煮稀饭放茶油能煮吗/煮稀饭放茶油能煮吗为什么

1. 煮稀饭放茶油能煮吗为什么

煮的大米粥糖分大部分都在汤里。

大米亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。

大米脂肪含量约1.3-1.8%，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分别多2-5倍。大米中淀粉含量最高，其次为蛋白质。优质大米，米粒饱满，洁净，有光泽，纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明白色。闻之有清新气味，蒸熟后米粒油亮，有嚼劲，气味喷香。

2. 稀饭放油会更好吃吗

以放一点食用油。在早餐和晚餐时，我们许多人可能喜欢喝粥，不仅方便，而且健康。但是不要以为粥是把米饭放进锅里就完事了。很多人都知道煮粥会遇到溢锅这样的问题。如果一个不小心，粥会从锅里出来了。这个时候是最危险的，容易出现意外状况不说，还容易弄的到处脏

3. 煮稀饭放茶油能煮吗为什么呢

黄骨鱼在长沙叫做黄鸭叫，要想做的好吃，得几个步骤:首先，把黄骨鱼用流动的自来水把它身上粘粘的东西冲干净，沥干一下，第二步，开温火，放茶籽油热锅，等油烧开，把黄骨鱼放锅里两边煎至金黄色，然后放点盐，生姜片去腥，再放点冷水稍微加大火力，待烧开放一旁，把豆腐切成小块放入锅中煎至金黄色，加少许盐入味，用碗盛起，然后倒入鱼锅中一起炖，大概十几分钟，再放点生抽，辣椒，葱就可以啦，一盘黄骨鱼炖豆腐就出来了。

4. 煮稀饭放香油好不好

你提的这个问题是生活中经常遇到的问题，它是生活中的常识性问题，我们大家都知道，小米粥是一道非常有营养的养食，其中它含有我们人体所需的大量物质，而且极易人体吸收，我们在熬制小米粥的时候，往往会滴几滴食用油，这样会增加小米粥的口感，使其更加软糯香甜，而你说的芝麻油，它是食用油中比较香的，它比较适合用于凉伴菜和包汤及做馅时使其，不能放入小米粥中，会影响小米粥本身的味道。

5. 煮稀饭放茶油能煮吗为什么不好吃

您好！我是宇文树学，很高兴回答您的问题：

下面给您介绍一下油炸粑粑和简单的制作方法：

俗话说：“一方水土养一方人”、“一滴露水养一匹草”。任何一个地方都有自己独特的传统美食小吃，这些特色小吃虽然不能像饭菜一样“一天不吃饿得慌”，但却伴随着他们童年的成长，成为一种童心的符号；跟随着他们一生的生活，成为一种乡愁的记忆。

在永州，就有这样一种能让人永葆童心、铭记乡愁的特色传统美食小吃——油炸粑粑！说起油炸粑粑，但凡永州人，包括在永州生活过的人，记忆中的味道就会情不自禁地在味蕾之处迅速蔓延散发开来！

油炸粑粑，作为永州小吃中不可或缺的一种必须，那种外硬内软、外脆内粘，油炸的清香和芝麻的天然香味有机地融合一起，脆脆的、甜甜的、香香的味道，早已烙在童年的记忆、永恒的乡愁之中，抹不掉，洗不脱。

永州的油炸粑粑，虽然只是一种小吃，但却是很有来历的。据民间传说，永州的油炸粑粑起源于唐朝末年，距今至少已有1100多年的历史了。

唐朝末年，道州有一何姓的大户人家，每到水稻收割的季节，都会雇请一些短工来收割水稻。由于收割季节正值气温最高、白天最长的时候，特别是下午的时间更长，做事的时间就长达六七个小时，何大户便让厨房煮一些稀饭在下午五点钟前后，挑到田里给那些短工喝。一次，何大户到田间看望那些短工，一个短工说，稀饭好是好，可几泡尿就没了，要是能给一点硬的粑粑吃，那就抵事了。

何大户一听觉得有道理，就吩咐厨房的伙计想办法。厨房的伙计就把糯米磨成粉，然后用本地盛产的茶油将其炸成一个个圆圆鼓鼓的粑粑。何大户一尝对其赞不绝口，那些短工吃了更是天天想吃。

从此，民间便纷纷效仿何大户，把糯米磨成粉，然后用茶油炸成圆圆鼓鼓的粑粑，一是为了在做农事时及时补充体力，恢复气力，好有力气做更多的事，二是经不住那香香的甜甜的油炸粑粑的诱惑。就这样，油炸粑粑便逐渐演变成我们今天看到吃到的特色风味小吃。

这个传说是真是假无法考究，虽然与道县玉蟾岩遗址出土的全世界已知最早的人工栽培稻标本也没有直接关系，但永州玉蟾岩作为世界水稻农业的发祥地，作为世界农业起源中心之一，作为全球的“稻作之源”，对稻米的加工和利用，始终走在前面却不是假的。

如今的永州，不论是南六县还是北五县，对油炸粑粑都情有独钟，油炸粑粑不仅成为永州最具特色、最具象征意义的、最受民众青睐的风味小吃，把油炸粑粑夸张成“比老婆甜比情人香”，说“爱她，就带她去永州吃油炸粑粑”，而且把一个小小的油炸粑粑做成了一个大大的特色小吃产业。

据报道，东安县油炒粑粑连续五年居全国销量冠军，一年卖出十几亿串，每串连起来可以绕地球五圈。照此推算，永州油炸粑粑一年就可以达到数十亿乃至上百个亿的销售收入。

制作方法：

那么，外酥内软、油而不腻、咀嚼有味、口齿生香的色香味俱全的永州油炸粑粑，又是怎么做出来的？

首先要选好上等糯米，将糯米碾细成粉，并备好相应的水、淀粉、砂糖或白糖、芝麻等原材料和木板或盆子等制作用的工具。

其次，在糯米粉中加适量的入水、淀粉、砂糖，若是干了就再加点水，伴均发酵，揉成团状。

再次，将揉好的糯米粉分成大小相同的份，然后一个个用手搓成汤圆状，在芝麻里滚一圈，使外面包着一层芝麻即可（也可出锅后再淋上芝麻）。

第四，在锅中倒入茶油（也可用其他植物油），油烧热后即可将做成的粑粑半成品放入锅中，然后慢慢将火调大，直至将油烧沸，炸时要文武火结合，用文火炸出的粑粑干瘪生硬，全用武火炸出的粑粑则外焦而内不熟。

所以火候要掌握得好，同时随时注意翻滚在炸的粑粑，大火炸至浅黄色即可关火，再用油的余温泡一下，然后捞出的时候就会变成金黄色，出锅后淋上芝麻。

第五，炸好之后捞出来沥干油，然后用竹签将小个的空心粑粑串成串，就成了油炸粑粑了。这样的油炸粑粑味道才会好，吃起来只觉得油香豆香四溢，酥脆的表层包裹着团团热气，轻轻一咬，暖香四溢，诱人的味道传遍全身。

当然，也可以根据各人的喜好，在做粑粑时拌入盐、花椒粉以及腊肉丁、酸菜末、葱花等馅，市场上卖的油炸粑粑一般不加馅。

希望可以帮到您！谢谢

6. 煮稀饭可以加油吗

稀饭，是中国人特殊的主食，它的食材不一型状、稀稠不一。每个地方的食材都不一样，甚至每个家庭煮的稀饭都不一样。口味太多样化了。一般我们吃的最多的稀饭食材是以大米和糯米为主，外加各种杂粮粗粮。

稀饭和粥大多数认为是同一类，其实它们有一点的区别。也有人说它们就是叫法不同，每个地方的都不一样。

今天分析它们的区别

1、稀饭里面就是带有希字，顾名思义就是比粥要希一些，可以煮的清晰可见米粒，也可以煮的米粒比较完整，汤与米的分离，稀饭煮的时间比较短，里面的食材比较单一。没有粥丰富。早餐多吃稀饭可以清理肠胃，汤汤水水的比较有营养。玉米面可单独作为稀饭，据说慈禧太后每日爱喝玉米稀饭一碗。

2、粥，而粥的烹饪时间较长，米粒细小破碎，汤与米浑然一体。粥的口味也是多样化，可以加各种肉类、海鲜，各种粗粮细粮等等，粥比稀饭浓稠很多，可以像吃米饭一样，用筷子夹着吃，煮的时间也比较长。

3、每个地方常用材料有大米、小米、黑米、糯米、莲子、花生、银耳、薏米、红豆等。尤其在秋冬季，以粗粮为主的粥更是多样化，南瓜、山药、玉米、板栗等的粥最受欢迎。

熬稀饭的时候是水开了放米，还是冷水中放米，好喝？

这个问题，以我看，真的没有那么多的讲究，为什么这么说呢？因为我们的习惯是凉水放米，这是熬粥的常识。在我的烹饪经验里，老一辈人都是这么煮稀饭的，但是营养师却说，直接用冷水去煮，米经过冷水浸泡会大量吸水膨胀，使糊粉层营养物质大部分溶于水中。随着水温的不断升高和水分的蒸发，溶于水中的维生素B1会在碱性的水(因平时用的自来水都要经过氯消毒的，呈碱性，氯还有强氧化作用)中遇热而被破坏。所以，用凉水煮稀饭，营养会流失一些。

也有人说，煮稀饭要开水下米，说是热水下锅才有香味和营养。水烧开了，再下米到锅里缺，能使米粒迅速裂开并产生细小的裂纹，这样米的香味才会熬出来；米粒也容易熟透，其营养成分才会充分发挥出来。这两种说法都有自己的道理。

我认为，不管用哪种方法，只要把米熬烂，水米煮成粥，都好喝，如果采用水开后再放米的方法，那相当于电饭煲之类的煮法，锅灶就失去了便捷的功能。现在的电炖盅和电饭煲，电压力锅都可以煮稀饭，问题是都是用凉水下米煮稀饭，那样的话营养会流失吗？据我所致，现在的电饭煲和电压力锅，电炖盅等等，都有很多功能，而且煮饭煮粥都美味，而且保持了原汁原味，营养都不会流失，那么煮稀饭是用锅灶煮，还是用烹饪小家电煮呢？这又是一个难题了。

不管哪种方式煮稀饭？首选要洗好米，这个很关键，有人说米次数多了，营养洗没了，有的人被科普过度洗脑，为了保持营养，只淘洗一遍，那么煮出来的稀饭，口感一定不好，而且稀饭的颜色也不好看。除非你用了精选的特制米，那种米几乎不用洗，就可以煮稀饭。

煮稀饭洗米，关键的是把米洗干净，最少洗两次，就是不要用力搓洗，就是用清水，用手在里面来回搅拌几次，这样就可以把米里面的粉末洗掉就可以了，这样无论做出来的米饭还是稀饭都好喝，尤其是非当年的陈米，应该多抓洗几遍。

煮稀饭其实非常简单，冷水下米，大火烧开，小火慢熬，什么都可以放，无需水开再添加什么，就是一股脑的事儿，红枣、绿豆、红豆，配上大米或者糯米，淘洗干净，直接入凉水，用锅灶煮。也就是说同样的大米，水深二指就是米饭。水深四指则为粥，如果水深八指则为稀饭。只要掌握这些窍门，会煮出来一锅好稀饭来。

至于到底是开水煮稀饭还是凉水煮稀饭？最关键的看你得把稀饭煮出米油来才好喝。看你的习惯了，也要看要用的那种烹饪工具了，每个烹饪工具不一样的做法，不一样的口感，不一样的操作，时间和做法都不同。

我是头条号天山可可，美食达人，每天更新不同的菜谱，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！

7. 煮稀饭时放油有什么好处

上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否则粥会泻和稀，在粘稠度和浓郁香味上大打折扣。

第一招:浸泡：

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处1：熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好。

第二招：开水下锅：

大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

第三招:火候：

先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

第四招:搅拌：

原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

第五招:点油：

煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许沙拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

8. 煮稀饭放油起什么作用

可以

放油不仅能让米饭更圆润，也可以增香，要想更好吃可以加一点白醋，米饭更加劲道有嚼劲，加点白糖，米饭更白更香甜，更好吃的方法就是猪油，酱油拌饭，一击入魂，香道上头。