凉茶油条的做法和配料/凉油条的做法目录

1. 凉油条的做法大全

油条凉了可以番茄油条汤来加热，

做法如下： 准备材料：剩油条1根、中等大小番茄1个、新鲜香菇2朵、青椒1/4个、大葱1段、姜2片、盐、食用油适量。

一、准备好所有的食材。把葱段切成葱花，老姜切成末。

二、新鲜香菇清洗干净，切成薄片，薄片比较适合做汤。

三、西红柿清洗干净，也切成小片。

四、坐锅，开火，锅烧热放油，先下入葱姜末爆香，再放入香菇片、番茄片翻炒均匀。 五、加入适量的清水，根据自己口味加入盐调味。

六、剩油条切成大小合适的段，太小容易烂，太大不容易进味。

七、把油条块放进锅里，稍微煮一下。

八、把洗净的青椒且长城碎末，放进锅里，加点鸡精，点上几滴香油。

九、装碗即可食用。

2. 凉油条怎么做好吃

糯米包油条冷了以后可以放在微波炉里面。大火转一分钟。家里有烤箱，也可以放在烤箱里面加热一到两分钟。空气炸锅里面也是可以加热的。效果是一样的。

3. 油条怎么做凉菜

荆芥黄瓜拌油条

这道菜是河南濮阳一道家喻户晓的凉拌菜，荆芥菜是河南独有的时令素菜，蔬菜与主食完美结合，吃起来酥脆中带着清爽，深受食客喜爱。

初加工1，嫩黄瓜250克洗净，用刀拍后斜刀切段。2.将面粉300克、泡打粉30克、盐3克、水200克混合均匀，和成面团，放入温暖处场发3小时。

熟处理1.将场好的面团分成30克/个的小剂子，搓成小条，下入五成热的油锅中炸至金黄，捞出沥油。2.将炸好的小油条切成2厘米长的段，加入拍好的黄瓜，洗好的荆芥菜60克，加入蒜泥、陈醋各20克，盐3克，鸡粉2克，芝麻油10克，拌匀即可。

关键1，油条必须现吃现做，保证油条的酥脆。2.黄瓜要选用碧绿脆嫩的品种，保证黄瓜的口感爽脆。3.在口味调制中要突出蒜和米醋的香味。

4. 凉油条怎样加热仍然酥脆

油条凉了可以番茄油条汤来加热，做法如下：

准备材料：剩油条1根、中等大小番茄1个、新鲜香菇2朵、青椒1/4个、大葱1段、姜2片、盐、食用油适量。

一、准备好所有的食材。把葱段切成葱花，老姜切成末。

二、新鲜香菇清洗干净，切成薄片，薄片比较适合做汤。

三、西红柿清洗干净，也切成小片。

四、坐锅，开火，锅烧热放油，先下入葱姜末爆香，再放入香菇片、番茄片翻炒均匀。

五、加入适量的清水，根据自己口味加入盐调味。

六、剩油条切成大小合适的段，太小容易烂，太大不容易进味。

七、把油条块放进锅里，稍微煮一下。

八、把洗净的青椒且长城碎末，放进锅里，加点鸡精，点上几滴香油。

九、装碗即可食用。

5. 凉拌油条

原料：面粉、鸡蛋、无铝泡打粉、酵母粉、食用油、食用盐、白糖。

做法步骤：

第1步、250克面粉中加入除了鸡蛋和食用油以外的所有材料，搅拌均匀。

第2步、120克的温水（35度左右）中加入一个鸡蛋搅拌成鸡蛋液。

第3步、将鸡蛋液少量多次的加入面粉中搅拌成大棉絮状，加入食用油继续搅拌均匀。

第4步、用手揣成面团揉成一个偏软的面团盖上保鲜膜醒发20-30分钟。

第5步、然后手上摸上一下食用油继续用拳头揣面5分钟。

第6步、然后用保鲜膜包起来，外面再套一个保鲜袋放一边醒发4个小时（现在的重庆的是30几度的天气，所以放外面醒4个小时左右就可以了） 或者是提前放冰箱醒发8个小时以上也是可以的。

第7步、醒面时间到了案板上撒上一些干面粉，把面团擀成0.5cm厚的面片，然后再切成2指宽的剂子（切好的剂子尽量不要去动，如果操作的时候粘手就可以了摸上一些干面粉）。

第8步、小面剂隔一个中间用筷子摸上水然后再将没有摸上水的剂子盖在摸了水的剂子上，用筷子从中间压一下。

第9步、油条剂子每一个捏住两端稍微拉一下拉长一些，放入盘中（这个时候也可以直接下锅炸）因为我早上不爱起，所以我就放冰箱冷冻明天早上起来再炸了。

第10步、取出冻好的油条胚子不用等着解冻，起锅烧油。

第11步、油温烧至这样筷子放下去就马上起小泡泡后就可以放油条下锅炸了。

第12步、油条浮起来后就要不断的翻滚油条，这这样油条受热均匀就会快速的膨胀起来。

第13步、炸成这样就捞出控油了，因为油条出锅放一会后颜色会加深一些。

第14步、沥好油就可以装盘开吃了，配上一碗豆浆上再美味不过了。

第15步、随便掰开一个看看里面都是空心的，表面有一些酥脆，里面空心非常好吃不输外面买的，但是比外面的健康不少。

6. 凉调油条

猪皮怎么炸才又泡又酥

1、肥肉要剔除干净

在处理猪皮的时候要把挨着猪皮的白色脂肪、肥肉剔除，这样处理干净的猪皮炸出来才不会腻，吃起来也会比较酥脆。

2、、加些食用碱

在泡猪皮的会后可以在冷水里面加上一小把小苏打或者食用碱，这样炸出来的猪皮就会比较容易起泡。

3、油温不宜太高

炸猪皮要小火，油温不要高否则炸出的猪皮孔隙大，太高火易炸黑也不能法到起泡的效果。最好和油温在180—— 200度之间,也就是油锅刚起油烟之际将猪皮下锅炸。

炸猪皮的做法

1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

3、一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。

4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油，备用。

5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

炸猪皮注意事项

1、生猪皮用水煮后可方便刮除里层的油脂。

2、干猪皮炸制时锅里的热油容易迸溅，要注意安全。

3、炸好的猪皮用清水煮开后，浸泡6小时左右即可蓬松且富有弹性。