价值和保健功能。含不饱和脂肪酸90%左右，其脂肪酸组成与世界上公认为最好的橄榄油相似，所以又有“东方橄榄油”的美称。

山茶油、橄榄油遇到热是不会产生致癌物，它是一种遇热比较温和的食用油。山茶油不单是不饱和脂肪酸特别的多，而且油酸也是非常的丰富，放在冰箱里受冷也不会凝固，耐热性能比较好，所以适合用来炒菜。

二者区别如下：

　　第一，性质不同

　　1.浸出油：通过浸出制油过程制成的植物油。

　　2.压榨油：直接压榨油料产生的油。

　　第二，原材料不同

　　1.浸出油原料：主要用于生产低含油量的原料(如大豆，米糠等），非香精油，出油率高，滤饼残油率低，加工能力大，自动化程度高，因此，它是国内外石油生产中广泛采用的一种先进方法。

　　2.压榨油原料：主要用于加工特殊精油(如香精、花生油、芝麻油等)，要求留油，出油率低，饼粕残油高。

　　第三，处理方法不同

　　1.浸出油的处理方法：真空脱臭，去除油中固有的气味和残留的挥发性物质，一些油脂(如米糠油、葵花籽油)需要加入脱蜡工艺作为色拉油和过冬脱脂工艺。

　　2.压榨油的加工方法：压榨或浸出产生的油统称为原油，作为食用油，必须精制。具有特殊风味和颜色的压榨油通常经过过滤、水合脱胶、碱炼脱酸、皂洗和真空脱水，如果颜色超过规定标准，应使用活性白土脱色。

　　第四，出油率不同

　　压榨法出油率低。以油茶籽为例，5公斤干茶籽压榨1公斤油，残渣含油量高达7%，但压榨出的油是天然的，没有化学残渣，营养成分保存完好；

　　浸出法出油率高，适合大规模工业化生产，但是化学溶剂容易残留，精制破坏了茶油的很多营养成分。

　　因此，压榨法制备的茶油在营养保留和化学残留方面更好，但由于产量低、工艺复杂，价格会更高。

　　知道压榨油和浸出油的

.压榨法是用物理压榨方式，从油茶籽中榨取茶籽油的方法，它渊源于传统作坊的制油方法，是传统的提取工艺。

2.浸出法是用物理化学原理，用食用级溶剂从油茶籽中抽提出茶油的一种方法。只经过压榨或浸出这第一步提取工艺得到的茶油叫原茶油，采用压榨法获得原茶油，然后对其进一步精炼得到。

根据精炼程度分为一级、二级，在压榨茶籽油中，一级是z高标准，但要炼制一级压榨茶籽油一定得经过碱炼、水洗、脱色、脱臭等多道工艺。

3.浸出茶籽油：这种茶籽油通过压榨获得压榨毛油，又将压榨后残渣（油饼）通过浸出法获得原茶油，与压榨法获得的原茶油混合后精炼得到的茶籽油

磨粉比较好。

因为细粉泡沫比较丰富一些，也方便储存,用的时候感觉更方便。

茶麸一般指茶粕。又称茶籽饼,别名茶麸、茶枯,茶籽饼。呈紫褐色颗粒,是野山茶油果实榨油后剩下的渣。茶粕中含有12-18%的茶皂素。茶皂素是一种溶血性毒素,能使鱼的红细胞溶化,故能杀死野杂鱼类、泥鳅、螺蛳、河蚌、蛙卵、蝌蚪和一部分水生昆虫。

是真的

千岛源山茶油挺好，是有机种植

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